Lamb (preparació recepta)

Per als pobles de l'Est únic aliment favorit és el xai. Receptes de diversos plats d'ella en abundància no només en la cuina oriental, sinó també a la cuina russa. Mentre que alguns consumidors no els agrada l'olor i el sabor de greix de xai. Per tant carn requereix l'addició d'herbes aromàtiques, all i diverses salses.

Una de les principals avantatges d'aquesta carn és el fet que el be, que les receptes es presenten als lectors, és una llista de plats dietètics. Es pot fins i tot incloure un menú infantil, mentre que no es recomana la carn de porc per donar als nens.

A l'Est, fins i tot per a la preparació dels primers plats més comunament utilitzats be. Receptes per a sopes de carn cuina russa molt adequat per be primera bullida. Sinó purament plat oriental pot ser anomenat chikhirtma.

chikhirtma

Per a això és necessari prendre 115 grams de carn, un ou, 2 cebes mitjanes, una culleradeta de farina, mantega o ghee grams de vinagre de vi, 15 safrà cullerada de coriandre i per una mica.

Mentre que el xai es cuina, el xef prepara per repostar chikhirtma. En primer lloc, a la paella amb la mantega establert ceba picada, a continuació, afegir la farina en ella. Després de 3 minuts, la paella es va afegir poc de brou, a fons es va agitar i es va dur a bullir, després de la qual cosa es va deixar a infondre.

Un cop fregit es va refredar, introduït amb cautela en ella els rovells d'ou en la qual la tintura de safrà afegit, vinagre i verdures picades. Reabastecimiento s'ha d'introduir en l'acció només després que s'hagi refredat, els ous no surten corbades. Chikhirtma és per això que no es pot bullir.

Servir aquest plat, posar en cada peça de 2 o 3 peces de carn i liberalment esquitxat d'aliment verd.

I per al plat principal amb la freqüència utilitzada be. Receptes seva preparació a força de tots dos guisats i rostits. saborós de l'xai al forn amb paper, és excel·lent en forma de mandonguilles i hamburgueses, raviolis i SRMSP. Tot i que la llista de coses que es poden fer d'aquesta carn, es pot seguir i seguir.

Be en paper d'alumini

Per a aquest plat s'adapta perfectament quatre trossos de xai, és millor si el filet serà col·locat en l'os. La seva primera necessitat marinada durant almenys una hora, però seria millor si aquest procés continuarà fins el dia. En alguns casos és possible durant 4 hores per posar els plats amb la carn a la nevera.

Marinar el be ha de ser el següent: la carn ha escampar bulbets, que estan en les primeres plomes de ceba verda, pebre i herbes picades, l'orenga, ruixar amb el suc de llimona i aboqui l'oli vegetal de tall. A continuació, els plats amb carn cobertes amb una tapa i diverses vegades sacsejat de forma activa.

La carn es col·loca en motlles folrats amb paper d'alumini a la part superior de les peces es poden posar marinats cercles daus de tomàquet i ceba verda picada. Gourmets prefereixen utilitzar més i altres vegetals, afegint-los a la forma.

Escalfar el forn a una temperatura de 190-200 graus, ha de ser col·locat dins de les peces segellades d'alumini de carn en forma d'almenys una hora. Comprovi la disponibilitat de xai pot ser amb un escuradents o un ganivet afilat: ha de ser suau i per produir suc clar.

Si el xef sent que el plat està gairebé llest, pot ser ruixat amb el formatge ratllat i la carn de xai dopekat 10 minuts ja donades a conèixer amb paper d'alumini.

xai rostit

Per a la carn ha resultat particularment sucosa i suau, i en aquest cas ha de ser abans que el marinar tractament tèrmic en l'esquema anterior, que es tracta en detall en la descripció de la recepta de xai en paper d'alumini.

Això és seguit de nou agitar els plats amb la carn i la va posar juntament amb la marinada en una paella calenta amb oli vegetal. Xai al forn fins a l'oferta a foc mitjà, remenant ocasionalment contingut.