Farcit per a pastissos, fetge de pollastre: les millors receptes de cuina i sobretot

coques fragants i delicioses del forn necessàriament associats amb una llar càlid i acollidor. Moltes mestresses de casa estan tractant de reunir més sovint a la mateixa taula tota la família, de manera que cadascú tendeix a ser reservat per les receptes dels més deliciosos pastissos. Pocs dels amants de la fornada, que no estan d'acord amb l'afirmació que els més deliciosos pastissos - amb fetge de pollastre.

Fetge, especialment pollastre, és molt popular farciment per a les empanades. Preparació de forma ràpida i senzilla, i és relativament barat. El farciment per a pastissos de fetge de pollastre obté normalment extremadament saborosa i tendra. Però ells mateixos - la fragant, sucosa i abundant.

Per tant, en l'acció en cada amfitriona amb experiència té les seves pròpies receptes per a pastissos de fetge, secrets de cuina que sovint estan disposats a obrir per a tots els interessats. En aquest article anem a compartir algunes d'elles.

En peculiaritats de preparació

Empanades farcides de fetge de pollastre recepta pas a pas que es presentaran més endavant, s'obté millor de la massa amb llevat. En general, requereix un nombre mínim d'ingredients. Abans de cuinar que és una necessitat de parar-se, en cas contrari el producte serà difícil i molt ràpidament zacherstveyut. A més, l'èxit depèn de què tan reeixit serà la proporció de sal i sucre en la massa. Molt delicioses coques obtingudes durant l'ompliment de fetge de pollastre per a les empanades El llevat és un producte fregit petita.

ingredients

Per preparar la propietària massa utilitzada:

• 1 pila. Llet (200 ml);
• una taula. cullera de llevat (en sec);
• 2 ous;
• 120 g de prunes. oli;
• una taula. cullerada de sucre;
• Taula 1.5. de la sal;
• Tres taula. oli de culleres (vegetal);
• 750 g de farina;
• 1 rovell d'ou, requerida per a la lubricació.

fetge de pollastre farcit per les empanades, la recepta de la qual es presenta en l'article està fet:

• 350 g de fetge (pollastre);
• 1 bulbs;
• 1 taula. de la sal;
• tres taules. cullera d'oli. (Vegetals).

Preparació. Primer pas: opara

El va escalfar a 30 ° C la llet s'aboca el llevat mitjançant l'addició d'una mica de sucre. Agitar i deixar en un lloc càlid durant mitja hora a fermentar.

Segon pas: com preparar un farcit per a pastissos, fetge de pollastre

Per preparar el farcit ha de cebes finament picat, es fregeix fins que es dauri en oli vegetal, pre el seu vermell viu. Suficient per utilitzar 1 cullerada d'oli.

fetge de pollastre s'esborra de la pel·lícula i les ratlles extra i tallat en trossos petits. talls de fetge es fregeixen en oli vegetal (aproximadament 2 pot prendre taula. culleres) en una paella separada fins a una ombra grisa-marró. A continuació, es va afegir zazharku ceba, sal i barrejar bé. Una vegada que el fetge ha perdut completament el color rosa, la safata es pot treure de la calor. es permet el farciment que es refredi.

El tercer pas: preparar la pasta

En esponja durant aquest temps ja que és fàcil d'escuma bombolles. Per tal d'accelerar el procés de formació d'escuma de la llet, es pot escalfar una mica i afegir una altra mica de llevat.

Al costat de la cervesa ha d'afegir segons la recepta, els ous, el sucre, les prunes. oli (estovada) i una sal del mateix. Tot es va agitar i es van introduir a poc a poc a la farina (pre-tamisada). La massa el menys possible enganxat a les mans, l'amfitriona recomana afegir una mica d'estirament. oli sense olor. Formant el bollo de massa ha de ser diverses vegades amb el poder per colpejar a la superfície de la taula. Cal provar l'oxigen expulsat de diòxid de carboni. Aquesta massa, com ens assegura amfitriona amb experiència, seria millor pujar. A continuació, la massa es va cobrir amb una tovallola i es va deixar reposar durant 2 hores de calor.

