Contingut calòric de proteïnes. Taula de contingut calòric d'aliments i menjars preparats

Tothom sap que el contingut calòric dels productes es calcula a partir de l'energia alliberada mitjançant la digestió dels aliments. En aquest cas, els minerals i les vitamines no són calòrics. Els principals ingredients nutricionals que afecten el valor energètic dels aliments són proteïnes, greixos i carbohidrats. Anem a parlar d'això amb més detall, i en particular sobre quin és el contingut calòric de les proteïnes, el que necessiten el cos i com s'han d'utilitzar.

Aliments proteics útils

En general, quan es compten les calories, es veuen sobretot els greixos i els carbohidrats que es troben en els aliments. Però el contingut calòric dels aliments proteics, per regla general, s'ignora. Per descomptat, aquests problemes són més rellevants per a aquelles persones que volen desfer-se ràpidament de l'excés de quilograms.

Al mateix temps, les proteïnes són molt importants per al funcionament normal del cos. Participen en l'estructura dels teixits, enzims i hormones necessaris. Però, per descomptat, això no vol dir que s'hagin de consumir en quantitats excessives. Aquests aliments també conduiran a una sobreabundància de calories, juntament amb això i amb l'excés de massa greix.

Calories

El més calòric, per descomptat, són els greixos. Un gram de substàncies tenen igual a nou quilocalories. Al mateix temps, les calories en proteïnes i carbohidrats són més de dues vegades menys: un gram representa només quatre quilocalories. Resulta que la separació del gram de proteïna es distribueix aproximadament a quatre quilocalories. Per tant, les persones que volen ajustar els indicadors de pes han de conèixer el nivell òptim de la dieta i estudiar el valor calòric de les proteïnes, així com els greixos i els carbohidrats.

Segons les estimacions mitjanes, es creu que una persona ha de consumir de dos a tres mil quilocalories per dia. De fet, aquest indicador ha de ser individual. Depèn de diversos factors, per exemple, pes corporal, nivell d'activitat, edat i activitat professional. Si voleu perdre pes, no ha de prestar atenció al contingut calòric de les proteïnes. La reducció s'ha de fer limitant el consum d'hidrats de carboni i greixos.

Quantes proteïnes necessita una persona?

Cada dia, el cos humà necessita fins a 100 grams de proteïna. Si tenim en compte els productes vegetals, la majoria d'ells es troben en soja: un centenar de grams: té uns trenta grams de proteïna. Els pèsols i els fesols també són rics en ell. Es pot contenir en grans quantitats i en alguns productes d'origen animal, entre els quals es destinen ous, peixos marins, aus de corral, caviar de peix. Per a cent grams, també tenen fins a trenta grams de proteïna.

Ou de pollastre

Sovint parlant de proteïnes, s'entén directament una part d'un ou de gallina. Aquest producte es menja tant en espècies en brut com en fred i fregit. Algunes persones, que s'adhereixen a una dieta, la separen d'una rovellada que s'utilitza per separat. La truita és llavors molt útil i saborosa. Anem a estudiar quantes calories es troben en aquest producte.

Proteïna de pollastre: valor nutritiu

El 99% d'aquesta espècie pot ser absorbida pel cos. Per tant, ell solament pot cobrir íntegrament la tarifa diària d'una persona. L'ou de pollastre en mitjana pesa uns setanta grams. Al mateix temps, la proteïna en ella és de cinquanta grams. Per tant parlem d'un centenar de grams, volem dir parts separades de dos ous. El contingut calòric en ells és només de 45 quilocalories. Resulta que, utilitzant un ou sense el rovell, no es pot preocupar per la seva figura. Però els carbohidrats i els greixos no estan continguts en absolut. Per tant, aquest producte és extremadament ric en proteïnes, és molt fàcil de digerir. Així, aquestes substàncies biològicament actives, preses de dos a tres ous, cobreixen completament les necessitats diàries de l'organisme.

