Darnytskiy pa al forn de pa: la composició i la prescripció. Com cuinar el pa de la màquina per fer pa Darnitsky?

A Rússia, una de les varietats més populars considerades pa "Darnitskiy". Aquest producte de farina de color marró-gris o de color gris-crema, té brillant, sabor intens i un gust excel·lent amb característiques d'acidesa.

La tecnologia de fabricació d'aquest pa "sègol", desenvolupat el 1933 a la fleca Leningrad №11, que "Darnitsa" és cridada pel poble. D'aquí el nom d'aquest pa estimada. Es forneja ovalada llar o la forma circular, amb un pes de 0,5 a 1,25 kg. A dia d'avui, és aquest tipus de pa fosc prefereixen comprar molts compradors per les seves propietats excel·lent sabor i aroma deliciós. En aquest article, anem a compartir alguns excel·lents receptes i li dirà com cuinar pa "Darnitskiy" a la màquina per fer pa. Si vostè prefereix tenir un útil rebosteria casolana - vos d'usar el nostre consell i tractar de fer aquesta deliciosa pastisseria.

pa fragant i deliciós a la seva taula. L'ús de bicarbonat de sègol

Aquest pa "Darnitskiy" té una massa de propietats útils. El fet que ell és la meitat de la farina de sègol, que conté substàncies valuoses. En particular, és un proveïdor d'un àcid essencial amino (lisina), que no es sintetitza en el cos humà i és essencial per a la construcció de qualsevol de les cèl·lules de proteïnes.

Farina de sègol també conté valuosa fibra, vitamines E, A, B i minerals - zinc i manganès. També és important que la farina de sègol és ric en ferro, magnesi i potassi. És per això que l'ús regular de pa "Darnytsa" ajuda a millorar la salut, reduir els nivells de colesterol a la sang i normalitzar el metabolisme. Aquesta fleca productes útils per a la prevenció de malalties cardiovasculars. A més, neteja els intestins, elimina les toxines, toxines. Malauradament, totes aquestes propietats útils es mantenen en el pa "Darnitsky" durant les primeres 36 hores després de la cocció. Per tant, és desitjable l'ús tan aviat com sigui possible després de la compra. Aquest problema és fàcil de resoldre - enfornar pa de sègol a casa. Així que vostè pot estar segur que és fresc, d'alta qualitat i 100% saludable!

Darnitsky enfornar pa. La composició del producte

Aquest els productes de fleca fets de farina de mescles de primer grau de farina de sègol pelades, així com sals i llevat comprimit. En l'actualitat, forns de pa pa enfornat "Darnitskiy" (GOST 26983-86 recepta) com segueix. Per preparar els dos pans que pesaven 750 g es pren 90 g d'un llevat de gruix, 150 g d'aigua, 220 g de farina de sègol. Primer cervesa pasta, el va posar en un lloc calent (26-28 ° C) durant 3 o 4 hores, i després es prepara la massa. Per a aquest propòsit, aproximadament 570 g de acabat de massa 270 g de sègol pelat i 400 g de farina de blat (primer grau). La massa és necessàriament llevat comprimit 5 g, 350 ml d'aigua i 15 g de sal fina. Després de la qual cosa la seva mà va amassar durant aproximadament 10 minuts i es va deixar reposar durant una hora i mitja en un lloc calent (28 ° C). A més fogassa de massa es forma i es col·loca en una forma pre-engreixat. Deixar en blanc per a una altra hora proves, mantenint la temperatura a 27 ° C. Llavors l'aigua lubricat pa i al forn a 240 ° C durant 45 minuts. El resultat és un deliciós productes de fleca amb una bonica escorça.

Aprèn a cuinar pa "Darnitskiy" sol. La recepta més fàcil

vostè pot aprendre a coure un gran pa de sègol, si es desitja, que és res que no cedirem a "comprar". Especialment fàcil de cuinar els productes de farina a la màquina de pa. Aquest dispositiu simplifica en gran mesura tot el procés de cocció. Si vostè té una màquina per fer pa - vos de tractar de coure el pa fet a casa "Darnitskiy". La recepta que anem a oferir-li una mica diferent de la forma tradicional de fer pa amb massa mare. Però cuinat per cocció resulta terriblement deliciós i fragant. I el més important - aquesta recepta és molt fàcil de realitzar.

Per tant per a la llar enfornar pa "Darnytsa" haurà de preparar alguns dels ingredients, incloent:

• aigua - 300 ml;
• oli vegetal (preferiblement oli d'oliva) - 2 cdas. l .;
• Sal - 1 culleradeta; ..
• farina de blat - 260 g;
• farina de sègol - 150 g;
• Mel de fajol - 1 cda. l .;
• llevat sec - 1,5 culleradeta ..

Enfornar pa "Darnitskiy" a la màquina per fer pa. Com fer-ho?