Pas quatre: comprovar la prova de preparació

Quan la massa ha pujat, la seva voluntat de ser revisat. Per a això, pot pressionar el dit lleugerament sobre la superfície. Si les empremtes dactilars no desapareixen immediatament, però només després de 5 minuts, vol dir que el procés de fermentació no és més - vostè ha d'esperar una mica més.

Pas cinc: esculpir les coques

A continuació, la massa acabada es va estendre sobre la superfície de treball, que anteriorment va ser ruixada amb farina. La massa es divideix aproximadament 16-17 grumolls.

Cada un d'ells s'enrotlla en una tortita enmig d'un centímetre de gruix i un diàmetre de 10 cm. El centre va estendre pastilles de farciment (1-2 culleres) i les vores i es lubrica amb aigua. Les vores dels pastissos s'apilen junts i pessigar.

Sisè pas: fer pastissos

empanades modelats s'apilen en una safata de coure pergamí cobert i empolvorat amb farina. Rovell d'ou batuda amb cura la superfície de cada hamburguesa lubricat. Deixar actuar durant 10 min., Que encara són una mica cap amunt. Ara poden ser enfornades. El forn s'escalfa a 180 ° C, es va ajustar amb la cocció de pastissos durant 15-20 min. Durant aquest temps, es la graella hamburgueses.

opcions farcits

Farcit per a les empanades, les mestresses de casa de fetge de pollastre preparar una àmplia varietat d'opcions. A més, l'article suggerirà més popular per coure usant el fetge de pollastre (basat en la quantitat de farina 500 g).

• El farciment per a pastissos d'ou de fetge de pollastre. Utilitzar un conjunt d'ingredients: 350 g Oli de fetge de 3 cullerades (vegetal), 1 ceba, farina, pebre al gust, la llet, i la sal. El fetge és netejat, tallat a rodanxes, laminats en farina i enviat a la paella. A continuació, va passar a través d'una liquadora o molinet. Picada ous cuits, picats i la ceba fregida. Tots els ingredients es combinen i es barregen.
• Ompliment de fetge de pollastre i arròs. S'utilitzen: 350 g de fetge, 1 pastanaga, ceba 1, 250 g d'arròs bullit, pebre i sal al gust. Per separat, fregir el fetge, cebes i pastanagues picades. Passar totes a través d'una picadora de carn o liquadora, combinar, afegir l'arròs i remenar.
• Omplir patates fetge de pollastre. Ús: 500 g de patates, 350 g de fetge (sense closca) 1 ceba, all lleugerament (2-3 dents). Les patates i el fetge bullida. patates Llavors picats i el fetge es molen amb un mesclador o triturador. Afegir l'all i la ceba fregida i després es barregen.

Com acomodar la una forma inusual de pastís?

Empanades han de ser no només és deliciós, sinó també agradable a la vista. El bicarbonat de farciment de fetge de pollastre no és una excepció. Com esculpir pastissos adequats? Tradicional i familiar per a molts és la forma cilíndrica de les empanades. Però també se sap que algunes opcions més.

• Shape "pot". Petits trossos de massa s'estén cap a fora i zaschipyvayut a les vores, lleugerament estirament. Lubricar vaixell centre amb oli i es va estendre el farciment.
• Formar un quadrat o un triangle. Tallar la massa en forma d'un quadrat. A més, amb la finalitat de formar una hamburguesa quadrada, embolicar les vores cap al centre i subjecten entre si. Opcionalment cec empanada triangular quadrada resultant manera es doblega per la meitat.
• La forma d'una estrella o una flor. Estendre el farciment al centre de la massa. vora doblat ja que és convenient amant - en la forma d'una flor, un estel, o de qualsevol altra forma. L'únic detall important és que els topalls de les proves sempre s'han de mantenir per sobre dels ingredients nivell establert.

Bells i deliciosos pastissos tota forma de preparats no només en el forn. Si es desitja, les empanades de pastissos amb pollastre fetge en pa només ha posar-los en l'oli calent, i anar amb compte de no cremar la massa. Fregit a la paella, que necessàriament resulten tan bella i exuberant com i al forn en un forn.