A més, la proteïna inclou glucosa i enzims que us permeten digerir ràpidament els aliments sense deixar que els intestins quedin tapats amb escòria. A més, hi ha vitamines B, A, D. Fins i tot si no hi ha productes carnis a la dieta, la substància proporcionarà completament la niacina necessària, l'absència de la qual interfereix amb la formació d'hormones sexuals i el bon funcionament del cervell. D'aquesta manera, un rebuig total dels aliments per animals pot arribar fins i tot a una pèrdua de la funció reproductiva.

La baixa proteïna calòrica ha fet que el producte sigui extremadament popular en la cocció: es tracta de tot tipus de pastisseria i crema dolça. Les amanides amb la seva addició es fan més útils. Els rovells es poden trobar, en aquest cas, molt útil. Per exemple, s'utilitzen per fer galetes friables. A més, hi ha moltes receptes de bellesa amb aquesta part de l'ou. Moltes màscares per a la cara i el cabell estan fetes d'ella, tant per separat com amb altres ingredients.

Proteïnes bullides i fregides

El contingut calòric d'1 g de proteïna, per descomptat, depèn del mètode de preparació. Que es conserven totes les propietats útils, cal tenir en compte el mètode de tractament tèrmic. Així, en un centenar de grams de proteïna bullida conté quaranta-quaranta-quatre quilocalories. Al mateix temps, en la forma fregida serà més, ja que altres greixos participen en aquest procés. Per tant, un ou fregit sencer per a un centenar de grams serà igual a 360 quilocalories.

Taula de contingut calòric d'aliments i menjars preparats

Per tant, la norma diària per a una persona és de 2500 quilocalories. Però, com s'ha indicat anteriorment, aquests indicadors són molt individuals. Així, per a les dones menors de 25 anys, que porten un estil de vida assegut, aquesta taxa és de 2000 quilocalories. De 26 a 50 anys, encara menys, al voltant de 1800. No obstant això, si tenen un estil de vida actiu, la norma augmenta en 200 quilocalories per dia.

Per als homes que porten un estil de vida sedentari, a l'edat de fins a 30 anys, la norma per dia és de 2.400 quilocalories. I per als majors, de 31 a 50 anys - 2200. Però si la seva forma de vida és activa, després de trenta anys necessiten 3.000 quilocalories i fins a 50 anys, de 2800 a 3000.

Per obtenir més claredat, s'ofereix la següent taula de calories per als aliments i els àpats preparats.

La norma proteica diària és de 100 grams, que correspon a 410 kcal. Però el greix s'ha de consumir menys per dia, només 60 grams. Però, en termes de quilocalories, això serà igual a 560. Les greixos són necessàries per al cos. Per exemple, Omega 3 és un àcid gras. Una bona dieta equilibrada és una taxa diària que consisteix en 30 grams d'animals i 30 grams de greixos vegetals. Els hidrats de carboni per dia són suficients amb 370 grams. Per quilocalories, això resulta ser 1530. Per tant, necessiten el màxim per al cos. I això és natural. Després de tot, són carbohidrats que proporcionen al cos l'energia necessària.

Conclusió

Si fos necessari, el cos podrà adaptar-se a la menor quantitat de proteïnes consumides diàriament. No obstant això, no és raonable sotmetre-ho a tals càrregues. No s'ha de reduir el nombre de proteïnes consumides, que es necessiten cada dia. El pes corporal disminuït s'hauria de produir amb hidrats de carboni i greixos. A continuació, els dipòsits de greix no provenen.

Les proteïnes participen en gairebé tots els processos. La seva deficiència té un efecte negatiu sobre el cos. Això condueix a canvis en el fetge, deteriorament de la digestibilitat de substàncies, antecedents hormonals, interrupció de les glàndules de la secreció interna. Gravats fins i tot morts, quan es va observar durant molt de temps una dieta baixa en calories. L'ús d'aliments proteics és molt important per mantenir la salut humana. Per als russos, aquest assumpte és particularment rellevant, ja que, a jutjar pels estudis realitzats, no solem tenir prou d'aquesta substància biològicament activa en la dieta.