Buritos mexicans: un plat senzill amb una història rica

La cuina mexicana actual sempre és capaç de sorprendre fins i tot els gourmet més sofisticats. Abundant amb receptes de carn i pollastre amb l'addició d'espècies picants al nord del país, al sud-est és substituït per plats més nutritius de peix i marisc. Només un borito a Mèxic es pot preparar de diverses maneres combinant ingredients completament no harmònics.

Poques persones saben que originalment la cuina d'aquesta gent semblava completament diferent. Al mateix temps, va ser influenciat per molts pobles, inclosos els conqueridors. Aquests són els indis, que van portar la tradició de blat de moro i chili, i els espanyols amb els francesos, que van descobrir al poble mexicà una abundància d'hortalisses i formes de fer productes de farina. Potser, va ser sota la seva influència que el plat de los bouritos a mexicà va adquirir exactament aquest tipus i gust, tal com ho coneixem en aquest moment. Això, de fet, un mantell de carn amb l'addició d'hortalisses i diverses espècies, embolicades en un pastís de blat tendre. No obstant això, hi ha moltes variacions: són burritos amb pollastre en lloc de carn tradicional, amb amanida i crema agra per suavitzar el sabor agut, amb pasta de tomàquet en comptes de pebrot, etc.

Components

Per preparar aquest plat senzill, necessitaràs alguns ingredients: truites tradicionals, carn picada o filet de pollastre que triïs (trieu una opció menys greix, per exemple, pota o pits de pollastre mòlt) - 600 a 700 grams de formatge dur: 250-300 grams Una ceba gran i diversos alls, pebre búlgar (preferiblement vermell per donar un color característic) i un parell de tomàquets. Els buritos a mexicà han de ser segurament amb un sabor brillant, per la qual cosa per la nitidesa prenem unes quantes beines de pebre picant, un suc de mitja llimona, sal i espècies.

Preparació

Totes les verdures preparades han de ser netejades, netejades i tallades en cubs petits o en làmines allargades. Després, per preparar la salsa, s'han de fregir en oli vegetal, i després es transfereixen a foc lent, fins que s'evapori tota la humitat. A continuació, cal afegir el suc de llimona i deixar-ho en una paella una mica. En aquest moment, prepara carn per buritos. La recepta del plat també inclou l'addició de fesols a la vedella i l'all a la brasa. Ara el que queda més important és deixar-ho a les pastes planes amb carn picada, abocar-la a la salsa i espolvorear la part superior amb formatge ratllat i embolicar-lo amb un sobre. Els buritos acabats a Mèxic s'han de posar en una safata o en un microones i encendre el forn fins que el formatge fora i en el farciment es fon.

Una vegada que estiguin preparats, han de ser esquitxats amb pebrot picat i servir immediatament a la taula, ja que aquest plat s'ha de consumir excepcionalment calent, amb calor i calor. I si els vostres gourmets adoren els gustos més frescos, els ingredients es poden remullar amb verds picats o fins i tot trencats, especialment fulles de coriandre o enciam. També es pot afegir una àmplia varietat d'espècies al gust: pebre vermell i cúrcuma, pebre dolç i negre, i la salsa es pot fer amb base cremosa, sense pebre, de manera que els menors de la llar també puguin menjar.