Samfaina d'albergínia: receptes, consells de cuina

Ratatouille - un plat francès. Tot i que és àmpliament utilitzat en països com Geòrgia, Rússia, Ucraïna, Bielorússia, i així successivament. D. L'ingredient principal és l'albergínia. Combina a cada país amb diferents productes. Això pot ser de tomàquet, carbassó, pebrot, formatge i similars. D.

Aquest article se centra en com integrar i prepara samfaina d'albergínia amb altres productes. Aquesta amanida es pot presentar no només els dies de setmana, sinó també en dies festius. Pot ser utilitzat tant en fred com en calent.

Samfaina d'albergínia i carbassó

Perquè sigui més recomanable comprar només verdures fresques. A continuació, l'amanida no només és deliciós, però també bonic. Ingredients de la recepta s'ofereixen en tres porcions.

Prengui dues albergínia gran, retiri les seves cues i netejar bé amb aigua corrent. A vegades les verdures pelades. Tallar a rodanxes cèrcols fins, posar en un bol i assaonar amb sal. Ara Albergínia 20 minuts a una banda, deixar que l'amargor stechot.

Prendre 2 carbassons mitjans o carbassó. I tractar-los com albergínia. Tallar a rodanxes fines. A continuació, preparar 4 tomàquets. També van tallar. Si els tomàquets són grans, llavors es pot tallar en cercles i mig.

Mentre que les verdures es deixen de banda i preparar la salsa de tomàquet. Necessitarà en el futur.

salsa de la cocció

Prendre una ceba gran i un pebrot. Pelar i tallar a daus petits. Tomàquet preparar 300 g de suc de tomàquet.

Poseu la safata en un calorós cebes preparades, fregir menys d'1 minut (fins suavitat). També afegiu el pebre. Fregir durant cinc minuts, remenant constantment. Afegir el sucre i pebre mòlt. Per regla general, es col·loquen en el gust en lloc de prescripció. En cas d'obtenir una salsa agredolça. I continuar per fregir durant 10 minuts. Per donar el sabor i la ratlladura de subratllar, afegir una mica d'alfàbrega i julivert. Però els verds - opcional.

Posem en contacte a productes i cuinar samfaina

Les verdures que es talla a rodanxes - carbassó, albergínia i tomàquets en una cassola -vykladyvaem al seu torn. S'ha de col·locar en un cercle. En primer lloc - l'albergínia, el carbassó i després - de tomàquet. Quan hagi omplert el contenidor sencer, abocar la salsa de tomàquet vehicles.

Reixeta per un all ratllador fi, herbes tallades, connectar amb oli d'oliva (20 ml). La barreja s'agita bé i s'aboca en un recipient per verdures. Ara samfaina posar a foc lent. El plat està llest quan l'albergínia i el carbassó són suaus.

cuinar samfaina al forn

Aquesta recepta no difereix de l'anterior. L'única diferència és que la primera recepta cuinar a l'estufa, i ara parlen de com fer samfaina de albergínia al forn.

Si ha tallat tots els ingredients i la salsa de tomàquet cuinat, llavors el plat pot ser al forn. Col · locar les verdures en una paella profunda o safata per enfornar antiadherent. Abocar la salsa per sobre, escampar-hi l'all, les herbes picades i ruixar amb oli d'oliva.

Ara ha de cobrir una safata per enfornar amb paper pergamí i es poden posar al forn a 180 graus. Enfornar durant 1 h. Quan s'acabi el temps, apagar el forn i deixar que les verdures més en infusió durant 10 minuts. Samfaina de carbassó i albergínia llista per al seu ús.

afegir el formatge

D'acord, no tothom li agrada el carbassó. Per tant samfaina pot cuinar de forma segura sense ells. El primer que necessita per fer la salsa. Per a això, tallat en petits cubs d'una ceba gran i es fregeix en una paella fins que estigui suau i transparent.

Pebre (1 unitat.) I 4 tomàquets molen utilitzant un molí o liquadora. Afegir el suc de la ceba. Fregir durant tres minuts. Al gust sal i pebre, afegir les herbes i salsa de estofat durant altres 5 minuts.

Prendre 2 albergínies, tallar-anells. S'assaona amb sal i deixar que el suc amb fulles amargues. Mentrestant, tallar els tomàquets a rodanxes. El formatge tallat en rectangles o quadrats en la mida dels vegetals. Simplement pot fregar, però a la part superior de quedar adormit.

Ara es pot dissenyar un plat en un plat per coure. En primer lloc, col·locar l'anell d'albergínia, a continuació, - un tomàquet, a continuació, - formatge. I de nou en un cercle fins que s'exhaureixin tots els ingredients. Omplir-los amb salsa de tomàquet. Es poden afegir a una aroma més brillant d'all, però per a una nitidesa - pebrots calenta.

