Com cuinar espaguetis a la paella? Espaguetis amb salsa de la recepta:

Una varietat de pasta, el menú de qualsevol família. Es preparen ràpida i fàcilment, l'empresa pot fer qualsevol cosa - carn, verdures, peix, aus de corral. Aquests productes són força satisfactoris, i fàcilment varien els condiments de sabor i ingredients addicionals. Semblaria que fins a un nen sap cuinar espaguetis a la paella, i pot fàcilment fer front a aquesta tasca. Sovint, però, en lloc de plats deliciosos aconsegueixen alguna cosa cantina, poc atractiva i capaç només per satisfer la fam brutal, però no per plaer.

Com cuinar espaguetis a la paella: principis generals

Si vostè segueix algunes regles essencials, mai es produirà un error. Són simples i fàcils de digerir a l'automatisme.

1. El més important: una olla d'espaguetis ha de ser alt. Cal no oblidar que aquests fideus són llargs, i ells no volen trencar - vista no és el mateix, i per al plat de pasta italiana no serà tractat.
2. L'aigua s'aboca molt: per cada cent grams d'espaguetis - no menys d'un litre.
3. Abans de la forma de cuinar l'espagueti a la paella, assegureu-vos d'esperar fins que bulli l'aigua, en cas contrari, sens dubte romandre junts.
4. Encobrir "fideus" ha de ser gradual i remenar contínuament fins que els espaguetis no s'estova.

Si l'alçada de la safata no és suficient per enfonsar els espaguetis una vegada que la longitud total de la seva hipoteca, sempre que es col·loquen. Després d'esperar fins que la part submergida és suau, cullera pritaplivayut extrems excel·lents.

Secrets de l'ofici

La creença popular que la pasta després de la cocció sens dubte haurà d'aclarir. No obstant això, aquest efecte és cert sobretot per als productes "tous". Fer espaguetis reals de blat dur, i quan es cuinen adequadament que no s'enganxin entre si sense esbandir. No obstant això, si vostè vol que aboquen aigua en qualsevol cas, no utilitzeu aigua freda, en cas contrari el producte final estarà solt. Rentar la pasta ha d'estar bullint.

Alguns cuiners diuen que els espaguetis de cuina que no es peguen, es necessiten amb l'addició d'aigua calenta en una cullera d'oli vegetal. Opinió controvertida: la garantia d'un additiu a tal no ho fa, i per afectar el sabor del plat final pot ser, especialment si va a aplicar la pasta d'una mica de salsa exquisida, que no inclou l'oli. Però es pot seguir aquest consell si ho desitja.

Quan el producte està completament submergit en aigua bullint, el foc s'ha de reduir alguna cosa, ja que la cocció d'espaguetis a la paella amb l'aigua bullint - a continuació, obtenir un exterior i l'interior pasta hardish cuinat. I augmenta el risc d'estancament.

tagliolini

Així que a Itàlia s'anomena espaguetis casolans. I l'amfitriona veritable sempre els prepara a si mateix. El procés és simple, però per obtenir la forma correcta requeriria una màquina especial per a la producció de pasta. Flour adoptat dues formes: un rectificat de desbast i el grau més alt - en la proporció de 1: 3. Per cada 200 grams de barreja de farina es dóna un ou. Tamisada monticle de farina, hi ha un cràter, que és impulsat en la quantitat correcta dels ous i abocar una mica de sal. Forquilla en un moviment circular pasta la massa. A poc a poc, per polstopki, s'aboca aigua freda (la quantitat exacta no es pot especificar, s'ha d'utilitzar tant com el menjar "tenir"). A la sortida ha de tenir una molt empinada, de fet sòlid, vymeshennoe no completa la suavitat i la massa de ruptura. Està amagat en una bossa i es deixa durant mitja hora sobre la taula "de repòs". La massa es pasta llavors i es va tallar una mica de sodi. La màquina es commuta a la màxima, per a sortir amb una capa de gruix. peça d'assaig va passar a través d'ella, enrotllat immediatament en tres capes, i de nou passa a través de la màquina. I així 5-6 vegades, fins que la massa aconsegueixen una suau i uniforme. A continuació, posar el nombre mitjana, i es lamina la massa fins a una finor de nou. Al final del broquet està desgastada i exhibit el tall desitjat. Obtinguda s'aboca la farina i els espaguetis s'asseca - pot ser directament a la taula, pot fer-lo més ràpid en el forn pre-escalfat gairebé. I ja està llest per a cuinar una varietat de plats italians.

