Pastes negre: en particular recepta

Avui a les prestatgeries de les botigues de Rússia es pot trobar inusual per a un producte al nostre país - pasta negre. Què representen? No causar danys en el sistema digestiu? Com es prepara una pasta d'ells? Les respostes a aquestes preguntes i més seran anunciats en l'article.

informació general

Pastes negre, que col·loca la foto de dalt, té una aparença única. No tothom s'atreveix a provar-los. I en va. És habitual que la pasta feta de blat dur. Una ombra més fosca després d'adquirir afegeixen tinta de sípia. Pasta adquirir no només un color inusual, sinó també nutrients. La composició de tinta de sípia inclou aminoàcids, oligoelements i vitamines dels diferents grups.

Pastes negre: una recepta inusual per a la pasta amb marisc

Conjunt dels aliments:

• all - suficient per a dues dents;
• 20 g de vi blanc;
• alfàbrega - al gust;
• prendre 50 g de gambetes (en forma purificada) i oli d'oliva;
• espècies favorites;
• Porció de 100 grams de pasta de negre;
• varietats de tomàquet cherry - només per a la decoració;
• 30 g dels musclos;
• cardamom en la forma d'un martell - a la punta d'un ganivet.

La part pràctica

1. Per on comencem? Prendre la pasta negre, vaixell en una olla d'aigua bullint amb sal. El temps recomanat de cocció - 10 minuts (timed després que el líquid hagi bullit de nou). Llavors el foc s'apaga. buidar el recipient suaument. I canviem la manera que la pasta en un colador. Requerit va rentar amb aigua freda.
2. grans d'all pelats de la closca es fa passar a través d'una premsa especial. La massa resultant s'estén sobre una paella. Fry l'ús d'oli d'oliva. Hi ha també enviar les gambetes i musclos en una forma purificada. S'assaona amb sal. Escampar les seves espècies favorites. Tots aquests ingredients es fregeixen durant 5 minuts. No us oblideu de agitar paleta. Al final del procés de cocció, abocar a la paella una mica de vi blanc. Revuelva. Marisc bullit amb all, fins que el vi s'hagi evaporat.
3. Ara fer la salsa. L'alfàbrega triturada bol posar (1-2 fes). Afegir l'oli d'oliva i assaonar amb "cardamom" en la quantitat adequada.
4. Pastes negre cuit abans, posar en un plat gran i plana. Ells van posar el peix fregit amb all. I completar el conjunt "foto" salsa aromàtica basada en oli d'oliva. Per decorar els plats adequats tomàquets cherry (fruita sencera o meitats). Gaudir de tot el menjar!

Pastes negre a casa

Caminem totes les botigues, però no trobem aquest producte inusual? No es preocupi. Pot cuinar la pasta i fer que l'aparença original, usant tinta de sípia. Les instruccions detallades es proporcionen a continuació.

Ingredients necessaris:

• 2 ou de gallina sencer + 2 rovells d'ou;
• 1 culleradeta de tinta de sípia;
• farina (grau no és important) - 300 g;
• sal - menys d'una dificultat.

procés de preparació

Pas número 1. Tamisar la farina sobre la taula directament. S'assaona amb sal. Al centre de l'escotadura farina "munt". La divisió de dos ous. Fins i tot afegir un parell de gemmes. La barreja d'ou introduir tinta de sípia.

Pas número 2. Prengui la forqueta. Comencem el procés de batre els ous juntament amb la tinta.

Pas número 3. Ara pastar la massa a mà. Si la massa s'enganxa a les palmes de les mans, és possible abocar més de farina. La massa acabats concedeixen forma de bola. I eliminar al prestatge mig de la nevera. Obtenim després d'aproximadament 1-1,5 hores.

El pas número 4. Iniciació desplegament de la massa. El millor és utilitzar per a aquest propòsit un dispositiu especial per a la preparació de fideus casolans.

Pas número 5. Bona Estirar la capes de massa tallades a tires fines. Hem convertit la pasta negre. Han almenys mitja hora d'anar a dormir sobre la taula, empolvorat amb farina. A continuació, pot bullir.

una altra recepta

Llista de productes:

• 300 grams tros de filet de salmó (sense pell);
• grans d'all - 3 peces ;.
• pasta (negre) - 200 g suficient;
• 0,4 kg de còctel de mar;
• Porció de 100 grams de crema (contingut de greix - 35%).

Les instruccions per a la preparació dels menjars:

Comencem amb l'ingredient principal. Estem parlant de la pasta negre. Bullir a foc mitjà. Això es durà a 10-15 minuts.

Grans d'all tallat en amb un ganivet. Envia a la paella calenta. Fry 3 minuts usant un oli refinat.

En una paella afegir l'all picat als filets de salmó. Fry durant altres 5 minuts. Col · loqui els següents components - Còctel de mar. Quan la tapa està tancada i mig mariscs calor, trossos de peix, i l'all ha de llavors no menys de 10 minuts. A continuació, aboqui la crema en el motlle en la quantitat adequada. Revuelva. Un cop més, cobrir amb una tapa. Bats foc a baix. Després de 5 minuts, ja està llest.

Distribuir la pasta en els plats. Posen a terme els talls de salmó, saltats amb all i mariscs. Com decoració de plats suggereixen l'ús de formatge parmesà ratllat.

en conclusió

Pastes negres apreciar no només els amants del menjar inusuals, però els que segueixen la figura. Després de tot, el plat resulta fàcil, no causa una sensació de pesadesa a l'estómac. Pasta feta amb farina de blat, sense ous. Pertanyen a la categoria d'aliments baixos en calories. Aquestes pastes té fibra, alleuja la gent que senti fam. no com per a la tinta de sèpia, el seu contingut calòric és més de 79 kcal / 100 g