El plat original per a la taula de vacances: cuixa de xai, forn amb verdures

Moltes mestresses de casa cada dia alguna cosa està fet de carn de porc, carn de res o pollastre. Diversificar el menú diari del plat de xai. Si els seus plans inclouen la preparació de carn per a la taula de festa, a continuació oferim la següent recepta.

Cuixa de xai, cuit al forn amb verdures

Principi: Aquesta és una recepta difícil, i implica l'ús de quantitats considerables dels diversos ingredients. D'acord amb el seu gust i desig, es pot afegir o eliminar un producte en particular. No obstant això, cal saber que el gran sabor i aroma s'aconsegueix mitjançant una combinació d'aquests components. Cuixa de xai, al forn amb verdures, preparat a partir dels següents productes:

• cuixa de xai (millor prendre el xai) - 1 peça;
• manat de julivert;
• Una pastanaga mitjana;
• 1-2 cebes;
• Leek - uns pocs tiges;
• 2-3 culleres de pasta de tomàquet (1-2 o tomàquet);
• sal, la fulla de llorer;
• farigola sec, romaní, pebre negre;
• quart de tassa (aproximadament 50 g) d'oli vegetal;
• 2-3 cullerades de sucre;
• vi negre - al voltant de 100 ml;
• Mostassa de Dijon - 1 cullerada;
• salsa de romaní (recepta a continuació);
• branquetes de romaní fresc;
• tomàquets cherry (5-8 peces);
• Patates - un parell de tubercles grans.

La tecnologia de preparació

Com cuinar al forn de cuixa de xai? Foto del plat acabat demostra com deliciosa la carn pot resultar, si va a cuinar per a aquesta recepta.

1. En primer lloc cuixa de xai s'ha de netejar i s'asseca a fons. La tira de la pel·lícula de la part superior de l'os.

2. Tallar les pastanagues en barres, i ceba - mitjans anells. Rentar els porros i tallar en cercles.

3. Aboqui el càrter d'oli. Posar sobre el foc per escalfar-se. En l'oli, salteu les verdures preparades. Després d'un parell de minuts de torrat, els col·loquen trossos de tomàquet o pasta de tomàquet. Enfornar durant 10 minuts. No us oblideu de remoure els productes que no estan socarrimats. A continuació, afegir el julivert, sal, farigola, llorer, romaní, pebre negre, el sucre i una mica d'aigua freda (aproximadament un litre). Com tothom comenci a bullir, abocar la quantitat especificada de vi. Un cop més, esperar fins que bulli. No cobreixi la paella.

4. Poseu la cuixa de xai al forn. Enfornar que a 200 graus durant mitja hora. El propòsit d'aquest pas - els croquetes de carn. Després d'això, per canviar en una olla d'herbes i verdures bullint.

5. Carn bullir a foc lent durant una hora. S'ha de amarar el brou i absorbir el sabor de les herbes i espècies. Cuini a foc lent durant una cama.

6. Després d'apagar ovina retirar de la paella. Quan la carn s'hagi refredat una mica, lubricar Dijon mostassa i col·locar en una safata per enfornar coberta amb una capa prima d'oli vegetal. A prop d'asseure les verdures: tallar a rodanxes les patates i els tomàquets cherry. Cuixa de xai al forn amb verdures ha de ser sucosa. Per tant, el reg periòdicament que degota greix. Mantingui el recipient al forn fins que estiguin cuites les patates necessàries

7. Mentrestant, colar el brou en què tushilas be. El tamís ha de romandre verdures. Al centre del plat, col·locar la cama acabada, era a les vores de les patates, tomàquets cherry, ceba i pastanaga. Decorar amb una branqueta de carn romaní fresc i abocar salsa. Que la cama de la preparació de xai (rostit). La recepta, com es pot veure, una tasca difícil, però molt saborós.

Com cuinar la salsa de romaní

ingredients:

• una mica més de la meitat d'un got de vi negre (al voltant de 120 ml);
• 200 ml de brou;
• cullera romaní sec;
• salsa "Demiglas" - tassa (200 grams);
• cullerada de sal i sucre.

La tecnologia de preparació

Cuixa de xai al forn amb verdures - plat saborós i satisfactori. Es donarà una salsa especial sabor. En una cassola, combini el vi i el romaní sec. Quan comenci a bullir. S'evapora el vi per 2/3. Ha de sentir una aroma diferent d'herba. Aboqui el brou, posar el sucre i la sal. Cuini a foc lent la salsa fins que estigui mig s'evapori. Cep resultant massa, premi romaní. Afegir "Demiglas". Portar a ebullició i torna a intentar-ho de sal. A punt? Abocar sobre la carn i servir el plat a taula. Bon profit!