Lluç de riu farcit

Lucio farcit - menjar saborosa i molt elegant. És ideal per a qualsevol dia de festa. Creu-me, així preparat peix amb gran plaer de menjar tant adults com nens. Si li resulta difícil trobar exactament el lluç de riu, es pot reemplaçar amb un moll o lucioperca. L'efecte no serà pitjor.

Vostè no sap com omple el lluç de riu? Intenta preparar el plat d'acord amb la recepta a continuació. Sí, jo en dic simplement no va funcionar, però el sabor dels plats és un més que excel·lent.

Lucio farcit: la primera recepta

Ingredients (4 persones):

- 1 pica, més pes en algun mitjà quilogram;

- 80 grams de pastanagues;

- 50 grams d'api;

- 6 brots de julivert;

- 3 peces de ceba;

- un ou;

- 50 grams de crema;

- sal i pebre.

Per a la salsa que necessita:

- 30 grams de mantega;

- 1 ceba, finament picat;

- una peça d'api, pastanaga i all;

- branqueta de julivert;

- 80 grams de crema;

- 100 grams de vi blanc sec;

- la meitat de la pastilla de brou;

- midó;

- sal i pebre;

- cullerada picat anet;

- suc de llimona.

preparació:

Netejar la pica d'escales i esbandida amb aigua freda. Tallar amb tisores l'aleta anal. A continuació, tallar el ventre de l'aleta cabal. Treure totes les entranyes i la columna vertebral. Només tracta de no danyar la pell. Tallar la columna vertebral del cap i la cua amb unes tisores.

Armar-se amb una cullera i separar la carn de la pica carena. Raspe com la carn des de l'interior dels peixos. Rentar la pell amb aigua molt freda. Picar la carn de la pica, i posar-la en un bol.

Netejar les arrels, tallar tot en petits trossos o galledes. Picar el julivert. Tot això s'ha de barrejar amb peix, sal i pebre. Afegir la nata i ou, barrejar bé i posar la massa resultant durant 10 minuts a la nevera.

En aquest moment, preescalfar el forn. Després de treure el peix fora de la nevera, omplir la pell del lluç de riu, que s'han convertit, la massa resultant. Premeu tots els escuradents i cosir el fil atapeït.

Cobrir el fons de la cassola amb paper d'alumini. Làmina superior put amb ratlles diagonals és més gran que el peix per la meitat. Humitejar amb aigua. Lucio farcit ha de ser col·locat a sobre, embolicar el peix en paper d'alumini per complet, els extrems de les quals es requereix per estrènyer.

Poseu la cassola a la part inferior del forn. Després d'uns 45 minuts, el treu, es deixa reposar 5 minuts, a continuació, deixeu anar suaument el peix de paper i el lloc en el tauler.

Salsa de Preparació:

Picar els ossos mitjana, net i picar finament les arrels. Fondre la mantega en una paella, fregir la ceba en ella, afegir als ossos i les arrels picades. Cuini a foc lent, sense oblidar a remoure constantment. Ara afegiu la crema i portar a ebullició. Abocar en vi i una quantitat d'aigua a la massa sencera estava completament coberta amb el líquid. Inferior de l'esquena cub de brou i bullir una olla amb la tapa oberta.

Quan es cuina el brou, es cola i lliga una mica de midó, dissolt en una petita quantitat d'aigua freda. Sal i pebre al seu gust, afegir el suc de llimona i escampar-hi l'anet. Durant la preparació de la salsa de prop de mitja hora.

Aquesta és la forma de preparar el lluç de riu, al forn amb paper.

Per adornar es pot cuinar l'arròs, fesols enllaunats, pastanagues.

Lucio farcit: la segona recepta

Una altra, aquesta vegada una forma molt senzilla recepta per a Lucio farciment. L'única cosa que pot causar dificultat - a la pell dels peixos per tal que no es trenqui.

preparació:

Rentar i netejar la pica de la balança. Fer un tall sota el cap i tallar en dos ossos. A través d'aquesta incisió retirar amb cura l'interior i treure les brànquies. Per tant, el cap dels peixos ha de ser penjat a les pells.

Armat amb un ganivet afilat, separar acuradament la pell de la carn.

filets de desplaçament seguir a través d'una picadora de carn, se sumen a unes cullerades de pa ratllat. També cal afegir a les pastanagues i cebes fregides. Sal i pebre picada. Si ho desitja, afegir les verdures.

Nafarshiruyte aconseguir la carn i la pell del lluç de riu, lubricar amb oli, enviar al forn. Enfornar durant 30 minuts cal a una temperatura de 180 graus.