Coques History. Tipus de pastissos i decoració. pastissos de crema

coques història va començar fa més de dos mil anys, i avui dia sense aquest menjar no passa, no hi ha celebració. Boda pastissos, coques per als aniversaris, però el més important - per a festes infantils. Cap nen no pot imaginar el seu aniversari sense pastís, bufant les espelmes, que se situa necessàriament en aquest menjar. Els historiadors encara discuteixen sobre l'aparició dels primers pastissos. Oferim avui a familiaritzar-se amb les suposicions dels científics, amb vistes adorns, i amb la història de les postres més populars.

coques de procedència

Avui en dia, ningú pot no ser cridat de forma segura el país en el qual va aparèixer per primera vegada de tractar. Cada part del món és famós per les seves delícies culinàries, i sempre les persones, amb especial inquietud tractats als dolços. Hi ha la presumpció que els primers pastissos han aparegut gràcies als gourmets d'Orient, i tots van ser molt coneguda dolços orientals, que estan fetes de mel, llet i sèsam. Fa molts segles, la seva forma és una reminiscència dels pastissos i pastissos de les unitats, que ara es coneixen. El seu sabor i aroma van ser capaços de portar a la ment, fins i tot els paladars més capritxosos.

Altres sostenen amb aquesta opinió, i presenten la història de l'origen de la coca amb el seu punt de vista. Diuen que la paraula té arrels italianes i es tradueix com una cosa refinat, florit, bell. Lingüistes atribueixen aquest significat de la paraula és un pastís decorat en nombrosos colors, patrons i les inscripcions.

Però no podem estar d'acord amb l'opinió que França és un creador de tendències en les postres. És en aquest país hi ha un gran nombre de cafès on es pot gaudir d'un deliciós postres. Potser els cuiners i forners a França, un cop cuinades a la primera coca. Va ser a partir de França en la majoria dels països es tracta d'una gran quantitat de receptes, que segueixen sent molt populars. A Rússia, hi ha molts plats que són considerats tradicionalment com Rússia, però que una vegada van ser preparats per xefs de França, treballant en les famílies russes rics.

postres russos

Si ens fixem en la cuina russa, que va ser fa uns pocs segles, pot ser una sorpresa tenir en compte que no teníem tal varietat de plats, que existeix ara. Ens va cridar l'experiència dels xefs estrangers, modernitzats, i integrat per les seves pròpies receptes en base als coneixements adquirits. El mateix es pot dir de les postres dolços. coques història a Rússia va començar amb la preparació de pans per a casaments. No estava ple de coques, però tot i així van ser cuites per a l'ocasió, i tenia la més deliciosa i elegant de tot tipus de pastissos. Pa per a la núvia sempre ha tingut una forma circular, que simbolitza el sol, i per tant la fertilitat, el benestar i la salut. flourishes pastís decorat, patrons, es van col·locar al centre de la "núvia i el nuvi" figura.

plusmarquista

Explicar la història de la coca, no vol perdre el moment en què les obres mestres de confiteria a una pàgina del llibre Guinness.

La coca més pesada es horneó xefs nord-americans a Alabama. Giant pesar més de cinquanta tones, tenia una pluralitat de capes, un dels ingredient principal és gelat. Formar miracle culinari era inusual - retratat l'estat en què està al mapa.

Als EUA i registre preparat per al creixement. Aquesta coca produïda xefs de Michigan. Coca s'elevava trenta metres per sobre de la taula, que consta d'un centenar de capes.

Al Perú, es va aconseguir crear unes postres que era 246 metres de longitud. I aquesta obra mestra es va convertir en el pastís més llarg mai. Després que va ser exposat al públic, es talla en trossos petits, i es tracta als nens del Perú, que aquest mes celebra el seu aniversari.

