Com plomar pollastres. Un parell de consells propietaris d'aus de corral

La majoria de les persones que viuen en zones rurals es troben a la llar d'aus de corral. Molt sovint donen a llum als pollastres de carn o ous frescos. Tard o d'hora, l'ocell utilitza per a l'alimentació, de manera que cada propietari ha de saber com matar i com plomar pollastres.

La regles i passos bàsics oschip

Les aus destinades a massacre, el propietari ha de triar amb antelació. Això no és un caprici o una moda, i és una necessitat legítima. Estómac d'aus de corral seleccionada ha d'estar completament buit, de manera que les restes de menjar no es descompon al canal després de massacre i no fer malbé la carn. au morta ha de manejar immediatament. En cas contrari, eliminar les plomes seran molt més difícil. En primer lloc el oschip sec. Pen de diferents parts de la carcassa de pollastre s'elimina en la següent seqüència:

• cua i les ales;
• de mama;
• esquena;
• cames, coll.

El treball s'ha de fer amb molta cura per no danyar accidentalment la pell. Qualsevol persona que no sap com arrencar pollastres, de vegades a corre-cuita al mateix temps que captura una gran quantitat de plomes. Pel que no pot fer en qualsevol cas impossible. Això pot conduir al trencament de la pell i fer que sigui més difícil per a un processament addicional. Després de la retirada de la ploma que hagi de prendre un ganivet sense tall i tallar les seves monyons i retirar les restes de borrissol en alguns llocs.

Per al treball va ser més ràpid

Hi ha alguns secrets petits que ajuden a entendre com plomar pollastres, la despesa en aquest procés el més ràpid possible. Per exemple, tothom sap que les plomes s'eliminen de la superfície de la cadena estrictament cap al seu creixement. Però de vegades és molt difícil de fer. Per tal de facilitar l'operació d'eliminació de ploma, mestresses de casa experimentats breument (40-60 segons) es baixa només en que el recipient au morta amb aigua calenta. La temperatura de l'aigua ha de ser de 50-55 graus. Un cap, les ales i el coll, a més, també escaldat amb la temperatura d'ebullició d'aigua d'aproximadament 58-60 graus. Després d'aquest tractament, la ploma es retira sense problemes.

Hi ha un altre secret que ajuda a trobar la manera d'arrencar pollastres. Després de la principal de la carcassa de processament d'aus de corral en general romandre bastant petites plomes, que no es poden eliminar amb un ganivet o un parell de pinces. En aquest cas, primer la farina o salvat de reixeta de canal, i després gravar amb un cremador de gas. El sutge, que es forma a la superfície, fàcilment es pot rentar amb aigua.

seqüència d'accions

Oschip - és una de les operacions intermèdies procediment general aus de corral matança. I ha de dur a terme com ha de ser, per tal de no malmetre el producte final. Per exemple, cal recordar que abans d'arrencar un pollastre, totes les parts internes han de ser retirats d'ella. Per fer això al ventre d'una petita incisió. Per obtenir els òrgans interns tenen a cegues, per la qual cosa s'ha de fer amb molta cura. El més important en aquesta etapa - no danyar el pàncrees. Altrament, la bilis arriba a la carn i finalment la seva ruïna. De fet, per neutralitzar el gust desagradable de la bilis és gairebé impossible. Extracció de l'interior ha de ser acuradament doblegada en un recipient a part, a una banda, i només llavors fer front al seu tractament final. Si ho fas bé, els canals de pollastre es refredi, i el procés de ploma troballa dificultat considerablement. És per això que totes les accions han de ser pensats i coordinats. No només cal saber per plomar un pollastre, però també per entendre les possibles conseqüències de cada pas.

L'última tecnologia

Ningú discutirà que el procediment per plomar les aus de corral és un treball intensiu i esgotador. A més, es triga molt de temps. Aquesta pregunta ve a enfrontar-se amb els enginyers de disseny. El seu objectiu era trobar la manera d'arrencar ràpidament un pollastre o una altra au. Finalment, van inventar un dispositiu especial pel qual el procés d'eliminació de la ploma de la superfície de la carcassa es redueix significativament. Aquest instrument és un tipus de raspall, que consisteix en un cilindre i es fixa en ella el dit, fet de cautxú o silicona. El dispositiu està dissenyat com un filtre que es pot fixar fàcilment a un tornavís o una broca convencional. S'opera un dispositiu d'aquest tipus és molt simple. Mitjançant la rotació dels dits elàstics de boca cop ploma suaument estirant-lo des de la superfície. per tant, la pell roman pràcticament intacta. Un només ha de mantenir la carcassa a les mans i portar-la al dispositiu de costat. El procés de neteja triga només 2-3 minuts en lloc d'al voltant de 30-40 minuts durant el desplomat manual.

intermedi

pollastre plomat - és un ocell, desproveïda de tapa i la ploma llista per a la posterior cocció. És un producte semiacabat per a la preparació d'un gran nombre de plats deliciosos. D'aquesta manera els pollastres arribin a les botigues. Comprador només pot portar el producte a casa i preparar-se en conseqüència com ho desitgin. En la venda d'aus arriba ja sense vísceres. Aquests productes secundaris es venen per separat. Ocell, comprat a la botiga, es pot dividir en parts o cuinar el seu conjunt. En l'època soviètica, el pollastre era un gran dèficit. Tot el seu cua es van alinear a les botigues. Es va aconseguir, per descomptat, no tots. Un feliç propietari de la compra preuat porta amb orgull la seva casa "presa". La indústria moderna es simplifica molt el treball de les mestresses de casa. Ja a la venda, no només hi ha canals de pollastre en el seu conjunt, sinó també a les seves parts individuals: cuixes, ales i esquena. Cadascú pot triar el producte més adequat per a tu.