Si bé disposar les verdures, es pot encendre el forn. font de forn, coberta amb paper pergamí. Ara es presentarà al forn durant 50 minuts. albergínia samfaina, tomàquet i formatge llest. Deixeu que la infusió d'hores, i pot portar a la taula.

samfaina mandrós

Aquest plat es cuina més ràpid que l'anterior. Prengui dues albergínia gran, rentar-los, netejar les cues i tallar en tires. No han de ser massa prima, de manera que el procés de cocció no s'enfonsa. Les tires sal i deixar actuar durant 20 minuts a l'esquerra amargor.

Mentrestant, tallar els dos pebrots. També han de ser ratllat. Una gran RUB pastanaga en un ratllador, ceba (1 pc.), Tallat en petits cubs i 4 tomàquets - rodanxes fines.

Ara fregir la ceba fins que estigui suau. No condueixi fins que estiguin daurades. A continuació, afegir les pastanagues. Cuini i Revuelva constantment. Quan les pastanagues estiguin toves, afegir els pebrots i albergínies. Mentre que les verdures fregides, preparar la salsa.

Tomàquet fer 200 g de suc de tomàquet. En la mateixa capacitat, afegir l'all i herbes al gust Formatge. Això pot ser el julivert i l'alfàbrega. Hi ha també afegir una mica de pebrot vermell i negre. Revuelva.

Quan el foc albergínia, posar les rodanxes de tomàquet pa. Barregi les verdures i deixar 5 minuts pokipyat. A continuació, abocar a la salsa cassola cuinat amb all, pebre i herbes. Tapar i deixar guisat durant uns 15 minuts. No us oblideu de remoure de tant en tant. Quan les verdures estan llistes, que necessiten per elaborar cervesa sota la tapa durant uns 30 minuts. Ara albergínia samfaina mandrós llest. Es pot servir a taula calenta i freda.

samfaina francès

Per cuinar tallar l'albergínia i tomàquets a rodanxes fines i pebrot i ceba - cubs petits. Freda les cebes fins que estiguin daurades. Després, en el mateix pebre repartits paella. Tot està ben fregit, i llavors vostè pot afegir els tomàquets. Coberta, deixi els vehicles guisats.

Mentrestant, preparar la salsa. En l'1 st. l'addició d'aigua 3 cullerades. l. pasta de tomàquet. Em surt el suc. S'aboca en un motlle per coure. A continuació, a la mateixa capacitat ha de ser molt finament picada 3 grans d'all, afegir unes branquetes d'alfàbrega i la meitat del pebrot picant picat. Barrejar el suc, sal, pebre al gust.

Ara posem a terme les verdures en rodanxes en un cercle en una font per forn, on ja estem salsa.

Sobre tota la superfície abocar verdures rostides. Es cebes i pebrots. A continuació, la capa densa caure dormit formatge, coberta de paper de pergamí forma i enviar-la al forn durant 1 hora.

D'acord, aquesta recepta per la samfaina d'albergínia és molt senzilla i accessible al propietari tothom. Ara es pot sorprendre als seus clients noves llars o sabor.

consells

Com es pot veure, un plat d'albergínies (samfaina) cuinat molt simple. Encara que hi ha receptes que prenen molt de temps. cuiners amb experiència saben alguns secrets que el plat era més deliciós i fragant.

No és d'estranyar que dir que l'albergínia abans de la cocció cal afegir sal. Després de tot, si els principals fulles amargues, i el plat resulta molt més tendra. Per l'amargor va arribar ràpidament, es recomana per baixar l'albergínia bullida en aigua amb sal. Quan el color de l'aigua es torna de color marró, els vegetals poden aconseguir.

Recordeu que depèn de tallar el sabor i la qualitat dels aliments. Si les llesques són massa primes, a continuació, les verdures s'enfonsen i es converteixen forma impresentable. Molt rodanxes més gruixudes poden de vegades ser crua, que també es faci malbé el plat. Així que tracti de tallar les verdures en rodanxes o tires de mig.

El plat serà més completa, bella i fragant, si la salsa està feta de tomàquets i pasta de tomàquet 1: 1. Això li donarà al plat un sabor i brillantor especial. Fins i tot si no t'agrada l'all, es pot afegir 1 gra. Assaborir al plat no se sent, però donarà aroma inoblidable.

Formatge afegeix picant al plat, de manera que és desitjable afegir. Opcionalment, reduir la mida dels vegetals. Pot 200 g d'una reixa de ratllador fi i escampar el plat. De vegades formatge fos reemplaçat.

conclusió

En aquest article ens fixem en algunes receptes tals un original i exquisits plats com la samfaina. També après alguns secrets i consells per cuinar. Al final va resultar que, aquest plat és simplement preparats.

Pot servir com un plat separat, o com a guarnició. Molt sovint l'amfitriona experimentació i samfaina embolicada en pancakes. Resulta aperitiu molt saborós i original. Pel que l'elecció és seva. Cook, experiment, crear la seva pròpia recepta única per samfaina amb albergínia, que aprecien molt de gust a la seva família i amics.