Cuinar les creps en Ryazhenka

Pancakes - el plat nacional de la cuina eslava. A Rússia, Ucraïna i Bielorússia es preparen sovint i amb plaer. Aquest és un plat meravellós té una llarga història i molt interessant. Pancake Day - un dia de festa tradicional, vénen a nosaltres de nou del paganisme, es va decidir forn rodona, pancakes vermelloses que ho simbolitzen aclarir la calor del sol.

pancakes russos - per a cada estat d'ànim

Els nostres compatriotes antics fregits i forn massa basen no només la farina de blat o de sègol, sinó també civada, blat sarraí, mill. Hi ha tortitas en la seva forma més pura, i també hi ha un "pripokom" - diversos additius. Es mengen amb crema agra i la mantega fosa, melmelada o mel, caviar, peix vermell, l'arengada, la carn picada i altres llaminadures. El procés de cocció de plats, tot i les diferents receptes, es realitza d'acord a la tecnologia general. Es pasta, en general la massa amb llet, però molt saborós i pancakes s'obtenen en la llet agra.

Característiques de la fornada

Al forn (o fregida) creps reals (el segon nom de plats) en una paella petita, preferiblement de ferro fos. S'escalfa de manera uniforme, a causa de que la massa no es va a cremar, no s'enganxi. Pour que hauria d'estar a la superfície calenta, llesca de greix generosament prèviament greixada. És, per cert, preferible petroli, especialment si vostè fa pancakes per a la llet agra. Una consistència de la massa ha de ser similar a crema. Però no és un líquid, la botiga i la llar, de gruix. Curiosament, però és de tal prova, obtingut el producte genuí - prim, translúcid, amb forats i patró característic. Creps a la llet agra - el millor exemple. Examinem algunes receptes diferents.

pancakes clàssics per a la cervesa

Per aconseguir aquest meravellós pastissos, pomanipulirovat necessitat de provar. Preparació bastant difícil per als principiants. Però podnatorev, es pot fregir els pancakes són excel·lents en la llet agra i altres productes lactis. 1 kg de farina (blat) requereix: Llevat - 40 g; de sucre - 2-3 culleres ganiveteria (o més, depenent del que els present); sal - al gust, però no menys d'una cullerada; 2-3 ous; 0,5 litres de llet agra i 3-4 cullerades de mantega. Si continua per observar adequadament tot el procés, que tindrà una millor coquetes que aquells que es couen abans. Així, vam començar: en primer lloc fer un te. Per a això, bol o cassola aboqui aigua calenta (2 tasses) i dissolt en la mateixa llevat. Agitar enmig de la farina i pastar fins obtenir una massa suau. Es deixa reposar durant aproximadament una hora a la calor per elevar la (coberta amb una tovallola!). A partir de llavors vsypte (proteïnes farà més endavant) sucre i sal, oli envasat i rovells d'ou. Afegir la segona meitat de la farina i pastar de nou a fons.

La massa ha d'obtenir una superfície llisa, i amb butllofes-lliure de grumolls. Ara convertir la llet agra. Cal abocant en porcions, de raig fi. Després de cada batedor tassa es barreja. Una quantitat necessària de producte per a jutjar la consistència de la massa. Un cop més que augmentarà. Quan era a la quantitat d'augment, barrejar, deixar més baixa de nou en la calor. Després d'això, l'última vegada que la immersió en massa, les proteïnes de tipus (que han de colpejar a), es deixa colar. I després tenen els seus pancakes convertiran la llet agra a prima, tendra, es fon a la boca! Abocar un cullerot la barreja en el motlle, giri en sentit horari perquè es distribueix de manera uniforme. Quan es dauri una banda, la volta a la segona.

Pancakes amb pressa

Per descomptat, no sempre és l'amfitriona té temps lliure per fer productes forn així a fons. En aquest cas, un bon servei jugarà "Skorospelka". També creps en la llet agra, aigua bullint. Sí, exactament. La recepta és la següent: Aboqui 3 tasses de productes lactis en un bol, conduir a aconseguir 3 ous, escampar en una cullerada de sucre, 0,5 culleradeta - de sal. Barrejar bé tot el millor ritme per obtenir una massa homogènia. En un got d'aigua bullint dissoldre una mica més de la meitat d'una cullera de refresc, abocar lentament en, pastar de nou i començar a fregir!

Pancakes amb el condiment

Què significa això, vostè pregunta? Però: els anomenats pancakes en la llet agra, aigua bullint, amb components de la recepta no bàsics addicionals. Per exemple, volen cuinar amb bolets? Així, en primer bullir i fregir aquests productes forestals. Grau no importa. Ara pastar la massa. Prendre mig litre de llet agra, 2 ous, sal, una mica de sucre al gust. Farina - culleres de taula de 9-10 (en consistència de la massa), una culleradeta de bicarbonat de sodi (s'extingeixi). Batre l'ou baten. Afegiu la sal i el sucre, remenar. Abocar ryazhenka, sosa hidratada (en una petita quantitat d'aigua bullint) i afegir farina. Bé, pastar a fons. Afegir una mica d'oli. Ara, escalfar la paella. Greixatge un tros de cansalada. Poseu petita porció fongs. Intenta distribuir-los de manera uniforme sobre tot el diàmetre. I s'aboca una massa cullerot. Fry com un pancakes ordinària, donant voltes quan una banda es dauri. D'altra greix, posa bolets, massa de lot. Gran per a aquest tipus de tortitas de crema agra o salsa de fongs. Però com a espècia pot actuar i cibulet o anet (o fins i tot junts!), I els ous durs picats. O carn picada, trossos de peix. En qualsevol cas, sortirà molt saborós i nutritiu!