Preparació del pa fet a casa, per començar, que mesuren la quantitat necessària d'aigua. Dissoldre-hi una cullerada de mel. Recordeu, la necessitat d'utilitzar aigua a temperatura ambient. mel de blat sarraí fa que sigui possible per donar un gust especial i un gust subtil de la nostra massa de blat-sègol. A continuació, afegir l'oli d'oliva aigua. S'aboca la barreja resultant en els forners de cub. Ara giri els ingredients secs. Mesurar la quantitat necessària de sègol i farina de blat. Ens tamisar i barrejar, i després es va estendre a la diapositiva aquosa preparada solució de mel. Fer un buit de la farina amb una cullera i posar-la en la llevat sec. L'addició de sal. Posem el cub en la màquina de pa. L'elecció d'una manera principal i enfornar. El resultat aquí és una bonica casa "Darnitskiy" pa. Enviar-lo a la taula, tall en rodanxes porcions. Bon profit!

Una interessant modificació de la recepta tradicional pa "Darnytsa"

productes de fleca fets amb aquesta tecnologia, resulta un gust exuberant, suau i incomparable. Per cuinar es necessita aigua mineral amb gas - 300 ml d'ou de gallina - 1 PC, l'oli d'oliva -. 2, art. l, farina de blat -. 260 g de sègol de farina - 160 g de sal també és necessari - 1,5 culleradeta, vinagre de vi - .. 1 culleradeta, i, per descomptat, el llevat - .. 1,5 culleradeta .. Recomanem l'ús de la farina de blat blanc, per exemple, "Makfa". Com es pot preparar adequadament el pa "Darnitskiy"? La recepta és la següent: tots els ingredients líquids s'aboquen a la galleda màquina de pa, incloent la proteïna de l'ou. reserva de rovell de productes lubricants. Llavors la massa s'afegeix els ingredients secs, i el llevat es posen en l'última volta. Pa cuit al forn "Darnytskiy" a la màquina de pa durant 4 hores. Per hora fins que la massa cuita untat amb rovell d'ou batut. El resultat és un deliciós, molt fragant i deliciós pa casolà amb una escorça de color marró.

L'original pa "Darnitskiy" amb llavors de comí de prat

productes de fleca, preparat d'acord amb aquesta recepta, té brillant, sabor lleugerament amarg i sabor fort "malt". És recomanable que almenys acaba de tractar de cuinar un pa fet a casa "Darnitskiy". Per a això es necessita: farina de sègol - farina de blat 300 g - 200 g de sucre morè - 2 cdas. l, malta -. 3,5 v. l. També es requereix sal - 1,5 h l, d'oliva (o qualsevol altre vegetal) d'oli - .. 2 cdas. l, comí -. primer. l, llevat -. 1,5 v. l. i aigua - 400 ml. tecnologia de fabricació de pa és. En primer lloc, la preparació de la massa: malt s'aboca 100 ml d'aigua bullint i es va deixar durant algun temps en repòs. En aquest moment, ja que tots els ingredients secs a la galleda de la màquina de pa. Recordeu, el sègol i farina de blat, en primer lloc ha tamisar. Després de refredar el malt preparat s'afegeix als altres components. Llavors l'aigua i l'oli vegetal s'aboquen al cub. Ara ja està llest per lots. Enceneu el dispositiu està ajustat a "sense gluten", prendre la pala i començar a agitar suaument els ingredients. El procediment s'ha de fer dins de 3 minuts. Després d'una hora, apagar el mode de "sense gluten" i deixar la massa d'abordar. A continuació, estableixi la manera "Coure" durant 1 h. 40 min. Després del temps assignat, el pa estarà llest! Bon profit!

El pa de blat-sègol amb llavors de gira-sol

Si voleu cuidar la seva llar és molt saborosa i saludable pa "fosc", tractar de cuinar d'acord amb la següent recepta. Us cal aquests ingredients:

• farina de blat primer grau - 280 g;
• farina de sègol - 320 g;
• kvass - 300 ml;
• G - L; 1,5 h ..
• llavors - 100 g;
• aigua - 100 ml;
• llevat sec - 2 culleradetes ..

Tecnologia de la preparació de productes de fleca

Per tant, anem a preparar un deliciós pa "Darnitskiy". La recepta és la següent: en primer lloc el tractament de llavors - ofegar en una paella i netejar. Diluir aigua d'escaldat. Ara es procedeix a la preparació de la massa. La capacitat de la màquina de pa kvas abocar diluïdes, sal, posar la farina tamisada, el sucre, el llevat. Almenys aboquem seques Gira-sol. Enceneu la unitat de la manera principal "Plana Pa" i coure el producte durant quatre hores. Si ho desitja, pot lubricar l'escorça amb rovell d'ou batut.

pa "Darnitskiy" a la màquina per fer pa resulta molt saborós! Aquesta recepta de pa "Darnytsa" per a la màquina de pa definitivament ha d'adoptar qualsevol amfitriona, coure seus propis pastes. Esperem que el nostre article ha estat útil per a vostè!