Com cuinar pastissos de buf a si mateix?

Qui de vostès es rendiria croissants acabats de fer, peça de la boca de reg de sloechki o "Napoleó"? Aquests llum, alliberar a la boca "snacks" de pasta de full, sens dubte li agradaria cuinar cada dona. No obstant això, molts tenen por de posar-se en contacte amb la prova, però amb singularitats. I en va! Si es desitja, la tolerància i la disponibilitat de temps, es pot aprendre a cuinar el seu propi massa de pasta de full i ho fan increïblement deliciosos productes d'acord al seu gust i desig.

Per aconseguir acrobàcies aèries a la cuina necessiten desenvolupar habilitats pràctiques en el delicat enfocament de la prova. L'ús de les receptes proporcionades més completa del món, sabrà com fer massa de pasta de full a casa. Un posteriorment es sentiran orgullosos de les seves fines obres mestres, el tractament dels seus amics i parents.

Quan es treballa amb pasta de full han d'adherir estrictament a la recepta. En aquest cas, "es pot fer malbé les farinetes de civada amb oli", que no permet una sobreabundància de productes pugen i els fa borrosa. Mantega o margarina han de refrigerar, però no congelades a perquè no eren capes esquinçades, i era més fàcil de desplegar. La farina ha de ser sempre de primera qualitat i es tamisa abans del seu ús. L'aigua també prendre un lloc fresc, es pot reemplaçar amb llet - millorarà el gust, però fer la massa menys elàstica. La solució òptima seria una combinació d'aigua i llet. No hi ha un altre secret, et diu com preparar la massa de pasta de full de manera que era saborosa i més suau. Això s'aconsegueix mitjançant l'addició d'àcid cítric (suc de llimona o vinagre), però el més important és que no s'excedeixi.

Per tant, com fer massa de pasta de full? Per pastar la massa sense llevat necessitarà: 2 tasses de farina, ou i vidre d'aigua, ¼ h. l. suc de llimona, una mica de sal. Per a la segona part, prendre 200 gr. mantega i 150 c. farina.

Els ingredients de la segona part la fabricació de xips farinacis. Aboquem la farina en un bol i es trossegen amb oli. Terrones han de ser molt petit per ser distribuït uniformement a la massa. pilota de conformació, no és necessari per pastar la barreja resultant.

No cal pasta està a punt, ens dirigim els nostres components de mescla i una bona tots vymeshivaya, primer amb una cullera, i després les seves mans. Ha de ser suau. Després estendre la massa uniformement en el medi va posar la bola aplanada oli i s'embolica en un sobre. Aquest sobre atribut a la nevera durant mitja hora, i després de nou rodar cap a fora, cap a baix i cap enrere a la nevera. El procediment es repeteix tres o quatre vegades, i després d'ella es pot cuinar a la vegada.

Molt bé amb pasta de full amb formatge, fruites, bolets i carn. Els productes acabats s'obtenen cruixent a la part superior i tendre interior. Si vostè no ha utilitzat tota la massa, pot ser congelat, i si cal, utilitzar de nou, mentre que no perd les seves propietats.

Més aire s'obté massa fermentada de pasta de full. Es pasta com el llevat habitual, i al final de l'oli de capa intermèdia. En principi, buf tecnologia de producció de pastisseria en tot tipus de la mateixa i, de fet, no és particularment difícil.