Ciclamat de sodi que mal? additiu alimentari E-952

És difícil imaginar moderna dels aliments sense additius apropiats. Especialment populars han adquirit diversos edulcorants. Durant molt de temps el més comú d'ells tenien el ciclamat de sodi substància química (un altre nom - E952, additiu). Fins a la data, va confirmar de manera fiable pels fets que parlen dels seus perills.

Propietats edulcorants perillosos

Ciclamat de sodi es refereix a l'àcid ciclámico grup. Cadascuna d'aquestes connexions apareixerà com una pols cristal·lina blanca. Ell absolutament no fa olor, el seu principal característica - un gust dolç pronunciat. En el seu impacte en les papil·les gustatives , que pot ser més dolça que el sucre per 50 vegades. Si es barreja també amb altres edulcorants, la dolçor del menjar pot augmentar moltes vegades. L'excés de concentració de l'additiu és fàcil fer un seguiment de - boca és clarament perceptible sabor amb un gust metàl·lic.

Aquesta substància es dissol molt ràpidament en l'aigua (i no tan ràpidament - compost d'alcohol). També és característic que les substàncies greixos E-952 no es dissoldran.

Dietètics suplements I: tipus i classificació

En cada etiqueta del producte a la botiga és una sèrie contínua d'home comú i corrent inintel·ligible al carrer de lletres i números. Entendre aquest sentit químic no volen cap dels compradors: Molts productes es troben a la cistella sense control. Com més que els additius alimentaris utilitzats en la indústria alimentària moderna, es poden escriure com dos mil. Cadascun d'ells té el seu propi codi i denominació. Aquells que s'han produït per a les empreses europees, són la lletra E s'utilitza sovint els aliments els additius E (veure taula a continuació reflecteixen la classificació d'ells) va arribar a la frontera de tres-cents noms.

Additius Alimentaris I, Taula 1

llistes prohibides i autoritzades

Cada E-producte d'un a priori considera justificat tecnològicament per a l'ús i provat per a la seguretat en l'alimentació humana. Per aquesta raó, el comprador confia en el fabricant, sense entrar en detalls de la lesió o l'ús d'aquests additius. No obstant això, els suplements dietètics I són part enorme superfície de l'iceberg. Sobre el seu veritable impacte en la salut humana segueix sent un debat en curs. ciclamat de sodi també provoca una gran controvèrsia.

Aquestes diferències relacionades amb la resolució i l'ús d'aquestes substàncies tenen lloc no només al nostre país sinó també a Europa i Estats Units. A Rússia ha fet avui per tres llistes:

1. Els additius permesos.

2. Els additius Prohibida.

3. Substàncies que no estan permesos explícitament, però no està prohibida.

suplements perillosos

A casa nostra prohibit expressament els additius alimentaris, com es reflecteix en la següent taula.

suplements de vitamina I prohibida Taula 2 RF

L'estat actual de la indústria de l'alimentació no pot fer totalment sense additius en els aliments. Una altra cosa és que el seu ús és sovint exagerada indegudament. Tals additius químics en els aliments poden augmentar el risc d'una malaltia molt greu, però serà evident només després de desenes d'anys després de la seva aplicació. Però també va negar per complet l'ús d'ús d'aquests aliments no pot ser: amb l'ajuda de suplements, molts dels productes estan enriquits amb vitamines i minerals que són beneficiosos per als éssers humans. Quin tipus de perill o dany és E952 (additiu)?

La història de l'ús del ciclamat de sodi

Inicialment, un químic que es troba la seva aplicació en farmacologia: l'empresa Abbott Laboratories volia utilitzar aquest descobriment dolç amb la finalitat d'emmascarar l'amargor de certs antibiòtics. Però més a prop del ciclamat de sodi 1958 ha estat considerat segur per al consum humà. I a mitjans dels anys seixanta s'ha demostrat que el ciclamat és cancerigen catalitzador (encara que no explícita causen càncer). És per això que el debat sobre el dany o benefici d'aquest producte químic es porta a terme fins al moment.

Però, malgrat aquestes declaracions, l'additiu (ciclamat de sodi) es permet com un agent edulcorant, danys i beneficis que va estudiar per al dia d'avui, en més de 50 països de tot el món. Per exemple, es deixa a Ucraïna. A Rússia, aquest fàrmac era, per contra, exclòs de la llista d'additius alimentaris autoritzats per al seu ús en 2010.

E-952. L'addició fa mal o benefici?

El que porta un edulcorant tal? Dany o benefici ocult en les reivindicacions? Un edulcorant populars venuts prèviament en forma de pastilles, que es prescriu als pacients amb diabetis com una alternativa a la utilització de sucre.

Per a la preparació de productes alimentaris que es caracteritzen per l'ús d'una barreja que consta de deu parts d'additiu a una part sacarina. A causa de l'estabilitat de tals edulcorant quan s'escalfa, es pot utilitzar en productes de confiteria de fer, i en les begudes, soluble en aigua calenta.

Ciclamat va trobar generalitzat per a la preparació de gelats, postres, fruita o productes vegetals amb contingut reduït de calories, així com en la preparació de begudes alcohòliques. Es troba en fruites, melmelades, gelees, melmelades, productes rics en conserva i goma de mastegar.

additiu aplicable i farmacologia: fet en els seus mescles base utilitzada per a la fabricació de vitamines i minerals complexos i antitussígens (incloent pastilles). Es produeix i la seva aplicació en la indústria cosmètica - ciclamat sòdic és un component de brillantors de llavis i llapis de llavis.

additiu condicionalment segura

En el curs de la utilització de l'E-952 no és capaç de comprendre plenament la majoria de les persones i els animals - que s'excreta en l'orina. Considerat relació segura dosi diària de 10 mg per 1 kg de pes corporal total.

Hi ha certes categories de persones que tenen aquest additiu alimentari es processa en metabòlits teratogènics. És per això que el ciclamat de sodi pot fer mal quan es consumeix en els aliments per a les dones embarassades.

Tot i que l'additiu alimentari E-952 és reconeguda per l'Organització Mundial de la Salut condicionalment segur, vostè ha de tenir cura amb el seu ús, mentre que s'adhereix a la taxa diària especificada. Si és possible, cal abandonar els productes que el contenen gran efecte sobre la salut humana.