Farciment: com cuinar correctament?

Costelles, mandonguilles, mandonguilles, mandonguilles, col farcida ... Enumerar els plats de carn picada poden ser infinites. Per descomptat, per a la preparació de cada un d'ells s'utilitza base - farcit. Com cuinar correctament i barrejada amb diferents ingredients per fer un menjar saborós? Això serà discutit en l'article.

Quina ha de ser la carn picada? Com cuinar d'ella diversos articles? diferències característiques

Per a diversos plats tendeixen a afegir a la carn de certs ingredients addicionals que són miscibles amb el major en certes proporcions. Immediatament cal assenyalar que pràcticament qualsevol producte prengui les cebes ratllades. També és un dels components essencials d'un ou cru a través del qual el farciment es converteix en propietat de la integritat. També s'indiquen les altres regles de mescla amb alguns productes:

- empanades de carn tradicionals en l'estructura general tenen pa (primer amarat en aigua o llet i després espremut). A més, moltes mestresses de casa sovint refrescant sabor de les patates i all.

- Mandonguilles necessàriament "plens de" arròs. Gràcies a ell, el plat adquireix un aspecte i sabor característics.

- Per preparar petites mandonguilles de sopa, excepte la ceba, en general afegir una mica de farina o sèmola.

- Picar mandonguilles van resultar sucosa, lleugerament diluïda amb aigua o llet.

- Per la col farcit i pebrots farcits s'utilitzen comunament base "teftelnuyu" amb arròs.

- La carn picada a partir de picada i ceba, presa en proporcions iguals. Gràcies a aquest deliciós producte obtingut és molt sucosa.

Costella de carn picada: com preparar-la per els deliciosos productes?

Aquests deliciosa "coca fregida" s'usen per veure en el seu escriptori en combinació amb un plat diferent gairebé cada dia. I cada família sense dubte té la seva pròpia forma comprovada de la cuina. Li oferim una recepta clàssica per a les mandonguilles:

1. El millor és utilitzar carn de porc, pollastre i carn de res mòlta en proporcions iguals. Prengui cada un dos-cents grams. La carn ha de ser una mica "amb el greix," i tenir un mínim de tendons.
2. També picar una ceba gran, un gra d'all, i dues patates mitjanes.
3. Un tros de pa blanc (polpa) grams de pes d'aproximadament un cinquanta per cent - dos-cents abocar mig got de llet freda i es deixa reposar durant deu minuts per al remull. A continuació, premeu amb cura i afegir a la massa de carn picada.
4. Abocar l'ou cru, sal (aproximadament culleradeta. Cullerada) i pebre al gust.
5. importants secrets de cuinar hamburgueses és qualsevol barreja completa i "combatre". per tant el pes es converteix en fàcil, suau i flexible. Si es salta aquest pas, hamburgueses estan solts i "pesat". Passar un addicional de cinc o deu minuts del seu temps per pastar, i s'obté un gran resultat.
6. Cuinar és millor prendre la mantega de porc i oli vegetal en proporcions iguals. Col·loqui el laminat format i en els productes de pa ratllat en una paella calenta. Fry en cada costat a foc mitjà durant vuit - deu minuts. A continuació, pot bullir durant algunes petites mandonguilles, posar-los en una olla i s'aboca una mica d'aigua.

Costella de peix picat: la forma de cuinar, l'ús de diferents components?

La millor opció és, per descomptat, utilitzar filets sense espines. Polpa de fusta, com ara peixos marins separat de la carena i pells. Mòlta, preferentment sense utilitzar la picadora de carn. Tallar el filet amb un ganivet afilat, a continuació, són sucoses costelles i airejat. Els ingredients addicionals prenen són els mateixos que per als productes carnis. És possible fer un deliciós farcit de mandonguilles de peix de riu que contenen els ossos? En primer lloc s'ha de tallar el cap, la cua i retirar el filet de la carena i, si és possible, amb les costelles. A continuació, aplicar el truc bàsic - dobles tallant trossos de peix utilitzant una picadora de carn. Per tant tots els ossos es mantenen a l'interior del mecanisme i la multa restant s'estoven durant el fregit i tremp.

I no us oblideu en la preparació de qualsevol producte d'ús picada espècies fragants. Amb aquests plats serà més saborosa i més fragant!