Com cuinar melmelada de peres i pomes?

Potser, aquestes fragants fruites són les més populars a l'hora de preservar les truites dolces d' hivern. I, per descomptat, cada mestressa de casa té els seus plats favorits i receptes de pomes i peres. Per a cert, en primer lloc, embolcall. Pot ser diferent en consistència i composició, depenent de les proporcions dels components presos. En aquest article es mostra com preparar melmelada de peres i pomes de dues maneres. La principal diferència és en el processament de les fruites abans de cuinar.

Com cuinar melmelada de peres i pomes. La primera recepta

Les postres dolces es poden utilitzar com a plat separat, servit sobre taula per a te i com a farciment per a la confiteria de forn. Per fer que el melmelada de pomes i peres sigui dens, necessites prou temps, ja que el treball consta de diverses etapes. Com a plats, és millor utilitzar una cassola amb un fons gruixut.

Pren tots els ingredients (pomes, peres i sucre) en proporcions iguals. Les fruites renten i tallen a rodanxes, alliberant-les del nucli. No peleu. A continuació, pasta la massa en trossos de 1x1 cm. Omple el fruit amb sucre i barregeu bé. Deixar la barreja espessa resultant a remull i començar el suc durant diverses hores, es pot passar la nit. No cal utilitzar fruites sense madurar per cuinar, ja que són molt secs en la seva estructura, cosa que no farà que el plat sigui suficient. També és necessari que les pomes i les peres tinguin la mateixa suavitat. En cas contrari, un component es cuini més ràpid que l'altre quan es cuina. Després que la fruita estigui plena de suc, poseu-les al guisat a foc lent. Després de bullir, retireu l'escuma i agiteu. Quan la massa s'escalfi uniformement, canviant el color, apagueu el foc. Després que el confit de les peres i les pomes s'hagi refredat completament, repeteixi el pas descrit dues vegades més. De vegades passa que el líquid a la massa no és suficient, i les peces estan encara humides. En aquest cas, en les últimes etapes es pot abocar una mica d'aigua. Melmelada calenta estesa pels pots i taponada amb tapes. No cal embolicar-lo.

Com cuinar melmelada de peres i pomes. La segona recepta

Les proporcions dels ingredients poden ser iguals. Si ho desitja, si les fruites estan agrees, augmenta la quantitat de sucre. Per exemple, al voltant de 2 kg de peres i 2 kg de pomes n'hi haurà prou de 3-3.5 kg de pols suau i dolça. La principal diferència d'aquesta recepta de l'anterior és la de processar els ingredients frescos. Tallar les rodanxes grans amb un molí de carn. El pes del contacte amb les peces de ferro del dispositiu pot adquirir immediatament un matís marró. No tingueu por d'això, encara en procés de fer melmelada de peres i les pomes acaba aquest color. Després d'abocar el sucre a la massa fresada, podeu posar immediatament un contenidor al foc per bullir. A continuació, heu d'esperar que el plat es refredi. Durant la segona cuina, porteu-vos a la densitat desitjada, intentant-ho el màxim possible. Com a resultat, el tractament es veurà més com un embús, ja que té una estructura homogènia.

Escalfeu la mescla calenta sobre els envasos de vidre i enrotlleu-los. Aquest embotellament és molt convenient per utilitzar com a farciment per a dolços dolços i diferents tartes.