Jalapeño - el que és i el que menja?

A Espanya, Mèxic, els EUA i molts altres països com condiments picants. Allà es conreen jalapeño. Què és? Aquesta picant de Xile, que va ser nomenat després de la ciutat de Xalapa. Es troba a Mèxic, en l'estat de Veracruz, i és un gran productor de vegetals aguda.

descripció

Vegetable té dimensions petites -. Fruita 5 al 9 cm de longitud més petita, més valuós es considera. mitjanes de pesos cinquanta grams de pebre, color - verd. Les beines estan començant a posar-se vermell quan està madura, però recollir-verd. El període de la producció de cultius - i vuitanta dies després del final de la floració. La planta no creix més d'un metre d'alçada, però fins i tot amb un petit jalapeño pot arribar fins trenta-cinc fruits per cicle de creixement.

No hi ha un sol tipus de jalapeño. Les fotos mostren que poden ser beines llargues i punxegudes i allargades. A les nostres latituds es produeix en general l'últim tipus. Totes les varietats es diferencien només en aparença, sinó també una regió de creixement i la pungencia temperatura. En el tractament de les varietats més aguts dels recollidors de fruita usar guants, perquè les verdures poden causar irritació de la pell.

Als països del Sud ia Europa, aquest vegetal Benvolguts seguidors de poc nítida, és en el nostre país no és molt comú, però no és menys popular.

Jalapeño - el que és: un condiment abrasador o un plat separat?

Les beines s'utilitzen per cuinar salses, salsa, i en escabetx. fruits vermells són menys valuosos, però que mantenen el seu sabor i qualitat de consumidor. Per tant, les verdures molt madures s'assequen i es molen en un condiment. També s'introdueixen a terra com a fertilitzant.

Jalapeños poden ser un plat separat o un ingredient compost. Es fregeixen a la graella o al forn, afegir a les amanides i carns, verdures i plats de peix. A Mèxic, per exemple, és molt popular amb l'addició de guisat de verdures pebrots fumats en flames. A Europa, el xef s'afegeix als plats més sovint en escabetx verdures.

A Rússia, les botigues es poden trobar en l'assecat de pebrot picant jalapeño o congelada. Què és - una menja, o un àpat tradicional? La resposta a aquesta pregunta no pot ser únic: en un estat no pot viure sense pebrots ardents, i en l'altra se'ls tracta amb cautela i els consideren una menja.

Jalapeño és additiu obligatori per a beguda tradicional mexicana sangrita, que regat tequila. Per fer-ho, prendre el suc de taronja, tomàquet i llimona, afegir el pebre. La beguda es va fer tan aguda que l'efecte és comparable amb el tequila.

L'agudesa del gust

pungencia indicador o d'agudesa grans de pebre poden variar de mitjana a alta. "Grau de gust" sensacions de temperatura mesurats. Gourmet argumentar que els pebrots visió preliminar de temperatura poden tenir sensacions de calor que se substitueix per calor.

Si qualsevol mexicà a la pregunta: "jalapeño - Què és," - li va respondre que el pebre sredneostry amb un lleuger gust de fruita seca i inoblidable agra. Els habitants d'aquest país són tan aficionats a la crema vegetal que el preparen per al seu ús futur. I no només les beines en escabetx, sinó també fer melmelada d'ells!

agudesa jalapeño depèn de les condicions de creixement i el mètode de tractament. El teixit més crema són la celebració de les llavors en una beina. Pepper, de la qual es va extreure el teixit per suavitzar el gust, anomenat "castrat".

A Mèxic, pebrots ardents ocupen enormes plantacions. Als EUA, que són tan aficionats, que el vol vegetal honrat en l'espai: va ser un dels primers condiments que els astronautes van prendre amb ells.