Pastís de formatge: Quina és la normativa i receptes

Formatge - és molt saborosa syrosoderzhaschy postres, caracteritzat estructura delicada i agradable aroma. És molt popular entre les nacions d'Europa i Àsia. Es prepara en diverses receptes diferents. Les opcions més interessants seran discutides en l'article d'avui.

Una mica d'història

Molts de nosaltres pensem que el lloc de naixement d'aquestes postres és Amèrica. De fet, la situació és una mica diferent. Fins i tot els antics grecs sabien això. Pastís de formatge inventat els habitants de l'illa de Samos. El primer esment d'una porció a tal, de data VIII-VII segles BC. Van gaudir dels famosos atletes i convidats al casament.

Amb el temps de delicat postres quallada i après els antics romans. Des de llavors, el formatge era la delicadesa favorita Yuliya Tsezarya i dignataris de la cort. Una mica més tard, les receptes dels plats van ser portats a Anglaterra i altres països europeus. I després que gràcies als immigrants après sobre ells nord-americans.

Segons una altra versió, el lloc de naixement d'aquestes postres és l'Orient Mitjà. Molts experts s'inclinen a pensar que aquí és on la primera es va preparar el pastís de formatge, i que aquest plat va ser fet originalment de llet fermentada. Inicialment, s'ajusta a la consistència de formatge cottage. I després es va afegir pell de cítrics, mel i rovells d'ou i, a continuació, al forn. acer recepta molt posterior complementar els altres ingredients.

recomanacions generals

Crec que ja sabia que el pastís de formatge - unes postres fet sobre la base de les varietats seleccionades de formatge crema o formatge cottage. A més, la seva estructura està necessàriament present mantega i galetes engrunadís esmicolat. El farciment s'afegeix sovint a les de crema agra, sucre, xocolata, nous, baies o trossos de fruita.

És important que tots els components utilitzats per a la preparació de pastís de formatge, es van escalfar a temperatura ambient. Per fer això per endavant es treu de la nevera. Per està esquerdada la superfície postres, formatge cottage assotat a baixes velocitats. Enfornar es recomana durant cent seixanta graus. Faci-ho preferentment en forma d'una fracció, llavors era més fàcil aconseguir postres, sense danyar-lo. pastís de formatge fresc ha de dauri gradualment. En primer lloc, es deixa en un forn obert, i després sobre la taula.

quallada de formatge clàssica

La recepta d'aquestes postres és tan simple que qualsevol principiant sense problemes dominaran. Per al procés de cocció que no hi ha més complicacions, per avançat, comprovar si té a mà:

• 300 grams de galetes de mantega.
• La meitat d'un paquet de mantega.
• 600 grams de formatge.
• 100 ml de crema.
• 200 grams de sucre.
• 6 ous.
• Disgregante, midó i llimona.

Descripció del procés de

Per assegurar que el pastís de formatge - és increïblement fàcil i postres delicioses, ha de provar almenys un cop per cuinar vostè mateix. Per a això, des la nevera per endavant treure els ous, mató i mantega. Una vegada que tots aquests productes es van equilibrar a temperatura ambient, es pot procedir als passos següents.

En un bol combinar una galetes triturades, mantega i una quarta part de tot el sucre disponible. La massa resultant es distribueix uniformement a la part inferior de la divisió del motlle refractari, sense oblidar fer alts de planxar.

Ara es pot fer d'ompliment. Per preparar el formatge es frega a través d'un tamís, en combinació amb els rovells d'ou, crema agra, el suc de llimona i residus de sucre. Tot lleugerament muntada amb un mesclador, afegint gradualment la pols de coure i midó. Pel que fa a les proteïnes, que es van col·locar a la nevera. Després de vint minuts, el producte es bat en una escuma espessa i densa injecta suaument a la massa quallada. Preparar la propagació d'ompliment en una de calenta i enviar al forn. Al forn pastís de formatge mató clàssic, una recepta que es descriu just per sobre, amb cent quaranta graus. Normalment, aquest procés triga uns cinquanta minuts. postres a punt va refredar en un forn oberta i acuradament retirat del motlle. A continuació, s'empolvora amb sucre en pols, tallar porcions i servit amb te.

pastís de formatge de la cirera

D'acord amb la tecnologia descrita a continuació s'obté és molt lleuger i airejat postres. Es caracteritza per un agradable gust de baies i textura tendra. Per tant, és possible aplicar no només al consum de te de la família, sinó també per a qualsevol dia de festa. Per fer-ho, es necessita:

• 500 grams de massa.
• Quilos de cireres en conserva.
• ou de gallina.
• ½ tassa de sucre.
• 500 grams de formatge crema.
• Cullerada de farina.
• Vainillina.

seqüència d'accions

Aquesta és una de les coques més simples, de manera que és fàcil de preparar qualsevol nouvingut. Primer de tot el que necessita fer la prova. Es divideix en dues parts iguals. Un d'ells van rodar costura, i es van col·locar en una forma refractària, no us oblideu de construir els para-xocs.

Per preparar el farciment en un formatge d'ou, sucre i crema recipient adequat connectat. Tot Batre bé amb un mesclador o una batedora i s'estén sobre la massa. Top cirera distribuïda uniformement. La superfície de la futura postres decorat amb tires d'assaig, fent-los malla. Cirera coure el pastís de formatge a temperatura estàndard. Quaranta minuts més tard, el forn s'apaga. postres tallar només després que s'hagi refredat completament. En cas contrari, simplement s'ensorrarà pel quiròfan.

Pastís sense enfornar

Tecnologia de la preparació d'aquestes postres és molt diferent de les versions anteriors. En aquest cas, no es farà servir el forn. A causa de l'absència de tractament tèrmic tots els productes conserven totes les vitamines i minerals valuosos. Per tant, pastís de formatge delicada no només és deliciós, però també és útil. Per fer-ho, es necessita:

• Un paquet de mantega.
• Prestatges no són massa greix formatge cottage.
• ½ tassa de sucre.
• 200 grams de crema de llet.
• 5 cullerades d'agar-agar (dos d'ells aniran a la preparació de gelea).
• Al voltant de 300 grams de qualsevol baia o una fruita.
• 50 mil·lilitres d'aigua.
• xarop de Berry.
• galetes de coco.

galetes esmicolades combinats amb mantega suau i la barreja resultant es va estendre sobre la part inferior d'una manera profunda, establert per un film transparent. Tot això a la nevera retira i procedir a la creació del farcit. Per a la seva preparació en un bol connectats formatge ratllat, el sucre i els trossos de fruites o fruites.

En una olla separades, bullir la crema, juntament amb tres cullerades d'agar-agar. El líquid resultant es va refredar i es va combinar amb una massa de quallada. Preparar el farciment suaument agitada i es va estendre sobre galetes congelades. Tot això aboqui la gelatina feta d'agar-agar, sucre i aigua. Formar amb les postres pràcticament llest a la nevera net. Allà s'ha de passar com a mínim quatre hores. L'ideal és que el procés de refredament ha de durar tota la nit. Després d'aquest temps, el pastís de formatge congelat retira del motlle tirant suaument de la pel·lícula comestible vora, i es talla en porcions. Servir a la infusió d'herbes fragants o una deliciosa tassa de cafè fort. Bon profit!