Rússia, també, era capaç de mostrar el talent, i els xefs podia cuinar el major GUM pastís d'aniversari - la més famosa botiga per departaments a Moscou. Gegant era a l'alçada de tres metres i pesava 3 tones.

pastissos apilats

Però a menys que vostè pot fer postres tals dimensions, si no múltiples capes? Història coques amb grades van començar a Londres, des d'on la recepta va arribar als Estats Units, i des dels Estats Units i Rússia. Els historiadors sostenen que les múltiples capes poden crear enormes postres per a celebracions, en les que van a un gran nombre de persones. Ells van ser importats a la sala en carros especials, que emfatitzen encara més la solemnitat del moment. Aviat aquestes delícies culinàries s'han tornat molt populars. La delicadesa, que consta de diverses capes, es fan per a les diverses celebracions, i decorar ells de diferents maneres. Quin tipus de decoració de pastissos es va convertir en el més popular?

crema

pot crear veritables obres d'art de la crema. Per cert, els pastissos de crema es van fer per primera vegada a França, a causa que els forners del país van ser capaços de crear la crema de merenga proteïnes, flam, caramel i altres ingredients saborosos. Són també la primera vegada i van començar a fer servir la crema per decorar tot tipus de pastissos. Avui dia, França va dictar la moda per a la decoració de coques i dels seus germans grans.

pètals de xocolata

Coques de la crema pot ser decorat simplement amb xocolata ratllada, però pot crear una peça única. Per exemple, cada vegada més mestresses de casa, pastissos acte-coure i decorar amb pètals de xocolata. Per a la seva preparació no ha de ser un mestre. Només ha de fondre una barra de xocolata en un bany d'aigua, el mullarà en el veritable pètals o altres fulles favorits aixecar. Després de la solidificació de la xocolata i s'allunyen de la fulla, és un ideal per repetir la forma i tenen totes les venes.

setinar

Aquest és l'ingredient que en la majoria dels casos coques decorades fins cremes. Es pot deixar en blanc, i postres es semblen ser molt suau, ideal per a casaments. Però si vostè decideix cuinar un pastís per al seu fill, vostè ha de fer un festiu, colorit. Es pot utilitzar colorant d'aliments, i vostè pot fer-ho per si mateix. El suc de taronja repintat esmalt groc, remolatxa - en rosa. En aquest cas, l'esmalt i el gust del canvi, serà encara més saborós i saludable. I per tal d'esmalt sigui més fàcil treballar amb, i ella se'n va anar amb més facilitat a les coques, d'agregar que la mantega estovada.

un petit truc

Si desitja que la coca després del tall ha conservat la seva bellesa, no trencar tot tipus de roses i pètals no estiguin esquerdats patró pot tallar primer el pastís i després decorar-lo. Abans de l'eliminació de llaminadures a l'habitació, fer que les peces juntes, i obtenir un àpat complet.

Si vostè no té una xeringa culinària especial, i desitja crear una roses de color crema de xocolata o volants, prengui una bossa de plàstic comú, col·locar la crema o xocolata fosa. Abans de començar a decorar tallar la cantonada, i el treball.

Ara hem de seleccionar la recepta. Suggerim tenir en compte la història de la coca, que va conquistar el món amb el seu sabor. Potser va a triar un d'ells.

La història de l'ocurrència de pa de pessic

Segur que ara, ni una sola persona que alguna vegada no ha intentat la galeta. Des que produeixen coques, pastissos, pastes, galetes. Bescuit combina perfectament amb totes les cremes conegudes, és un favorit dels nens de tractar. Sotmès a les cinc de la tard tassa de te amb coca de galetes - un símbol de te anglès. Era una galeta d'Anglaterra a França i de França es va estendre per tot el món. Però tot va començar?

