Pastís de llimona - excel·lent postres

pastís de llimona - unes postres francès tradicional amb un sabor molt suau i refinat. La nostra amfitriona es va reunir amb ell no fa molt de temps, i es va convertir immediatament en un plat favorit de molts, encara que d'una manera diferent, i no podia ser: qui no li agrada una cruixent massa trencada, una deliciosa crema de llimona i una capa d'aire proteïna batuda? Una mica de pastís pastís de llimona trucada, l'altre - un pastís, però tots estan d'acord per unanimitat que és no només les postres saborós i fragant, però la decoració real de la taula.

I una peça més important de notícies - està preparant aquest plat és molt simple i ràpid. Anem a començar.

ingredients

Per coure un pastís de llimona, necessitem els següents productes:

• Per a la massa: farina - 250 grams de sucre en pols - 50 grams, mantega - 100 grams, el rovell d'un ou, un pessic de sal;

• Crema: llet - quart de litre, la sorra i la patata midó de sucre - 30 grams, 3 rovells d'ou, suc de llimona (un), llimones 2-closca;

• per al sucre merenga (sorra) - 150 grams de sucre en pols - 100 grams, ous - 5 peces.

shortbread massa Cooking

Al tauler que necessita per tamisar la farina, fer un forat en ell, el que va posar els rovells, el sucre en pols i la mantega freda, tallada en cubs petits. Barrejar mans ingredients i llavors del ganivet de tallar fins a una molla, i després pastar la massa. Un petit secret: cal actuar amb rapidesa per mantega freda no es fongui per complet, en cas contrari la massa s'ensorrarà. El pes final de la coberta amb un drap net o embolicat en un embolcall de plàstic i es va mantenir a la nevera durant una hora aproximadament.

coure el pastís

Ara ha de fer un pastís, o més aviat, que es basa. Estirar la massa a terme una coca rodona i la va estendre en forma amb brides dentades. Excedent tallar la massa, el va posar a la part superior del pergamí o paper especial per coure i posar la premsa (que la base de la coca no s'infla durant la cocció). Poseu forma al forn, preescalfat a 180-190 graus, i mantenir-hi durant aproximadament 15 minuts. Després ens retirem, tregui el paper i torneu a prémer posar al forn al mateix temps. Hauria aconseguir l'or pastís.

fer crema

La propagació sucre de la llet, va posar a l'estufa, esperant a bullir. Rovells barrejats amb midó i se sumen a ells 2 cullerades grans de llet calenta. La barreja es posa juntament amb la resta de la llet i mantenir en calor, remenant ocasionalment. Tan aviat comença a bullir, retirar del foc, poseu el suc i la ratlladura de llimona ratllada, barrejar bé.

merengue ritme

Els gruixos d'escuma batedor proteïnes ous amb sucre (sorra afegeixen lentament). La massa resultant s'estén sucre en pols, barrejar espàtula de fusta i es divideixen en dues parts iguals. Afegir una porció de crema.

pastís de llimona. L'etapa final

Crema batuda amb els blancs un cop més va posar al foc a bullir. Llavors canviar la crema calenta en massa de pastís, i en la part superior afegir la segona part de la massa de proteïnes. Això es pot fer usant una xeringa de pastisseria o bossa. Posar el peu de llimona al forn i mantenir el ritme fins que la merenga no va a obtenir un bon color marró clar. Portem a terme el pastís del forn. Quan estigui fred, enviar a la nevera durant un parell d'hores. Ara el nostre deliciós pastís preparat.