Pastís "Pavlova" - lleuger i airejat

Un gran nombre de persones, en resposta a una pregunta sobre el que necessita per a deu plats deixi de provar almenys un cop a la vida, aïllat de la coca "Pavlova", que és unes postres d'Oceania i és el segell dels millors restaurants del món. A la terra natal de la dolçor de l'amor i l'hem anomenat "pavelló". És interessant que en la seva preparació per establir registres. Per exemple, a Wellington estava ispechon postres en els quaranta-cinc metres de longitud, i Hawk-Beye - seixanta-quatre metres.

Pastís "Anna Pavlova" es compon de tres capes de merenga, i està decorat amb crema i fruita fresca.

La primera capa consisteix en una coca, que es cou de la clara d'ou batuda en una escuma sòlida, vinagre de vi, vainillina, i midó de blat de moro pel qual apareix en la cruixent Shortcake plana, i al seu interior es manté suau.

La segona capa consisteix en una crema batuda baixa en greix, que es converteixen d'aire de manera que s'assemblen a un núvol.

La tercera capa es compon de baies i fruites (maduixes, plàtans, préssecs, gerds i t. D.).

Cal tenir en compte que les fruites i la crema s'afegeixen abans de servir. Coques es couen al mateix temps d'antelació i es mantenen al forn, no a la nevera. Postres no ha de ser impregnat, per tal de no perdre el seu sabor.

Cal recordar que la coca "Pavlova" ha de ser airejat i lleuger com un moviment ballarina, que és per això que es diu així en honor de la ballarina russa.

Les disputes sobre on és la millor manera de preparar aquestes postres, no s'aturen fins ara. En aquesta ocasió fins i tot tenen una dita que pot ser escoltat a Nova Zelanda: "El millor pastís de cuinar la meva mare i el pare i Aunt Pat."

I com es cuina amb nosaltres? Examinar aquesta qüestió amb més detall.

Per tant, preparar la coca "Pavlova".

ingredients

Per al pa de pessic: quatre proteïnes, una tassa de sucre, tres cullerades de midó de blat de moro, sal, mitja una cullera, una cullera de suc de llimona, una cullerada de vinagre de vi, deu grams de sucre de vainilla.

Per a la crema: dos-cents cinquanta grams de crema, dues cullerades de sucre en pols, diverses fruites i baies.

Vetllat paper de forn en el qual dibuixar un cercle.

Vainilla i terra de sucre normal en sucre en pols, presos tres culleres, i la resta es barreja amb midó. Les proteïnes amb mesclador de suc de llimona per formar una escuma tova batuda, afegint a poc a poc el sucre. Després d'això, les masses continuen batent fins que fins a una escuma freda.

A la superfície de la massa de proteïnes s'aboca una barreja de midó i el sucre com el vinagre, la massa es va agitar suaument i es va estendre en una mida de cercle gran safata per coure. Coca cuita al forn i una hora mitja (temps durant el qual ha de ser cobert amb una crosta cruixent) i, sense retirar-lo del forn, deixar que es refredi.

Pastís "Pavlova" està gairebé a punt, només queda preparar la crema. Per refredar aquesta crema es barreja amb sucre en pols i batre fins que una massa espessa. Baies i fruites es renten i obsushivayut.

Korzh canvi en un plat, si crema mitjans de propagació, la part superior decorada amb fruita fresca i baies.

Per tant, aquest fet va ser creat en honor a la llegendària ballarina russa Anna Pavlova. Si hi ha una pregunta sobre el que es pot preparar coques per al nou any, la resposta és òbvia - la coca "Pavlova", que ofereix lleugeresa i lleugeresa.