Cogombre salat. receptes de cuina russa

És el moment de retirar la collita de cogombres, que són molt estesa a la part central de Rússia, és el moment per a proveir-se de receptes de aquests vegetals. A més de la preparació per a l'hivern en forma de confitats i escabetxos, amanides i altres preparacions per al futur, des de temps immemorial a Rússia respectat salada cogombre. Hi ha una quantitat considerable de preparació d'aquest meravellós opcions d'entrepans. Vegem algunes d'elles.

Cogombre salat. Una recepta clàssica

Aquest mètode implica l'ús d'un nombre mínim d'ingredients, sense afegir espècies, de manera que els cogombres llestos només tenen el seu propi gust dolç i aroma.

ingredients

• 5 cogombre de mida mitjana;
• ½ litre d'aigua;
• 1 taula. l. sal;
• ½ taula. l. sucre.

preparació

1. verdures rentades afegeix aigua i es deixa durant un parell d'hores. Amb aquesta cogombres llestos salada resultaran molt sucosa i cruixent.
2. cogombres net doblat en flascons esterilitzats. A la quantitat anterior requerida de verdures en el volum del recipient sigui d'un litre.
3. Per preparar l'aigua de l'ebullició salmorra, després d'haver dissolt en la mateixa una sal i sucre. Deixar refredar una mica (líquid ha d'estar calent) i s'aboca en el pot per als cogombres. Fins als cogombres llistes s'han de mantenir a temperatura ambient durant la nit.

Cogombre salat. recepta "en fred"

Aquest mètode també requereix una preparació prèvia del menjar, però - a diferència de l'anterior - conté additius d'herbes i espècies. Preparar els cogombres salats en aigua freda, per tant, només adquireixen notes especiades suaus no interrompen el veritable vegetal olor.

ingredients

• 10 cogombre de mida mitjana;
• parell branques de julivert;
• parella branquetes d'anet;
• parella branquetes d'alfàbrega;
• ½ taula. lògies. sal;
• 4 grans d'all;
• 1 litre d'aigua;
• 5-6 pèsols de pebre de Jamaica;
• full 2 lavrushki;
• 2 de clau;
• grapat de llavors de mostassa.

preparació

En un pot de 2 litres de posar els ingredients són les següents capes:

1. la meitat de totes les herbes, mostassa, pebre, lavrushki, grans d'all picats;
2. la meitat de picat cogombres trossos grans;
3. la meitat dels restants espècies i verdures, una branqueta de clau;
4. rodanxes de cogombres i les restes d'herbes i espècies.

Sal dissolta en una aigua bullida refredada. Abocar el contingut de la llauna obtinguda amb salmorra. Tanqueu la tapa i posar en un lloc fosc amb una temperatura normal. Al voltant de dos dies i mig cogombre estaran llestos!

Cogombre salat. recepta ràpida

Si vol donar-se un caprici aquests delicadesa vegetal, i el temps restant només unes poques hores, es pot utilitzar el mètode exprés. Per tant, com fer que els cogombres salats ràpidament?

ingredients

• ½ cogombres kg;
• 1 ½ culleradetes. lògies. sal;
• 2 grans d'all;
• raig verd Petit (anet o julivert).

preparació

cogombres rentats van tallar en trossos grans, es va posar en una bossa de plàstic. També omplir la sal, barregi l'all a rodanxes i verdures finament picades. llaç paquet de vora i una bona sacsejada al seu contingut. Deixa cogombres durant 3 hores a temperatura ambient - i ja està!