Salsa de pesto italiana amb alfàbrega: Recepta

pesto d'alfàbrega, la recepta dels quals vostè aprendrà d'aquest article, és una de les salses més famoses del món. És adequat per a amanides, es pot afegir en els primers plats o servir amb peix.

Recepta per al pesto d'alfàbrega i maionesa

El gust original de la salsa per satisfer els paladars més exigents. Per fer-ho, necessitarem els següents productes:

• Alfàbrega - 15 grams.
• L'oli d'oliva - 2 cullerades.
• Dos rovells d'ou.
• Mostassa - una culleradeta.
• Vinagre de vi blanc - una culleradeta.
• Sal al gust.
• L'oli vegetal.

pesto d'alfàbrega recepta és bastant simple:

• Inferiors fulles fresques en aigua bullint i després eliminar-los utilitzant una escumadora i tornar a carregar en el líquid de gel.
• Escórrer l'excés d'humitat, per desplaçar l'alfàbrega en el bol d'una batedora i afegir les dues cullerades d'oli d'oliva. Enceneu el dispositiu durant dos minuts.
• Per separat, bata el dos rovells d'ou, el vinagre i la mostassa. Afegir a poc a poc l'oli d'oliva a ells, sense oblidar a interferir constantment els productes.
• Quan la maionesa està a punt, diluir amb una mica d'aigua i connectar-se amb alfàbrega.

pesto de Ligúria

salsa perfumada amb gust intens per complementar qualsevol plat. Deu el seu nom a la paraula paraula italiana "frec" Consistent amb familiaritzat tot la paraula "pistil". Salsa aparèixer a la regió nord - Ligúria, on va rebre el nom original.

Per preparar el plat que necessita per proveir-se dels següents productes:

• Dos basil beam.
• 100 grams de formatge parmesà.
• 60 grams de pinyons.
• Una dent d'all.
• Mitjana tassa oli d'oliva.
• Sal.

Recepta per a la salsa de pesto amb alfàbrega és bastant simple:

• Abocar a la paella l'aigua, afegir una mica de sal i el va posar al foc.
• Baixar les fulles fresques en aigua bullint durant deu segons, i després es passa sobre el gel.
• Poseu l'alfàbrega en tovalloles de paper per eliminar l'excés d'humitat.
• En el bol d'una batedora, poseu les fulles, els fruits secs, formatge ratllat, rodanxes d'all picats i oli d'oliva.

Engegueu el dispositiu i triturar els aliments. No es necessita massa temps per barrejar els ingredients, com la salsa preparada ha de tenir una estructura heterogènia.

pesto clàssic

Aquesta salsa és molt popular a la seva terra natal. A la província de Ligúria locals fins i tot organitzar competicions per a la preparació de plats populars de la manera tradicional (en un morter). També suggerim que intenta fer una salsa a la recepta clàssica.

En aquest moment necessitem aquests ingredients:

• Tres grans d'all.
• 100 grams d'alfàbrega verd.
• 150 ml d'oli d'oliva.
• Quatre cullerades de pinyons.
• 50 grams de formatge parmesà.

Així que prepari clàssic pesto d'alfàbrega italiana. recepta de la salsa està disponible aquí:

• Traieu les fulles de la part dura de la tija, i la costella de repòs.
• Peleu l'all.
• Formatge tallat en tires.
• Doblar els ingredients preparats en un recipient mesclador i comencen a batre polsant.
• Afegir a poc a poc l'oli d'oliva als productes - ha de ser per abocar un doll fi.

Barrejar fins a obtenir productes uniformes.

pesto d'alfàbrega. La recepta per a l'hivern

salsa deliciosa i saborosa en general feta d'herbes fresques. No obstant això, hi ha una manera de preservar els records de l'estiu i mantenir el pesto per un llarg temps:

• Separar les fulles d'alfàbrega de les gruixudes branques i rentar a fons.
• L'all net.
• Posar en el got de la liquadora aliments preparats, tomàquets frescos, formatge ratllat.
• Tritureu tots els ingredients, i després afegir-los als pinyons.
• Després d'això, s'aboca en un recipient de vidre d'oli d'oliva i encendre durant un minut.
• la salsa s'assaona amb sal i pebre.

La transferència producte acabat a un flascó esterilitzat i rodar. Mantingui pesto com la resta de la peça de treball, en un lloc fresc.

pesto d'alfàbrega vermella

El primer esment escrit de la famosa salsa troba al mig del segle 19, en el llibre de cuina de Gènova. El seu autor, Giovanni Battista Ratto, ofereix a cuinar pesto dels ingredients més simples. Curiosament, l'estructura de la salsa gairebé no difereix de la preparada en aquests dies.

Aquesta vegada anem a fer el pesto:

• 70 grams d'alfàbrega vermella.
• 30 grams de pinyons tractats.
• 60 grams de formatge parmesà.
• 40 grams pekarino.
• Dos grans d'all.
• 80 grams d'oli d'oliva verge extra.

Com fer pesto d'alfàbrega vermella? recepta de la salsa està disponible aquí:

• fulles d'alfàbrega, rentar i assecar.
• Formatge fregui en un ratllador molt fi.
• El morter de marbre, moldre la fruita seca d'all i pins.
• A continuació, afegir als productes de les fulles fresques i una mica de sal marina. Continua per moldre els ingredients en un moviment circular.
• Tan aviat com el contingut del seu morter comença a semblar-se a la crema, afegir el formatge.
• Afegir l'oli d'oliva i agitar de nou productes.

Recordeu que no cal fer pesto en una escala industrial. Però si roman sense utilitzar salsa, després omplir-lo amb oli d'oliva i col·locar a la nevera durant diversos dies. En el futur, es pot usar com a farcit o additius a la pasta.

Pesto tomàquets assecats al sol

La salsa original és diferent selecció no estàndard d'ingredients:

• Una dent d'all.
• Un got d'alfàbrega.
• Formatge parmesà ratllat - un tercer got.
• nous picades - terç de la copa.
• Aigua - dues culleres.
• tomàquets assecats al sol - sis peces.
• La sal del mar - mitja culleradeta.
• Pebre - un quart de culleradeta.
• L'oli d'oliva.

recepta:

• Poseu la recol all picat, fulles d'alfàbrega, formatge, nous, tomàquets finament picats.
• Afegir sal, pebre i aigua.
• Batre els aliments, afegint a poc a poc a ells l'oli d'oliva.

Espereu fins que la salsa no s'assemblarà a una pasta espessa.

Pesto amb menta i alfàbrega

Aquesta salsa és perfecte amb plats de carn.

ingredients:

• Mitjana tassa de nous picades.
• Una dent d'all.
• Mitjana tassa de fulles de menta.
• Mitjana tassa de fulles d'alfàbrega.
• La meitat d'una culleradeta de pela de llimona.
• 300 grams de formatge feta.
• Dues cullerades de suc de llimona.
• Sal i pebre al gust.
• Mitjana tassa oli d'oliva.

Mode de preparació:

• Fregir les femelles en una safata per enfornar fins que estiguin daurades.
• Tritureu tots els ingredients en un processador d'aliments.
• Afegir a ells l'oli d'oliva i barrejar.

conclusió

Estarem encantats si la recepta de pesto d'alfàbrega que ha après d'aquest article, és un convidat freqüent a la seva taula. Fresca salsa fragant farà que el seu menú més variat, i el menjar - saludable i beneficiós.