Carp escabetx: Recepta ràpid i saborós aperitiu en dues formes de realització,

La carpa és rarament utilitzat per a la preparació de plats al forn, sopa i aliments fregits, ja que es troba en la seva carn té un munt d'ossos petits. És més convenient per processar objectes petits per fer, per exemple, hamburgueses o tapes picants. Molt sovint, la preparació de peix en escabetx. Carpa adequada per a aquest plat, amb diferents mides - des de grans a petits animals. El producte ha de ser sempre fresca, peces congelades no poden ser preses.

Recepta marinat peixos carpa s'ofereix en dues modalitats. Es diferencien entre si per la durada i els mètodes de processament dels peixos.

carpa marinada: la recepta primer

Aquest mètode de preparació oferirà aperitius salats molt ràpidament, en tan sols cinc o sis hores. I si s'emmagatzema a la nevera serà cada vegada més rica i deliciosa de la carpa en escabetx. Recepta consisteix en barrejar tots els components i la insistència en un lloc fresc. El millor és fer servir una mica de peix prèviament salat. Però si vostè no té temps, llavors vostè necessita per tallar la carn a trossos petits prims, l'alliberament de la pell i la cresta.

ingredients

- 300 g de bulb de ceba fresca;

- 200 g de pastanagues fresques sucós;

- un got part per salar i 100 g d'adob sal no iodada comú;

- 2-2,5 st. l. diverses espècies (al gust);

- 200 ml de qualsevol oli vegetal (preferentment olorós);

- 150 ml (una mica més de la meitat d'un vidre) 9% de vinagre.

preparació

eviscerat, pelar, tallar el cap, rentar acuradament l'interior i exterior. Després, a través de la bretxa per les llesques llargues i primes. Omplir peces (si no pre-tractades) per a un sol sal hores liberalment el frec i l'agitació. Un cop fet això, esbandida el peix amb aigua freda i es deixa escórrer. rodanxes molt fines, es pot començar immediatament a cuinar (sense salar). Cebes i pastanagues crues Pique i es barregen amb les espècies i les peces. Col·loqui el pes a la paella, no gaire apisonamiento. Abocar una barreja de vinagre i oli. Després de 1-1,5 hores de la infusió a la temperatura ambient i el lloc periòdica d'agitar la cassola a la nevera. La tapa ha d'estar tancada. Després de 5-6 hores, la primera mostra es pot treure.

carpa marinada: la segona recepta

Es pot preparar una mica de la carpa de manera diferent en vinagre. Recepta d'aquest plat és diferent de la durada prèvia del processament de polpa. En primer lloc, posar les peces en sal durant 10-12 hores. A continuació, en remull diverses vegades, canviant l'aigua. En general, la solució de peix és de 20-25 minuts. Després d'això, omplir-lo amb vinagre durant dues hores. peces blanquejats de peixos col·locats en una altra cambra, la barreja amb les cebes i espècies. És aconsellable utilitzar un condiment especial de Corea per al decapatge dels peixos. aperitiu picant està gairebé llest. Omplir amb oli, alguns dels quals s'escalfa a reflux juntament amb petites quantitats de ceba fresca picada. Barrejar la massa amb les herbes picades i emmagatzemar-lo en la nevera.