La paraula "galeta" - del francès i significa "dues vegades al forn." Però va aparèixer a Anglaterra, i no s'ha de confondre a ningú, ja que en l'Edat Mitjana, l'Anglès parlava francès millor que la seva llengua materna, i això es va associar amb la moda. Així que de tornada a la galeta. Va aparèixer molt de temps, ningú realment no pot tenir una data del seu origen, perquè aquest menjar era originalment el principal aliment dels vaixells en aigües profundes, i els mariners només menjava galetes. Per què la galeta? Sí, perquè la massa s'afegeix mantega, i una protecció contra l'aparició de floridura en el producte per a ell, que era gairebé el principal culpable dels danys en els aliments marins. L'anar en un llarg viatge en el mar o en un món que sovint es va produir en l'Edat Mitjana, i va ser associat amb l'estudi del món, sabíem que tots els membres de l'equip de ser alimentat per un llarg temps. Ha passat abans, sempre que el tall de la reina Isabel va decidir no provar el menjar dels mariners. Li va cridar l'atenció el gust de la galeta, i des de llavors ha estat un regal per obtenir les taules de la noblesa. Tan aviat va deixar de ser un dinar de galetes de la gent senzilla, i la recepta de les seves despeses de preparació per al món ràpidament.

Al segle XVII, la recepta va arribar a França, i des d'allí a altres països. Bescuit va començar a crear pastissos immediatament després de l'expansió de les colònies d'Anglaterra.

Frants Zaher i el rei d'Àustria

Aquestes persones es van convertir en els fundadors de la història de la coca de xocolata "Sacher", que és ara gairebé tothom està familiaritzat. La recepta de la seva preparació és tan simple, i tractar de manera impressionant pel seu sabor, aquestes postres és popular no inferior als nous tipus de pastissos.

"Sacher" es va servir primer a la taula del rei d'Àustria. I estava l'assumpte d'aquesta manera: el príncep estava rebent convidats, i va dir als seus cuiners, aquesta tarda s'ha de servir un plat únic que ningú ha intentat alguna vegada. Cuiners van tenir por, el cap dels forners al palau va ser aquest dia molt malalt i no va poder evitar. Només els joves Frants Zaher va decidir provar sort, i no tenia por de la possible ira del rei. Es forneja pastissos-lo amb una cobertura de xocolata i cuinat - també sobre la base de xocolata. Coca de xocolata va resultar completament, fragant, i una característica especial de l'obra mestra va ser la melmelada de taronja.

Coca feta famosa pel cuiner o cuinera es va fer famós gràcies a les seves creacions de xocolata? No importa, ja que des de "Sacher" es va convertir en una menja favorit no només el rei d'Àustria, però moltes persones a tot el món. Avui en dia, fins i tot els més llaminers més sofisticat donarà preferència a "Zaher", triar entre els molts postres dolços.

"Napoleó"

Diversos supòsits ocurrència de llaminadures. La primera història és el pastís de "Napoleó" afirma que va ser preparat a Nàpols, per la qual cosa porta el seu nom. Però tendim a confiar en la segona versió, gràcies a la qual cosa la coca és un símbol de la victòria de les tropes russes sobre Napoleó poderosa.

La història de la coca "Napoleó" és la següent: s'acosta la celebració del centenari de la derrota de les tropes de Napoleó a prop de Moscou. Ens van convidar a recopilar els millors xefs menú. Sobre el pastís recepta va treballar pastissers més famosos, criats a les cases de les persones notables. Com a resultat, al forn "Napoleon", que consisteix en una varietat de pastissos amarats en crema suau. forma triangular atès que hi va haver associacions amb barret de tres pics de la famosa Napoleó. No obstant això, després de la revolució va esdevenir una obra mestra per a la preparació d'un simple aperitiu, servit a les tavernes barates. La seva aparició es va convertir descuidat, i moltes mestresses de casa, coure un pastís, tractar de tallar-ho en trossos lluny dels ulls dels hostes.

Ara "Napoleó" es considera coca ordinària que és fàcil de preparar el te per a la llar. Cada família té la seva pròpia recepta de com cuinar deliciós, delicat "Napoleó".

Aquesta és una difícil pastissos tals història. Ara sembla que es tracta de fer ells, i una vegada que el treball dels millors ments de les receptes!