Paella amb pollastre i marisc. Cuina receptes

La preparació de la paella, un plat tradicional espanyol, es caracteritza pel fet que no hi ha cap recepta única i incondicional. No obstant això, hi ha algunes regles per donar-li un caràcter nacional. L'article oferirà recomanacions per a la preparació d'aquesta paella, així com receptes per a plats amb aus de corral i mariscs.

Les regles bàsiques són les següents:

En primer lloc, cal utilitzar diferents tipus de carn, peix i marisc al mateix temps, de manera que el plat estigui més saturat.

En segon lloc, es recomana cuinar només en una barbacoa de manera que apareixerà un sabor especial, espanyol, així com en un plat pla especial per paella.

En tercer lloc, triga molt temps a "turmentar", per la qual cosa no és necessari utilitzar l'arròs de cuina instantània. A més, s'ha de formar una petita escorça a la part inferior.

En quart lloc, l'ús d'un gran nombre de condiments, cebes verdes i llimona és obligatori.

En cinquè lloc, la proporció d'arròs i caldo calent ha de ser el següent: 1: 3.

Ara podeu començar a cuinar.

La paella tradicional amb pollastre i marisc es prepara de la següent manera. Es tallarà un filet de pollastre en cubs, fregit amb ceba picada, all picat i rodanxes de dos tomàquets. A continuació, afegiu un got d'arròs, mig got de pèsols frescos i mongetes verdes fresques. Tot es barreja amb tres vasos de brou de pollastre, farigola, una barreja de pebrots (picant, pebre vermell i negre). A la superfície hi havia un còctel de mar en una sola capa. Cuina aproximadament una hora.

Paella amb pollastre i marisc (gambetes i musclos). Peces de pollastre (500 gr.) Per enviar una paella escalfada, fregiu, afegiu ceba picada, un parell d'alls, una mica de pebre vermell. Cinc minuts més tard, poseu dos tomàquets picats i pebrots picants. Aboqui 250 gr. Arròs, tant pèsols frescos, tres copes de caldo de pollastre calent, sal i un petit safrà. Barregeu tot bé, estenent-se a la superfície de gambetes, musclos cruels i espolvorear amb pebre negre. Ara cuineu uns quaranta minuts. Com a resultat, les gambes s'han de fer marrons i els musclos s'obren. Es recomana servir en una taula amb la mateixa paella, posar trossos de llimona a sobre i espolvorear amb cebes verdes picades.

Paella amb pollastre i marisc, així com porc i calamar. Pala de carn de porc (250 gr.) I filet de pollastre (250 gr.) Es corta, es llança a una paella especial juntament amb ceba picada, all picat, tres tomàquets. Tot està fregit, condimentat amb pebre (vermell, pebre vermell, negre) i sal. Ara afegiu un got de mongetes verdes crus, tant arròs, tres copes de caldo calent, cercles de calamar. Tota la preparació hauria de ser de mitja hora a la barbacoa. Serviu com a la recepta anterior.

Paella amb pollastre i marisc, així com amb embotits fumats. Un filet de pollastre i tres cents de llesques de salchicha picades finament, fregides amb ceba picada, afegiu una mica de sal, pebre (negre, curri i vermell). Ara cal posar galledes d'un pebre búlgar, api i daus d'all picats (3 peces). Tota una mica de patates fregides, afegiu-hi un got d' arròs integral, romaní, farigola i la quantitat estàndard de brou. A la part superior, descompone els mariscs crus (pops, musclos, anells de calamar). Cuina aproximadament mitja hora. Servir amb mitja llimona en la mateixa cassola.

Molt deliciosa és paella amb gambetes i paella amb musclos sense patró. La tecnologia de cuina és la mateixa que en receptes anteriors. Es necessitarà mig quilo de marisc: un got d'arròs integral, de 250 grams. Fesol, ceba, tres alls, sal, una barreja de condiments (pebre negre, pebre vermell, farigola), tres trossos de pebre picant, un litre de brou vegetal.

Bon appetit!