Classes de cuina: com cuinar productes kupaty-semiacabats

Nota per als no iniciats: kupaty - un plat tradicional de carn de raça caucàsica, en particular, la cuina georgiana. Fer de diferents maneres: a partir d'un fetge fresc, i després es kupaty a Imereti, o porc. Aquest serà el kupaty de Geòrgia en la seva forma més pura.

porc Kupaty i de fetge - normes generals per a la preparació de

Per als interessats, com cuinar els aliments preparats kupaty, informar en primer lloc les normes generals. Carn de porc i una mica de cansalada adequadament van moldre a través d'una picadora de carn o un ganivet. Barrejat amb una gran quantitat de cebes. Com les espècies necessàries per afegir aladern fals, pebre negre i vermell. Els dos últims ingredients no han de ser ho sento. El principi fonamental de la forma de cuinar productes kupaty-semiacabats - que siguin el més agut. A causa de que, a més de pebre, posar en un munt de productes d'all. Herbes, canyella, coriandre, farigola - tot això també ha de ser part dels components. massa de carn acuradament pasta fins homogeneïtat, salat i s'emboteix en un embolcall d'embotit. Si vols aprendre a cuinar productes kupaty-semiacabats en les formes Imereti, vostè sap que ells requereixen, a més de les herbes i espècies esmentades, és una relació de productes: per cada 100 g del producte - 70 grams de despulles de porc i 30 grams de greix. barreja de la pasta de fetge també farcida en intestí de porc.

Cuinar a casa kupaty

Suposem que es va decidir sorprendre les salsitxes de carn domèstiques agudes.

• Si vostè pren les característiques de preparació des del principi, llavors, anotant porc o de porc, cap de bestiar mort esquarterat, que haurà de tractar el càncer. Aquesta és potser l'etapa més compromesa en el procés de com cuinar productes kupaty-semiacabats. Intestí fora de rentat en aigua corrent, es va tornar interior (sota la pressió d'aigua) i també es va rentar, raspador netejat. A partir de llavors, que necessiten per posar en una solució concentrada de sal durant 2-3 hores per eliminar completament els residus de brutícia i males olors. Després d'un temps especificat, drenar l'aigua, úlcera en l'últim rentat en aigua corrent i deixar escórrer. Després es tallen en longitud formes 35-45 cm. Si no vol ficar-se amb el "brut" de treball, embolcall de l'embotit es pot comprar a la secció de carns de les botigues de queviures.
• Ara el farciment. Els que aprenen a cuinar kupaty (semielaborat), es proposa prendre una proporció de productes: carn de porc - 1 kg de mantega de porc 100 g (si la carn no és molt greix), sal - al gust, canyella - també com a condiments, espècies, pebre . Ceba - 1-2 peces, all -. 3-4 dents. Carn, cansalada, ceba tallada en trossos petits (menys d'1 cm), l'all ofega. Tots els ingredients es barregen bé. No us oblideu de les seves salsitxes han d'obtenir un molt fragant i molt agut. Per descomptat, si se segueixen les tradicions de Geòrgia. Però si t'agrada el sabor suau, amb pebre zel indesitjable.
• Omplim els nostres productes semiacabats, kupaty manera: un extrem de l'embolcall de l'embotit ha de ser acuradament lligar el fil gruixut. vora lliure es col·loca en un dispositiu especial, després de la qual cosa s'omplen els budells. Aneu amb compte que el farcit uniformement situat i l'intestí no són molt inflat. Després lligar l'extrem i treure el filtre.
• tractament culinari. Quan els productes semiacabats estan a punt, han de ser perforada amb una forquilla o un escuradents en diversos llocs. A continuació, coure al forn o fregir en una paella amb mantega fins que estiguin tendres. D'una altra manera - es propagui en els pinxos i rostir com barbacoa, girant uniformement. O cuinar a la graella.

Creu-me, salsitxes aquí són a la graella són tan content que vostè i la seva família que cal cuinar-molt, molt sovint. Un alimentar-los amb patates, enciam, salsa de tomàquet, adzhika o salsa de tomàquet. Assegureu-vos de escampar-herbes (julivert, anet). Coma per a la seva salut!