Recepta "de mongetes vermelles Lobio".

Lobio és un tradicional picants plats d'estil georgià cuina de fesols, un conegut i estimat, per cert, molt més enllà del Caucas. Recepta de mongetes vermelles Lobio és una recepta per a la cuina georgiana nacional. Fesols - no és només una font de proteïna saludable, és, en primer lloc, barat, assequible, i molt nutritiva, sovint substitueix als vegetarians i per a persones que estan en dejú, productes carnis. En els grans, així com en la carn, una varietat de vitamines i minerals, i proteïna, que és tan ric en llegums és molt absorbida més fàcilment pel cos que la carn "pesat".

Lobio de mongetes vermelles, la recepta dels quals consisteix en espècies picants i all, però, també s'absorbeix bé. La preparació d'un plat de fesols ja cuits fesol. Així que ràpidament cuinats, han de ser pre-remull durant almenys sis hores, i encara millor per a tota la nit. Durant aquest temps, si és possible, es necessita un parell de vegades per canviar l'aigua. fava faves Iterar millors després que han trobat a l'aigua, així que és millor que siguin visibles les esquerdes i les "llagues".

Fesols de l'olla sota la tapa tancada a foc lent durant diverses hores. A vegades durant la cocció per afegir aigua com el líquid evaporat ràpidament, i els grans poden ser més sòlid. Per fesol Lobio preferible a digerir els grans, de manera que alguns grans, fins i tot van col·lapsar. Lobio gust d'això es pot aconseguir a través d'una varietat d'espècies de Geòrgia, un munt de ceba, all, tomàquets madurs. Per Lobio de mongetes vermelles, la recepta de la qual pot variar depenent de la localitat i la regió de residència, que s'utilitza amb més freqüència específica de coriandre, fulles d'api, alfàbrega, julivert, porro, l'anet. D'espècies són perfectes per a diferents pebrots - negre, vermell, blanc, llúpol-suneli, safrà, clau, all sec. Per cert, una dieta plat de fesols es Lobio de mongetes verdes, que es fa de joves beines de mongetes verdes. La seva recepta és una mica diferent de la Lobio tradicional, excepte en els grans més madurs.

Lobio fesols vermells recepta

Per a un plat d'estil georgià nacional aguda per a quatre persones prendre:

- fesol vermell - una lliura;

- cebes - dos grans caps;

- oli vegetal - quatre cullerades;

- coriandre fresc - un petit feix;

- roent pebre - una beina;

- vinagre de vi negre - tres cullerades;

- All - quatre dents;

- pebre negre, coriandre mòlt, sal - al gust.

fesols vermells rentats, pre-remullades en aigua durant la nit freda, poseu la cocció fins que estigui fet. Quan els grans es tornen completament suau, combinar la resta de l'aigua, fins que el brou no es vessarà, deixar-lo a la paella. Les cebes finament tallades i fregides en oli fins que estiguin daurades. Afegir cuita fins que els fesols tendres. Peleu i picar l'all chesnokodavilku. Barrejar amb sal, coriandre mòlt, melkoporublennoy coriandre i vinagre de vi. Afegir tota la barreja a la paella amb la preparació d'Lobio. La crema de pebre vermell tall en quadrats petits, l'eliminació de la pre-llavor. Pebre, s'ha d'afegir a la Lobio ja fet que va donar a la seva fragància, però no va fer el plat massa calenta.

Alguns cuiners afegeixen les nous Lobio de mongetes vermelles, aquesta recepta no és menys interessant, el plat es converteix en un sabor picant i deliciosa. Per a això pren un got de nous, es retorcen a través d'una picadora de carn i el brou diluït en què els fesols cuits. Si per alguna raó vostè ha fusionat brou o no desitja utilitzar-lo, pot ser reemplaçat per un parell de tomàquets, pelada i ratllada desgastat. En lloc de vinagre, també es pot fer servir el suc de tkemali. Bon profit!