Com cuinar ase de carn o aus de corral

Recepta per as vénen en molts plats de tradicions tàrtares de cuinar plats de carn. No obstant això, els seus anàlegs es poden trobar a la cuina alemanya - ayntopf en les tradicions culinàries dels hongaresos - goulash, els francesos - Fricasé.

Vols aprendre a cuinar tàrtar asse?

Per a la preparació del plat en el clàssic realització bullidor necessitat, mantega clarificada, carn de res o be, un parell de bulbs, unes patates i cogombres en vinagre, tomàquet o pasta de tomàquet en el seu propi suc, sal, brou de carn, els pebrots barreja.

Cebes per aliments tallats en fines mitges anelles, cogombre pelat i tallat en tires. La carn es talla en trossos petits i es fregeix fins que estiguin cruixents de mantega de búfal preescalfada. Llesques de la carn no han de donar suc! Cal preparar el CAM correctament.

La carn es transmet a la placa, i en un calder amb una petita quantitat de ceba fregida mantega fosa fins que estiguin daurades. La carn s'afegeix a les cebes i assaonada amb una barreja de pebrots, lleugerament fregit. A continuació, afegir els tomàquets, la barreja s'escalfa fins que adquireix un color vermellós "tomàquet". El calder s'afegeix al brou de carn, ase va deixar extingir 40-50 minuts.

En paral·lel, en una petita confitats cassó cuites en una mica de brou i les patates, picat a daus, es fregeixen en mantega fosa fins gairebé cuit. A més, en el calder afegit patates i cogombres, ase guisat per al voltant d'un quart d'hora. El plat acabat es ruixa amb una barreja d'all, julivert i anet. Es serveix amb pastissos tosca.

Com cuinar ase en la versió clàssica, si no s'ha demostrat? En aquest cas, es pot prendre un pot ordinari de fons gruixut, xinesa wok o soteynitsu de ferro fos.

Per a aquells que segueixen la figura, la informació rellevant estarà en la forma de preparar el gall dindi ASE. Per a això, cal prendre 4 porcions:

- pit de gall dindi quilogram;

- 250 ml d'aigua i el brou de pollastre;

- dues bombetes;

- 30 grams de mantega, 60 ml de crema;

- una pastanaga i api ;

- una cullerada de farina, sal, pebre negre;

- 100 g de xampinyons;

- 1 \ 3 culleradetes farigola.

filets de Turquia necessiten per tallar en tires, pebre, sal i es fregeixen en una paella amb un gruix inferior a 5 minuts. La carn s'extreu en un plat. Cebes, pastanagues, api, xampinyons i picar finament. Cebes fregides després que el gall dindi, afegir els xampinyons, api, pastanaga, barrejar farina i fregits set minuts.

s'afegeix aigua calenta i el brou de ASE porta a ebullició. Llavors es va afegir a la safata de farigola, pebre, sal, retorna filet de gall dindi. Azu va extingir al voltant de mitja hora, vestida amb crema.

Si desitja conèixer el secret principal de com preparar ase bé, finalment, la donarem a conèixer. Cal prendre el producte forn o mantega. A més, els cuiners experimentats sovint es preparen amb antelació i s'emmagatzemen en gerres de fang, que permet que el plat d'infusió durant una nit i obtenir nous sabors, que només milloren la nansa de qualsevol tipus de carn.