L'originalitat - seu cavall? Fricasé de pollastre - una altra raó per a l'orgull

plats de pollastre són rellevants per a qualsevol celebració en la dieta diària. La carn de pollastre és la dieta, el que significa que l'estiu és encara més urgent, l'estoc de vigor i vitalitat per restaurar els nutrients que necessita, però és més fàcil per al cos i la nostra salut quan el menjar és saborosa i tendra. Aquí és un plat és Fricasé de pollastre.

França sempre ha estat famós per la seva elegància aristocràtica i gust refinat. Això es va manifestar en la llei de la moda, les composicions de perfums francesos i línies de cosmètics, i, per descomptat, en les obres mestres de la cuina. Jambalaya i Fricasé de pollastre, sinó que també és una francesa improvisada inquiet. Aquest plat consisteix en fregir parcialment pollastre o xai a un deliciós crosta daurada i després que necessàriament es necessita en estofat de crema. Però és, diem, clàssics del gènere, que ha patit molts canvis i ha donat lloc a no menys deliciosa cuina d'altres tipus de carn.

Per tal de preparar estofat de pollastre, necessitem la carcassa de pollastre. És important triar la carn dret a espatllar el plat, i només fer més saborosa i sucosa. Cal triar grassor carcassa de pollastre, carn ha de ser de color groc o rosat pàl·lid. No ha d'haver cap taques, decapants de traça, la deformació de la carcassa i el dany de la integritat de la pell. Pollastre no ha de tenir olors estranyes, i no estar coberts pel moc. Preferència és donar una carn freda. La cadena congelats han de descongelar en un refrigerador a 5-7 ° C, evitant canvis bruscos de temperatura i sense estimulació addicional pels portadors calents. Això conduirà a una pèrdua excessiva d'humitat de la carn, la deformació de les fibres musculars, la pèrdua de l'aparença i el deteriorament del sabor. rentat de pollastre en aigua freda, donant temps al vidre d'aigua i la humitat restant esborrat tovalló. Tallem la carcassa en porcions. Es pot preparar un plat dels pits d'aquesta Fricasé de pollastre només serà més saborós. Un temps de cocció es redueix significativament, el que és molt important per a l'amfitriona, en què cada minut compte.

guisat de pollastre, la recepta de la que estem considerant, assumeix els següents ingredients: pollastre -1,6-2kg carcassa, sal, pebre al 5gramm, all - diverses dents, brou de pollastre-100 crema gram gras (de 15-18%) - 250 ml, -300 grams xampinyons, ceba 100-120 grams, 150 grams, tomàquets, pebrots dolços - 1shtuka, 50 grams d'oli vegetal o mantega. Trossos de pollastre barreja fregament de sal, all picat i pebre negre. Reservat marinada durant 20-25 minuts a la taula. Escalfar la paella amb un gruix (preferiblement de ferro) a foc mitjà i afegir 50 grams d'oli vegetal. Si es posa una gota d'aigua, oli dóna un esprai. L'oli calent es distribueix peces de pollastre rostit a rodanxes i en ambdós costats de 3- 5 minuts abans de l'escorça marró daurat. Afegiu-hi el brou de pollastre o ràpid prigotovleniya- 100 grams i a foc moderat sota la tapa tancada coure a foc lent 10-12 minuts. Ceba rentar amb aigua i es talla en cubs petits. Si afegim a la estofat de pollastre i altres 3 a 5 minuts. Champignon netejat des de la part superior de la pel·lícula i es talla plaques de gruix mitjà com pebrots i tomàquets. Podeu utilitzar els bolets en conserva. Afegir la massa vegetal a la paella i cuini a foc lent durant 5 minuts, afegint a poc a poc la crema doble. Cobrir amb una tapa i posar la paella fins que el pollastre estofat cuinat. Si la crema i el brou eren molts i no es redueixen, a continuació, perquè siguin consistència més espessa pot afegir una cullerada de farina o midó fregit. Apagar el foc i després donar altres 4-8 minuts. Posar les peces que serveixen en una font de servir i escampar-hi les herbes. En un plat d'estofat de pollastre perfecte arròs bullit i verdures mixtes. vi blanc sobre aquest tema seria apropiat. Bon profit!