Xai estofat

En els països de l'Est és carn molt comú que es prepara una varietat de plats és be. Al nostre país els plats més populars de la carn de porc i pollastre. Però de vegades és a la taula i be. Des de fer kebabs, pilaf, cuit al forn. Plat molt saborós és l'estofat de xai, una recepta que es pot triar en funció de les seves preferències i disponibilitat dels productes. També pot millorar la seva pròpia manera de cuinar.

xai estofat

Amb carn quilogram treure la pel·lícula i les venes. Esbandida i assequi amb tovalloles de paper, tirar sal i pebre khmeli Suneli. Rentar 2 pebrots dolços i tomàquets 4. pebrots clares de les llavors i tallar en tires. Tallar els tomàquets a rodanxes. Rentar amb 100 g d'albercocs en un colador. Peleu les 2 cebes pals i tallar. En una paella de fons gruixut aboqui l'oli vegetal, posar al foc i posar un arc. Ha cuini a foc lent i remoure constantment. Després d'uns 15 minuts la ceba es converteix en transparent. Augmentar el foc i posar la primera pebrot picat, i després de 5 minuts - tomàquets. Surt de les verdures, escampar-pebre i abocar un got d'aigua bullint. A continuació, posar el xai i albercocs. Quan el líquid comenci a bullir, cobreixi la paella, reduir la calor a foc lent durant mitja hora. Periòdicament, cal convertir la carn i després s'omple amb aigua calenta, si cal. Be es trobava al centre dels aliments, i al voltant de les verdures amb albercocs secs. Abocar la salsa, que es va formar durant el foc.

xai estofat amb prunes panses i canyella

La meitat d'un quilo de carn tallada a tires llargues estretes. Picar la ceba i fregir en mantega. Posar en el xai cebes. Després d'un parell de minuts per afegir una cullerada de farina, pebre, un pessic de canyella i la sal. Barrejar bé i redueixi el foc. Aboqui l'aigua a la paella, perquè cobria les peces de be i cuinar fins que estiguin tendres. De 50 g de pruna, amarat prèviament durant diverses hores i retirar os a sucre. Poseu la carn en una font i servir amb les prunes panses. Com un plat d'acompanyament, utilitzar puré de patates o arròs bullit.

xai estofat amb l'albergínia

600 g de rentat carn, assecar i tallar a daus. Pelar i picar 3 grans d'all. Cebes tallades en anells mig. Llimona tallat en cercles i col·locar en una paella calenta i escampar-hi sucre. Retirar del foc. ceba Fry i l'all en una paella amb un gruix inferior en oli d'oliva. A continuació, afegir bastant picat en trossos 5-6 plomes de ceba verda i la meitat d'una cullerada de comí. Després de 2 minuts, posar el xai. Fry en tots els costats. Posar en una cassola rodanxes de llimona, canyella, fulles de menta, llorer. Cuini a foc lent 40 minuts. Tallar les llesques d'albergínia, escampar-hi sal. Uns minuts més tard posat en una paella amb la carn, afegir sal, condiments i cuini a foc lent durant 20 minuts.

xai estofat amb patates

Salo pesatge 700 g amb una capa de carn tallada en trossos petits i es col·loca en una paella profunda. De mitjana, es fregeix en el foc. Quan les peces de lleugerament daurats, posar a un costat. Tallat en cubs de 4 cm 3 kg xai, posar-lo en un recipient, afegint pebre, farina polstakana, sal. Tota la barreja i fregir en una paella amb greix fos a. Be es desplaci en una cassola, afegir un parell de grans d'all picat. Abocar litre de brou de carn. Tallar en cubs 3 pastanagues, patates i 3 2 cebes. Vés les verdures en una paella i posar en un pot. Afegir una culleradeta de farigola sec, cansalada, la fulla de llorer i una mica de sucre. Abocar un got de vi blanc. Simmer una mitja hora.

xai al forn

Remullar en aigua durant un dia 450 g dels grans. Després canviï a la paella, aboqui sobre la superfície de l'aigua, una mica de sal i coure durant mitja hora. Extingir en una ceba picada cap de mantega, afegir una cullerada de tomàquet i fesols. Revuelva. El peu ram pes aproximat de 2,3 kg per fer incisions en la qual col·locar l'all i branquetes de romaní. S'assaona amb sal. La carn estava sobre una safata de forn, abocar un got de vi negre semidolç , i posar al forn d'una hora i mitja. bullir l'aigua en una cassola i 6 minuts de cuiner 450 g de mongetes verdes. Acabat xai en un plat. De suc de carn, que queda a la paella, remenar el greix. Va posar en el seu lloc tots els vegetals i els tiren al foc. Després posar-los en les vores dels plats de tot el xai. Servir amb patates fregides i amanida.