Carpa fregida al forn - és sempre deliciós

Peixos - no és només una font de micro i macronutrients útil i essencial, però també la carn en la dieta per a gourmets i estetes. Plat saborós que s'ha convertit en un adorn permanent com la taula de festa, i en la dieta diària, causa del seu valor nutritiu, la velocitat de cocció i un preu relativament baix. A més no oblidem que la carpa - els peixos més populars en la captura dels pescadors. Karas al forn - un esforç conjunt d'una família feliç - pescador tàndem amable i mestresses de casa.

Quan la preparació de plats de peix de riu és sempre un munt de preguntes, de manera que l'amfitriona passar per alt deliberadament la seva banda, de vegades injustament, va cridar a que ja que té més problemes que beneficis. Potser és el moment de descobrir alguns dels secrets que trenquin els estereotips establerts al llarg dels anys.

El primer estereotip - és intolerable i que elimina de si fins i tot les escales mestressa de casa més tranquils. Per tant: millor escala es retira del peix fresc, de manera que la captura es neteja en primer lloc i després es col·loca al congelador per al seu emmagatzematge. Una manera d'eliminar ràpidament les escales: la carpa entatxonat amb 20 minuts de sal gruixuda, i després es molen amb les mans, el peix es neteja fàcil i ràpidament. Per tant, és possible evitar la molèstia de llarg i preparar la barreja per pastís per al plat principal.

Un altre moment desagradable, connectat amb les escales: com acuradament no llevar-ho, tendeix a dispersar-se per tota la cuina, i després es transfereix a través de la casa. Hi ha un consell de gran abast per evitar tal confusió: prendre una envoltant transparent de una bossa de plàstic i el va posar en el peix, netejar les escates de l'aleta de la cua a les brànquies - el paquet no està trencat. Cort el peix des del cap fins a la cua al llarg del ventre i netejar les entranyes, l'alliberament de les dues pel·lícules. Promoem sota aigua corrent freda.

El segon estereotip - l'anomenat "pantà olor" característic del peix de riu. Per desfer-se'n, prendre un got de llet freda, es dissolen en ella 0,5 culleradeta de sal i abocar sobre el peix. Goldfish es van xopar durant 30-40 minuts. Llet neutralitza l'olor de peix fa que la carn sucosa i tendra mentre prosolitsya uniformement. A continuació, posar el peix en un colador i donar a drenar l'excés de líquid. Tovallola seca per eliminar completament la humitat.

Karas recepta de forn: Carpa de la canal necessiten primer arrebossat. Per a això, es barregen en proporcions iguals de farina i sèmola, pot prendre el pa ratllat i escampar banda i banda de la carpa. Per a la carpa al forn era tendra, i no es molesten pels petits ossos, realitzi les següents manipulacions. Del cap, no tall la carena, així com en els espais intercostals a la cua, tota la longitud del peix, és a dir, entre els ossos de les costelles, cal fer una osca. Per tant, ossos petits, que ofereixen tant problema, sota la influència de la temperatura només es van suavitzar. I a la làmina serà més preparats com a parella.

Karas al forn a ser picant, però no seques. Per tant, la canal escampar-pebre negre i posar al ventre d'una cullerada de mantega. Poseu el peix en un full de paper d'alumini i afegir una altra cullerada d'oli vegetal, es doblega la làmina dels costats, perquè l'oli no flueix. Karas a la làmina al forn al forn 20-30 minuts a 170-190 ° C.

Karas forn s'obté amb el filet i té una olor agradable. Anem a sortir del forn i es va estendre sobre plats individuals sobre fulles d'enciam. Decorar amb anet i cibulet picat. Com a guarnició pot enviar patates fregides o bullides. I per a la taula de festa és molt important afegir una salsera amb salsa de nabius i mel. Cap dels convidats no va a endevinar que la carpa al forn amb la salsa podria tenir un gust elegant i buscar de manera impressionant.