Les prunes seques a la llar: receptes

Durant molt temps s'ha considerat un excel·lent objectiu de la prunera per espais en blanc. Als pobles de la fruita va ser portat a sec, mullat o preparar-los per compota. Però el més popular a aquest dia són encara pruna seca al sol. El procés de cocció d'un temps bastant llarg, però el resultat és un producte amb un gust excel·lent.

tècniques de cuina

Els que almenys una vegada han tractat de pruneres assecats al sol, saben que no només pot ser bella postres fragant o un aperitiu.

Aquesta fruita sucosa, processada de manera especial, en alguns casos, s'utilitzen com a plat d'acompanyament original, a la carn. A més inusual ombreja favorablement gust del plat principal i que sigui més agradable. Per preparar una prunes assecats al sol, cal dur a terme la transformació del producte a una temperatura elevada. Per a això, pot utilitzar:

• estufa russa;
• forn;
• assecadors elèctrics.

Per a cadascuna d'aquestes opcions té els seus propis modes i les condicions que s'han d'observar que el producte resultant compleix amb els requisits específics desitjats. Bàsicament, el mètode consisteix a posar en pràctica les següents accions:

1. tractament general i trituració parcial de la fruita. Prunes també poden ser completament idiota.
2. El tractament tèrmic inicial.
3. La introducció de components addicionals.
4. Acabat.

Depenent de l'opció seleccionada s'obté en el producte final amb cert gust.

Beneficis i danys de les prunes especiades

Com ja saben, els fruits de l'arbre de prunera - un excel lent assistent per al cos humà. Són capaços de:

• fer front als problemes del tracte digestiu;
• prevenir l'aparició de coàguls de sang;
• ajustar el nivell d'acidesa a l'estómac humà;
• un efecte positiu en el fetge;
• mantenir la vista;
• eliminar toxines;
• normalitzar el metabolisme.

A més, la pruna s'utilitza sovint com un mitjà de cosmetologia, ja que són capaços d'alimentar les cèl·lules de la pell, rejovenint i el que és més elàstica. Totes aquestes propietats beneficioses segueixen confiant i assecada al sol pruna. Poden utilitzar tots excepte els que tenen aquest producte certes condicions mèdiques. Aquesta categoria de persones inclou pacients amb diabetis o obesitat, que és millor no incloure aquestes fruites en la seva dieta diària causa del seu alt contingut calòric. Les mares lactants també han de tenir cura amb el drenatge, a fi de no causar còlics o diarrea en els nadons.

seves pròpies mans

prunes fragància picant poden arribar a ser fins i tot el menjar més simple en una veritable obra mestra culinària. És per això que cada dona és desitjable tenir una casa a la reserva d'aquest tipus de productes útils. Però no necessàriament anar a la botiga per això. Pot ser bastant fàcil de fer pruneres assecats al sol a casa. A més, es requeriria una mica de productes: 1 kg de prunes fresques, 3 grans d'all, sal, 100 mil·lilitres d'oli d'oliva, pebre de Jamaica i pebre negre, així com herbes seques (romaní, orenga i farigola).

Fent pruneres assecats al sol a casa fàcil. Per a això:

1. Seleccionar només la fruita madura, carnosa, sinó més aviat dens. Després d'això, han de ser rentats i assecat a fons.
2. Cada enfonsar un ganivet afilat per dividir en dues meitats i retiri pous d'ells.
3. Llesques de escampar lleugerament amb sal i una barreja d'herbes seques, i després, amb compte posar-les en una safata d'enfornar.
4. El forn s'escalfa a 120 graus i a continuació, enviar als aliments preparats durant 5 hores.
5. En aquest moment, es pot netejar l'all i preparar els estris necessaris.
6. Després de segments de processament de les prunes han de presentar arrugues i poc a perdre en volum. Ara necessiten ser doblat en un pot de vidre, alternant amb la resta de les espècies i les làmines d'all.
7. A més necessitarà per abocar l'oli, suro i refrigeri.

En aquest estat, els productes es poden emmagatzemar durant un màxim de 3 mesos. En qualsevol moment que puguin obtenir i utilitzar per a altres fins.

Seguint el consell dels mestres italians

Als països mediterranis, verdures picants i fruites són molt populars. Per exemple, a la cuina italiana té una recepta que es pot utilitzar per fer un deliciós pruneres assecats al sol al forn. Això requerirà el següent conjunt d'ingredients: 1,2 quilograms pruna madura, 80-90 mil·lilitres i 50 mil·lilitres de plantes d'oli d'oliva, un pessic de sal marina, 5 grans d'all, 2 culleradetes de barreja mediterrània d'herbes seques amb alfàbrega i cullerada de mel líquida.

El procés de cocció s'ha de fer en una certa seqüència:

1. La fruita rentada, eliminar les pedres i la polpa restant es talla en 4 peces.
2. Lay baix closca de coure, la làmina col·locada o pergamí.
3. En un recipient a part herbes aromàtiques barrejades amb mantega i mel. La barreja resultant aboqui productes.
4. Després que han d'afegir sal i escampar-hi les herbes de nou.
5. Fornada preparada a partir de fruites posar en un forn de 3 hores, pre-escalfat a 130 graus.
6. En conclusió quarts curats han de ser doblat en flascons nets amb all finament picat i herbes fresques (romaní, alfàbrega), i després abocar tot amb oli d'oliva i tancar la tapa fortament.

