Col vermella. El que per a cuinar d'ella?

col vermella en el nombre de certs nutrients és superior a la seva germana, la col blanca. Per exemple, la vitamina C, que conté dues vegades més, i per tant útils per al cos humà carotè i les quatre vegades!

A més col vermella conté antocianines. I la seva alimentació regular ajuda a reduir el risc de malalties del sistema cardiovascular i òrgans de la visió, així com que ajuden al nostre cos a tractar la radiació. Per cert, les antocianines col donen a aquest tipus de color vermell-porpra.

En aquesta transferència de nutrients no acaba allà. Rich en tals antioxidants, i col, que estan lluitant amb les substàncies tòxiques en el nostre cos. Fins i tot els més atractius per a la bella meitat de la humanitat - Els antioxidants ajuden a fer front als signes d'envelliment.

I, per descomptat, aquesta verdura és rica en una àmplia varietat de nutrients i minerals. Aquest ferro, potassi, magnesi, hidrats de carboni, proteïnes i diverses vitamines. El que es pot cuinar fora d'ell?

Adobat de col vermell amb remolatxa

Per preparar els requerits 10 quilograms de col vermella, pelar-des de l'exterior de les fulles i CHOP. Una gran Reixeta de llimona, no us oblideu de netejar tots els ossos. Connectar amb la col i la llimona peremashat.

Poseu la barreja resultant en un recipient per a la salaó. capes apilades, cadascuna de les quals es ruixa amb julivert fresc i remolatxa picat (només necessiten tres julivert biga i mig quilo de remolatxa sucrera).

En tres vasos de precipitats d'aigua bullint per dissoldre la tassa de sal 3/4, afegir 100 grams de mel-quatre pebre calenta pod picat. La barreja resultant es va abocar en un recipient amb la col, esperar que es refredi i treure un lloc fresc.

Una setmana més tard, marinat col vermella estarà llest.

De roig col, estofat amb api i formatge crema

300 grams de la col tallen el més fina possible. Pelar una arrel d'api i ratllar amb un ratllador gruixut. Verdures posar en una paella amb la gota d'oli vegetal, abocar 100 ml. aigua. Escampar-hi les herbes fresques i cuini a foc lent durant 10 minuts amb la tapa tancada.

Després de posar el formatge a les verdures, afegir un parell de cullerades d'aigua i cuini a foc lent durant 10 minuts més. Al final de sal, posar un tros de mantega, remenar i apagar el foc. Escriure un plat durant 20 minuts.

Rotlle de col vermella

col vermella en una quantitat quilogram finament Shinko col·loca en un recipient, a la mateixa s'afegeix una petita sal cullera i 100 ml. vinagre de vi. Tot barrejat i l'adob en infusió durant dues hores.

Fondre la mantega en una paella dues cullerades de fregir, cobrir amb dues cullerades de sucre. Una vegada que el sucre es converteix en marró, posar en una paella la ceba picada i dues illes (pelades), tallada en cubs. Ofegar durant tres minuts i s'aboca a la col fermentada. Abocar 200 ml. vi, posar 200 grams de nabius, unes branquetes de clau d'olor, una fulla de llorer i una mica de canyella. D'aquí a 30 minuts a foc lent tot sota la tapa tancada, i després retiri la tapa i cuini per altres 15 minuts. Omplir rotllo llest.

Preparar la massa de llevat. Estirar la massa molt finament. Lubricar cuinat amb mantega fosa i posar la col farcit, tractar d'aconseguir el farcit no ha assolit les vores d'almenys dos centímetres. Rotlle se suposa que és no massa fort, embolicar les vores cap a dins.

Poseu un rotllo sobre una safata per coure, l'relaxat paper de pergamí perquè la costura es troba a la part inferior. Greixar la barra de pa amb mantega fosa. Enfornar durant 20 minuts, temps durant el qual un parell de vegades oliada. A punt per rodar, i es pot menjar calenta i freda.