Com cuinar un ànec: consells amants de les aus de corral

Recentment cadàvers dels ànecs és rar trobar a les botigues. Aquesta carn delicada i valuosa injustament passat a segon pla en comparació amb el pollastre popular. No obstant això, hi ha persones que, contràriament a l'opinió pública, prefereixen aquest producte increïblement útil i molt saborós. Igual que qualsevol altra au de corral, es pot fregir, bullir, coure o el fum. Tot depèn dels desitjos personals i la recepta seleccionada. La forma més fàcil de processar - s'està cuinant. Però no és tan simple. Abans de començar a treballar, cal conèixer exactament com i quant per cuinar ànec. En aquest sentit, hi ha diversos punts que han de parlar amb més detall.

principals passos del procés de

Ànec normalment bull durant sopes, amanides diferents, i plats freds i calents. Cal no oblidar que aquest producte té una aroma específic i sabor únic. Per tal de no malmetre el plat, el que necessita saber per endavant com cuinar ànec. Després de tot, qualsevol error en el procés pot tenir un impacte negatiu en la qualitat del producte acabat. Per començar, val la pena assenyalar que, a més d'augment de calories de carn també és molt greix. En principi, això no afecta la quantitat de cuinar ànec.

En gran mesura, aquest fet afecta les regles de la realització d'un procediment d'aquest tipus. Totes les accions que s'han de realitzar en seqüència:

1. En primer lloc, la cadena d'abocar aigua freda. Si el producte es congela, se li ha de donar temps per descongelar.
2. Després que vostè necessita per a la panxa d'ànec, treure els budells. Alhora, cal tallar els dipòsits de greix existents, que són especialment nombrosos en la part de darrere, a prop de la cua.
3. Si és necessari, la cadena es poden dividir en porcions immediatament.
4. L'aigua olla bullir.
5. Fer que el foc més petit i afegir 10 grams de sal, fulles de llorer, ceba sencera, pastanaga, picades en trossos grans, fulles d'alfàbrega i un pebrot negre uns pèsols.
6. Posar en una olla de carn d'aigua i la coberta bullint.
7. La durada de la cocció depèn de la forma en què es troba el producte. Per a tota la cadena es necessiten almenys una hora i mitja. Si en una olla són peces de carn, és suficient per ser 40-50 minuts.

Saber cuinar un ànec, es pot calcular aproximadament el temps en què es pot començar a fer front a un plat d'acompanyament, o preparar els altres ingredients per a un plat principal.

sopa d'ànec

Molts creuen que el plat de sopa, que necessàriament s'han d'incloure en la dieta diària de cada individu. Per fer-ho, pot utilitzar qualsevol tipus de carn, aus i fins i tot marisc. Ànec en aquest cas seria ideal per a això. La seva delicada vermell i daurar la carn li dóna al plat un sabor especial i una aroma únic. Per fer les coses bé, cal entendre primer com cuinar una sopa d'ànec. Aquesta pregunta no tolera aproximada. Per descomptat, és possible actuar, com se sol dir, a l'ull. Però és millor en aquests casos tenir un concepte clar.

Qualsevol mestressa de casa sap que la carn d'au es pot bullir en dues formes:

• completament;
• pre-dividint-lo en parts.

Aquí, cada un decideix per si mateix el que seria millor fer. Si estem parlant de carn d'ànec, en el primer cas haurà de ser pacient. Llavors, com cuinar sopa d'ànec? aus senceres, naturalment, requereixen més temps. Es portarà a una vegada i mitja, o fins i tot de dues hores, fins que la carn arriba a la condició desitjada. Per a peces individuals de temps que necessita molt menys. Depenent de la seva grandària pot requerir de 40 minuts a vegades, fins i tot mitja hora és suficient per ser capaç de començar a introduir els ingredients restants. A més, durant la cocció no us oblideu de treure l'escuma i netejar passant la superfície del greix.

Per al menú de nens

La carn d'ànec conté una gran quantitat de greixos alt punt de fusió que són difícils de digerir pel cos. Per tant, no es recomana per a nens menors de tres anys d'edat i les persones que pateixen de diverses malalties del tracte gastrointestinal. Els nens més grans del que es pot preparar una bona sopa. El plat resulta, no només fragant i nutritiu, però també és molt nutritiva. Fins i tot en petites quantitats, preveu el subministrament d'energia per a tot el dia.

Aquí cada mare sorgeix naturalment la pregunta: com cuinar nen ànec sopa? La resposta a això rau en el procés mateix de la tecnologia:

1. Carn necessitarà una mica. En principi, un i mig a dos litres d'aigua és suficient per a 200 grams. Pre cal preparar el brou. Per a això es necessita un tros de carn 02:00 bullir a foc lent. I no cal oblidar que necessiten necessàriament el primer brou de ser drenat.
2. Després que vostè necessita per posar la carn a una banda, i el líquid s'utilitza com a base per a una sopa plena. A poc a poc, durant el brou d'ebullició necessari afegir alternativament diferents verdures (patates, cebes i pastanagues), sense oblidar ells al mateix temps tant com sigui possible per aixafar.
3. Una vegada que tots els ingredients ja estan en el pot, no es pot posar la carn. També s'ha de tallar en trossos petits.

A més sopa bullida en una manera convencional. carn pre-processat ja no requereix cap cuinar llarg especial. Una vegada que les verdures o afegit als cereals estaran a punt, el foc es pot apagar, i la sopa - abocar en un recipient i alimentar els seus fills.

Termes d'ànec fumat

Aquells que mai han ocupat de fumat a casa, probablement no saben que amb aquest procediment la carn pot ser pre-ebullició. Això es fa perquè al final va resultar més suau i més tendre.

En principi, tot és molt simple:

1. En primer ocell, com és habitual, ha d'estar ben neta i eviscerat.
2. Després, assegureu-vos de tallar la cua de la canal i el coll, ja que és aquí s'acumula l'excés de greix.
3. A continuació, l'ànec preparada ha de ser tallat en diversos trossos grans.
4. Llavors la carn ha de romandre durant 12 hores en un adob que consisteix en sals i diferents espècies (pebre, orenga, romaní i farigola). També pot utilitzar el seu propi conjunt d'espècies.
5. L'últim pas és l'etapa preliminar - cocció. I la carn es cuites en l'aigua, i de la mateixa salmorra. Com cuinar un ànec abans de fumar? Després de bullir, el líquid serà suficient per a 20 minuts.

A continuació, l'ànec ha de ser adequat fresc en el brou. Només llavors pot ser enviat al ahumadero.