Com cuinar les patates a casa. recepta detallada.

Patates - una cosa meravellosa, tothom sap la veritat. I entre les més delicioses maneres de cuinar-- fregint rodanxes fines en greix o oli bullint, papes fregides. Es serveix en restaurants i cuines de tots els nivells, i només pràctica de menjar ràpid en la qual es basa simplement.

No obstant això va espatllar (patates fregides), el gust no és difícil, i la forma més segura en aquesta direcció - utilitzar l'oli ranci. La papa té la propietat d'absorbir fàcilment les olors, de manera que fàcilment s'adhereix als sabors de tot el que es fregeixen en oli abans.

Aconseguir pur gust de les patates fregides amb confiança, és possible que si es cuina a casa per si mateix i utilitzi oli vegetal fresc i pur.

Com cuinar les patates a casa.

El mètode més fàcil és adequat només per a aquells que tenen una fregidora casolana, una màquina especial, que pot ser abocada en l'oli i fregir les patates en una temperatura donada, o qualsevol altra cosa, "fregit".

Això, per descomptat, molt convenient. De la mateixa manera, el temps de conjunt i la temperatura permeten obtenir excel·lents resultats, i la tapa hermèticament tancat protegeix contra esquitxada d'oli. Però ... fregidora que necessiten ser emmagatzemat en algun lloc, i no és barat.

Aquells que han decidit prescindir de les patates fregides de la fregidora a casa cuinats en una paella o cassola. El resultat no és pitjor, és important ressaltar exactament la recepta i no descuidar les coses petites.

papes fregides a casa. Recepta detall.

En primer lloc, cal pelar les patates. Llavors cada tubercle sec amb una tovallola. No utilitzeu tovalloles, fetes de paper de seda. És molt probable que siguin, quan està humit, s'adhereixen a les patates i prenen temps i paciència per eliminar els grumolls.

Llavors, cada tubercle es talla en tires. No ha de ser molt prima, va tractar de satisfer l'interval de 0,5-1 cm de gruix. Longitud coincidirà amb la mida del tubercle.

Ara oli. Abocar a la paella o kazanchik. La quantitat d'oli, per descomptat, depèn de la mida de plats, però el seu consum estimat no ha d'excedir d'un terç de l'ampolla. L'oli s'escalfa.

En l'oli ben climatitzada ometre les patates en petits lots. Si aquesta caldera, l'oli ha de cobrir completament les llesques si pa, la capa ha de ser de patata fina (gruix de la patata de 1-1,5 brusochkov). Oli en una paella per fregir patates coberta no completament, així que cal donar-li volta i assegurar-se que es dauri de manera uniforme en tots els costats.

La quantitat de patates, es va comprometre en un sol partit en un recipient per fregir ha de ser petita. En cas contrari serà fet malbé pes patata temperatura disminució de l'oli i menjar. Partit és portat a un color groc daurat, treure amb una escumadora i posar en un colador per a vidre excés d'oli. En aquest moment la causa de les següents parts són palles.

Típicament, patates fregides casolanes en grans quantitats no cuinen, de manera que les parts no seran molt. En altres paraules, des de fa molt temps no ha de fregir.

Un cop patates daurades, oli s'escalfa fortament de nou. Ara totes les patates es col·loquen en un recipient amb mantega i es fregeixen en abundant oli novament, sempre que no aconsegueix color fosc a una llum de tons marrons. La reclinació patata acabat en un colador (oli drenat) i servir. No cal dir, bones patates fregides, mentre està calenta.

Espècies i patates fregides a casa.

papes fregides requereixen l'addició d'espècies, però el temps i la forma dels seus favorits al plat provoca molta controvèrsia. Hi ha tres opcions principals i una kartofelevedov compromís "la seva" forma és similar a les creences polítiques.

Els adherents de cada mètode consideren que és just i no estan disposats a lluitar pel cost de defensar el seu punt de vista.

També descrivim breument tres maneres de sortir i ens estem preparant una patata pel dret a unir-se a la "part" cobejat.

1. patates clau en mà s'espolvorean amb sal i servir.

2. Patates sal i pebre després de tubercles escorreguts i tallats a tires (és a dir, fins que es fica en l'oli).

3. Sal i espècies s'afegeixen directament a l'oli.

Això és tot sobre la forma de cuinar les patates a casa.