Pas a recepta pas per bouillabaisse de Pike

Les botigues es venen principalment peixos d'aigua dolça dels estanys de granja. Però de vegades passa que el marit de tornar d'un viatge de pesca amb un trofeu inusual - de dents afilades depredador pica. Ell, per descomptat, l'alegria: que va ser fotografiada amb la seva presa, trompeta d'això a tots els nostres amics, cada vegada exagerar la mida dels peixos capturats. I en aquest moment de peu en el pensament en la cuina que prepara a partir de la pica? Intentem donar-li alguns consells pràctics.

Si mai has hagut de lidiar amb un o altre tipus de peix, la millor manera de cuinar una sopa d'ella. Algunes varietats dels habitants dels rius i llacs massa grossos, altres també plorosos, per la qual cosa es desfan a la paella, i altres estan plens d'ossos petits. Oïda dels peixos - una situació de guanyar-guanyar: brou massa gros pot diluir amb aigua, suplements massa flac les verdures i bullir els ossos i no es "escolta" a la sopa. Per tant, optar per es fa una sopa, procedir a la preparació.

recepta rus sopa d'una pica: Pas 1

Aquest púding d'ambre servit amb pastissos durant el temps de Yaroslava Mudrogo. En la primera etapa, no s'espera res de luxes. El peix s'ha de rentar, netejar d'escales, eliminar brànquies, ulls i les aletes. Gut la carcassa acuradament i aclarir de nou fora i per dins. Si no està a disposició d'uns pocs grans lluços de riu, sopa de peix es pot cuinar només de cares i creus, mentre que la resta del fregit de peix o coure al forn - que serà molt saborós!

L'antiga recepta de sopa de peix d'una pica: Pas 2

En una olla gran, abocar tres o una mica més d'un litre d'aigua freda. El va posar al cap o tallat en trossos grans de la cadena dels peixos, es renta una bombeta a la pell, un raspallat de la pastanaga i el julivert en el seu conjunt, un parell de fulles de llorer i un tros de gingebre. Ens posem una mica de gas. Després de bullir, bullir durant una altra hora o una hora i vint minuts, eliminant periòdicament la cullera escuma.

Sopa Recepta d'una pica: Pas 3

Després d'aquest període prenem una altra olla gran, cobrim colador i abocar el brou d'un recipient a un altre. Bulbs i tubercles rebutjats i la carcassa del peix que duen a terme l'os gran. La carn va tornar a posar en el brou. Si és massa fosc i fangós, es pot alleugerir les proteïnes de l'ou. Per a això, han de ser barrejat amb una mica de brou de peix fred. plat de sal, pebre i posar al foc de nou. Després del temps d'ebullició gas reductor i esperar una altra mitja hora. La placa de dosi unitària per posar un tros de mantega i abocar la sopa. Alhora presentar pastissos o pastissos amb ous i cebes verdes.

Sopa recepta d'una pica sense empanades

Si som reticents a ficar-se amb la massa i enfornar pastissos, fer una sopa rica. Pastanaga i ceba en brou no posen així, tallar finament, es fregeixen en oli. Pike es pren després de 10 minuts de cocció i desmuntar el filet i l'os amb aletes. L'últim vaixell a bullir durant una hora més. Per col·locar les cebes i pastanagues 4-5 patates tallada en cubs. Fregir fins que estiguin daurades (les patates han d'estar llestos a la meitat). Colar el brou, un cop més configurar per cuinar, però aquest cop ens posa en ell verdures fregides i 2 cullerades soperes de pa ratllat. S'assaona amb sal. Quan ebullició durant 10 minuts, col·locar els filets de peix i immediatament retirar del foc en un lloc càlid. Es pot afegir una mica de nou moscada ratllada i unes gotes de suc de llimona. Orella d'insistir sota la tapa durant 15 minuts. Aquesta sopa de peix pot ser alimentat amb crema.