Botiga tals peça de treball després del refredament és millor en un lloc fresc.

L'opció més simple

Els que no estan acostumats als sabors picants, pot oferir per fer un dolç prunes curats al forn. Serà molt fàcil, com es requereix per a només dos components principals: 2 kg de prunes fresques i 400 grams de sucre.

Per treballar millor triar una varietat d'Hongria de. Els seus fruits són bastant grans i carnosos. en aquest cas, la tecnologia de procés és una mica diferent:

1. En primer lloc, com és habitual, la fruita s'ha de rentar, i després es talla cada un d'ells la meitat, treure les llavors.
2. Després d'això, la peça de treball ha de ser doblat en un recipient d'esmalt (PA), aboqui amb sucre, i després ajustant la part superior de la premsa, posar en un lloc fresc durant diverses hores fins que la superfície del suc no ho farà.
3. El líquid ha de ser separat per l'esforç a través d'un colador, i ells mateixos es va posar les meitats de la safata, sense oblidar-se de posar el seu pergamí.
4. El forn s'escalfi a 60 graus, i després el va posar en productes, deixant la porta mig oberta. La durada del tractament dependrà del grau d'assecat desitjat.

Els productes acabats han de ser fàcils de doblegar en flascons estèrils, i cobrint-los amb una tapa, posar en un lloc fresc.

En condicions naturals,

Per obtenir delicioses prunes seques, de la recepta pot ser tan simple com sigui possible, l'omissió de tots els dispositius addicionals. Per tant, no necessàriament fer servir el forn de tractament tèrmic. Es pot reemplaçar la llum solar natural. Per a una realització d'aquest tipus requeriria els principals ingredients en la següent proporció: 5 kg de drenatge (no perespevshih), dues galledes d'aigua i 80 grams de bicarbonat de sodi.

El treball es realitzarà en el següent ordre:

1. En primer lloc, cal ordenar la pruna, l'eliminació de la fruita podrida.
2. Després que han de ser tallats al llarg i treure les llavors.
3. Bullir aigua amb sosa (10 litres 80 grams) i, a continuació, la col·locació de llesques en un colador, ometre'ls alternativament en la solució a ebullició durant 3 minuts.
4. Els aliments processats van posar immediatament en una galleda d'aigua freda.
5. Després d'això, la peça de treball que va a esbandir, i una tovallola seca, la difusió a les xapes, establert per una gasa per exposar al sol.
6. Després d'un tractament de fruites tres hores a la 05:00 la propera neta a l'ombra.
7. L'alternança d'escalfament i assecat repetit diverses vegades més llarg que els productes no s'han convertit prou elàstic i d'ells s'aturarà en el líquid sota pressió.

Resulta molt tendra i pruna seca saborosa. La recepta és bo per als residents rurals i propietaris de cases d'estiueig.

aparells ajuden

Molt fàcil de fer prunes Electrosecadores assecats al sol. Aquesta unitat forma part reemplaça el forn. Per tant, la mateixa recepta a vegades és adequat per a tots dos dispositius. L'ús del forn elèctric tractat amb molts productes. I de vegades practicat opcions quan es requereix una formació mínima a ingredient principal. És així com en les assecadores elèctriques fer les prunes panses.

Per treballar només fruites fresques són necessàries, aigua i bicarbonat de sodi. productes de marciment és el següent:

1. La primera cosa que cal blanquejar la fruita. Per a aquest propòsit, que s'han de baixar primer a 30 segons en una solució de sosa (15 grams de pols en 1 litre de líquid) bullint, i després es van rentar immediatament en aigua freda. S'ha de tenir cura a l'fruita a la superfície no apareixen esquerdes. En aquest cas, cal o bé reduir el temps de tractament tèrmic, o per reduir la concentració de la solució.
2. pruna Preparat va estendre sobre una safata, el paper d'enfornar establert i els envia a la cambra d'assecatge durant 3 hores a una temperatura de 50 graus.
3. Obtenir els productes i deixar que es refredi del tot i en remull durant 4 hores.
4. Un cop més enviar pruna a l'assecadora. La temperatura ha de ser inferior a 75 graus.

Aquesta alternança es pot repetir durant dos dies. El més important és que el producte ha mostrat resistent al tacte i amb la pressió de la polpa no es destaca suc.

dolçor picant

Hi ha una altra versió de l'original, amb l'ajuda dels quals es pot cuinar les prunes dolces curades fàcilment. En aquest cas, necessita una mica de temps, però com a ingredients addicionals només necessita sal, espècies i sucre.

Mètode de preparació és una cosa similar a les versions anteriors:

1. pruna rentada forma habitual divideix en dues meitats i retiri pous d'ells.
2. Després que han de ser ruixades amb components opcionals seleccionats. Per fer la fruita més dolça assecada al sol, tots els ingredients excepte el sucre poden ser eliminats per complet.
3. Posar els productes en una càmera de llautó durant unes poques hores a una temperatura de 120 graus, i esperar fins que les rodanxes lleugerament secs. Alhora, han de mantenir la seva plasticitat.

Els productes acabats només es desplaçarà en un pot de vidre net i s'omplen d'oli. productes emmagatzemats han d'estar en un lloc fresc sota la tapa tancada. Per a més sabor, juntament amb les prunes seques, es pot posar una mica d'all. Si s'utilitza només el sucre, no s'ha de fer.