Propietats útils de bròquil. Com cuinar els cultius d'hortalisses?

Bròquil, sent un dels més antics conreus d'hortalisses, avui guanyant popularitat, a causa de la seva composició conté moltes vitamines, minerals i una petita quantitat de calories. No obstant això, molts consumidors són sovint sorgeix la pregunta sobre el que representa el bròquil, la forma de cuinar i quins plats que ella fa.

El bròquil és una espècie de col. Cal assenyalar que els metges han assignat les propietats úniques d'aquesta cultura, capaços de reduir el risc de càncer quan es prepara adequadament. Aquest vegetal conté mirozin, que nombrosos estudis capaç d'aturar el creixement de cèl·lules canceroses. Per tant, es recomana menjar bròquil cru o cuinat en una caldera doble en un curt període de temps, ja que els efectes a llarg termini d'altes temperatures destrueix enzim útil. Per tant, la preparació de bròquil no ha de ser molt llarg.

A més col mirozina conté sulforafano, que té efecte antibacterià i antiinflamatori. A més del fet que aquest enzim contribueix a la destrucció de les cèl·lules canceroses, encara es zaschaet de les úlceres d'estómac. D'altra banda, el bròquil és capaç de destruir una sèrie de bacteris que són resistents als antibiòtics. I mirozin i sulforafano troben en grans quantitats en els brots joves de la planta.

Fins a la data, no hi ha manera específica dret a preparar el bròquil. Com cuinar la col, demanarà alguns consells i trucs. La regla principal és que no es pot digerir el bròquil, ja que d'aquesta manera perd gran part dels nutrients. A més, és millor utilitzar una planta jove, però a l'hivern es pot reemplaçar el producte congelat. En aquest cas, la col fresca emmagatzemada no més d'una setmana a la nevera. Abans de cuinar el bròquil es renta amb aigua, però no s'ha de deixar a l'aigua un vegetal, ja que perd les seves propietats.

Però la forma de cuinar el bròquil saborós per mantenir tots els seus nutrients? El gust de bròquil és similar al gust de la coliflor, pel que pot substituir aquest en diverses receptes. Per tant, pot ser bullit, fregit, en sopes o guisats, alimentant cru o torrat, tot depèn de les preferències xef personal. Sembla molt saborós plat de bròquil, si es serveix amb la tonyina, el salmó o pollastre. Per aquesta col tallar trossos i es fregeixen en mantega, afegir l'all. Bròquil bullit utilitza com a guarnició per a carn, i com a farcit de patates preparats a partir d'ella o sopa.

però col durant la cocció perd alguns oligoelements útils, pel que es recomana per cuinar per a una parella. Vegem amb més detall com triar el bròquil, com es prepara per a una parella. Per a això, cal seleccionar les plantes joves amb elàstics brillant brots, esbandir amb aigua i es va separar. El vapor es va abocar en aigua, cistella vegetal baixada sobre aigua bullint, la coberta i la tapa són de diversos minuts preparats. Els brots acabats poden ser subministrats a la taula com un plat separat, afegir la mantega, o crear diverses especialitats culinàries.

Hem considerat el que el bròquil, com cuinar i quines propietats útils que està dotat. Queda per assenyalar que l'ús regular del seu efecte positiu sobre el cos humà. Per tant, aquest cultiu vegetal és capaç d'aturar el creixement de cèl·lules canceroses, especialment aquelles que afecten el tracte gastrointestinal, impedeix el desenvolupament de l'esclerosi múltiple per reduir el risc de desenvolupament de l'Assemblea Nacional de les malalties del cor i els vasos sanguinis. El més important que el bròquil estava cuinada adequadament, a continuació, es conserven tots els nutrients i serà una bona mesura preventiva contra moltes malalties.