Pasta amb salsa de pesto

Tradicionalment se serveix amb salsa de espagueti. Les seves receptes inventades increïblement enorme quantitat. Es pot comprar ja feta, botiga, però és avorrit i no molt saborós. Oferim una mica i tractar de construir la seva pròpia estació de servei. Una de les salses més famoses i populars per a les pastes - pesto. Fragant i molt saborós, que harmonitza a la perfecció amb la pasta. Per a això es requerirà un gran manat d'alfàbrega - única verd, porpra no, que sol estar disponible al mercat. Amb aquesta herbes picants es tallen les fulles, les branques que no necessiten. Dues cullerades de pelat pinyons lleugerament torrats - sec, sense oli i després s'afegeixen a la liquadora amb l'alfàbrega i tres grans d'all i es converteixen en puré. Aquesta pasta està connectat amb oli d'oliva (mitja tassa) de sal i un petit tros de formatge parmesà ratllat. espagueti al pesto està llest!

Pasta amb salsa marinera

Simplement meravellós espaguetis harmonia amb els tomàquets. Durant l'estiu, presa fresca, a la temporada baixa - els tomàquets en el seu propi suc. Tindran mig quilogram (o quatre llaunes de 400 grams). Large ceba picada el més finament possible, una gran pastanaga es frega. Entre ells es fregeix amb oli d'oliva. Quan les verdures arriben a la meitat de llest, van afegir sis peces de cibulet picat. La salsa és encara involucrats i l'alfàbrega. Si el tens disponible en forma seca, després s'aboca amb all (una culleradeta). Si hi ha un fresc, picat, posposi d'afegir a la final (i després prendre dues cullerades). Dos minuts més tard, un extintor conjunta col·loca el puré de tomàquets amb una forquilla, aboqui el suc d'ells van evolucionar. prisalivaem pes, pebre i endolcit amb una cullerada de sucre. Quan la salsa comenci a bullir, ha de ser cobert amb una tapa i deixar llanguir a foc lent durant aproximadament una hora. El pas final és pyurirovanie seva liquadora i barrejar fins a obtenir una pasta.

espaguetis a la bolonyesa

Aquest és un altre plat de llegenda. Espaguetis amb salsa bolonyesa tant serveixen als restaurants més cars, i es cuinen en les famílies més pobres. Les variants sobre aquest tema molt. El més atractiu Creiem que el següent. De parts iguals de porc i vedella picada osheyka fet i es fregeix fins que no s'evapori més aigua. La pastanaga, l'api i la ceba també es fa carn de res, que hauria de ser quatre vegades menys que la carn bovina. Quan la paella aturar disparen, les verdures s'afegeixen a la carn, i es fregeixen junts fins que la humitat s'ha anat d'ells. Es serveix un got de vi negre, i el procés es repeteix. En salsa gairebé acabat s'aboca un got de llet. Quan s'absorbeix, es posen els tomàquets en el seu propi suc (dos bancs), la supressió continua durant altres deu minuts. Abocar la sal i el condiment, i després de cinc minuts s'aboca en porcions salsa d'espaguetis. El plat s'empolvora amb formatge ratllat (preferiblement parmesà) i serveix a taula.

salsa de formatge

Aquest és un increïblement deliciosa addició als espaguetis, que també prepara ràpida i fàcil. Dos-cents grams de formatge es frega, especialment exquisidament s'obté barrejant diferents varietats de suau i afegir una mica de "Dorblu" o els seus anàlegs. No formatges engrunadís adequats com feta o Adyghe: el primer no serà capaç de fondre, i el segon es quallar grumolls. porció de mantega va disparar lentament en una paella. Per a ell, abocar i barrejar dues cullerades de farina, i després de - els encenalls de formatge. Agitació dura sempre que tot es fon a una crema espessa. A poc a poc, en petites porcions s'aboca en un got de llet. La següent part flueix només quan l'anterior connectar completament amb la salsa. Abocar la sal, pebre i espècies preferit. Els aficionats de poc afilada pot afegir una cullerada de mostassa o un parell de grans d'all aixafats. Aquells que els agrada la salsa fragant, es pot tallar a la salsa d'herbes fresques picants. I es pot prendre en lloc de llet, crema, i en lloc de mostassa i all - aixafat nous.

salsa de bolets

Espaguetis amb qualsevol tipus de carn, aquesta opció serà simplement perfecte. Zazharki fet de dues lukovok mòlt. S'aboca 300 grams de xampinyons picats en cubs (frescos, congelats o esterilitzats). Quan deixarà d'evaporar l'aigua, la salsa i pebrots salats. Aboca un got de crema semidesnatada. Tot just la salsa comenci a bullir, s'ha de retirar de la calor i sabor amb el julivert. Espagueti en aquest moment ja han d'estar preparats.