Pastrami de carn de porc al país: en especial per cuinar, receptes i comentaris

Moltes mestresses de casa pensen que la preparació de delícies culinàries i delícies - que és l'únic lot xefs professionals. Un d'aquests porc pastrami exquisida i "difícils" aliments considerats. De fet, es pot preparar aquest plat a casa. Fer servir aquí i amant aspirant.

Avui us vaig a mostrar alguns dels secrets principals recepta secreta de pastrami casolà porc, quines són les característiques de la preparació d'aquest meravellós menjar.

Una mica d'història

Moltes fonts històriques diuen que fa molts segles de porc pastrón no era una menja car. Al principi la gent utilitzen com a carn en conserva mètode d'emmagatzematge. En aquells dies, ni tan sols sentit parlar de refrigeradors, així que estàvem buscant qualsevol mitjà disponible que es pot estendre la "vida" de la contractació nacional de carn.

El primer esment d'aquest plat es troba en els documents històrics romanesos. Els experts creuen que la paraula té arrels turques. Se sap que hi ha paraules en aquesta llengua "pastrima" o "basturma". Molt sovint parlar de pastrami en els documents militars històrics. Aquest és l'aliment més sovint utilitzat pels soldats. Ella ha mantingut a llarg fluctuacions de temperatura ben tolerats, que era abundant i d'alt contingut calòric.

S'utilitza per a la preparació de plats de carn en diferents països és diferent. Se sap que a Romania va ser popular porc de pastrami. En altres parts del món, sovint utilitzar carn de res o pollastre. Marinat de carn, escampar-hi un conjunt especial d'espècies i assecat al sol. El punt culminant d'aquest plat és l'all i les espècies que li donen a la carn un sabor específic.

pastrami de carn de porc a casa, la recepta que et proposem avui és una excel·lent alternativa a la marca dels plats de carn. També és un excel·lent aperitiu per a la taula de vacances.

pastrami picant feta a casa

Delicadesa, que anem a cuinar avui, no es requereix cap habilitats culinàries i coneixements especials. No obstant això, el resultat que s'obté un plat saborós i sorprenentment saborosa que va a sorprendre i refinat gurmet culinària i veritable consumidor de carn exigent.

Avui dia hi ha tantes opcions de cocció, es pot trobar una gran quantitat de tècniques i consells sobre com preparar la carn de porc a casa de pastrami. Et convidem a preparar aquest plat en una vella recepta clàssica. Principi que els plats tradicionals de la recepta són bastant picant, així que si per alguna raó no es pot utilitzar per al menjar picant, només inicialment a reduir el nombre de "cremar" ingredients.

Necessari per a la preparació de productes

• Carn de porc - dos quilograms.
• planta negre perets- 3,5 art. l.
• Cullerada de mostassa amb una diapositiva.
• Quatre cullerada de coriandre.
• La meitat d'una culleradeta de ají vermell.
• La mateixa quantitat de claus de terra.
• Un parell de fulles de llorer.
• Un quart de culleradeta de comí.
• La mateixa quantitat de gingebre mòlt, canyella també.
• 250 grams de sucre.
• 200 grams de sal.
• Cinc o sis grans d'all.
• 100 grams de sucre bru.
• Cent grams de mel.
• 4 litres d'aigua.
• Dos art. cullerades de fonoll.

Etapa 1. Preparació d'una barreja d'espècies

Conjunt d'ingredients aromàtics i aromàtics - un dels punts importants que no han de passar per alt quan es prepara la carn de porc de pastrami a casa. Per començar, el pebre, la mostassa i coriandre fregit en una paella durant cinc minuts. Necessàriament ha de ser net i sec. Després del fregit ingredients fragants, els vam canviar en un morter i mòlta. Els experts aconsellen no utilitzar per moldre espècies processadors d'aliments, molinets de cafè i altres equips. Tot s'ha de fer a mà.

L'elecció de test més gran. Posar de nou les espècies mòltes. Afegir a ells clau i el gingebre, comí i sal, llorer, pebre vermell picant, sal i canyella, sucre marró i blanc, all i mel. S'aboca en aigua i posar en un plat. Quan el líquid comenci a bullir, baixar el foc, barrejar bé i cuinar va condimentar fins que el sucre i la sal no és desaparèixer del tot. Salmorra preparada. Traieu la paella del foc.

Pas 2. La carn

Quan es cuina Cools salmorra fragants, és possible col·locar la carn en ella. És important triar el pot. La carn ha de ser completament cobert amb el líquid. Des de l'altre recipient, la mida de les quals és lleugerament menor que la seva salmorra de cocció seleccionada, prendre la coberta. Poseu-ho en la carn, fent corbes. També es pot posar a la part superior d'un recipient ple d'aigua. En aquest estat, el futur de porc de pastrami estarà en el termini de cinc dies. Col·loqui el recipient en un lloc fresc. Això pot ser un nevera o un balcó, el temps ho permet.

Pas 3. Repetiu marinat

Una vegada que la carn allotgem cinc dies en el fred, s'ha d'obtenir, esbandida amb aigua corrent i assecar. Tritureu el coriandre, fonoll, mostassa i el pebre en un morter. barreja Rub preparat peça de carn i enviar a la nevera durant 12 hores. No us oblideu de pressionar cap avall la opressió.

Pas 4. Torradora

Per descomptat, d'acord amb la recepta tradicional, utilitzar la calor del sol per preparar finalment el plat. Però ens estem preparant la carn de porc de pastrami a casa, així que en comptes de la calor del sol, utilitzarem el forn. Ha de ser escalfat a 180 graus.

Obtenim la carn de la nevera. Frega i s'embolica en paper d'alumini. Ara ha d'enviar una peça de quinze minuts al forn calent. Després d'un interval de temps especificat de pastrami gat i elimina la làmina. Tornar a posar la carn a la paella o la graella i coure sense paper ia menys de mitja hora.

Apagar el forn. No s'afanyi a obrir el forn. No deixeu que la febre preciosa "llum solar artificial". El plat ha d'estar en un motlle per coure durant unes quatre hores. Només llavors serà completament llest.

Refredar la carn serà d'aproximadament dues a tres hores. Snacks necessàriament freds i tallats a trossos petits fines.

comentaris

No podem dir sobre els comentaris agradables que simplement calamarsa va ploure en la recepta de carn de porc de pastrami, cuinats a casa. Tots els xefs assenyalen que, malgrat el llarg procés de preparació, el plat es cuina prou. Moltes mestresses de casa diuen que aquest va ser el "punt culminant" i no prou en les seves taules festives. Per a molts de pastrami mai substituir els gossos calents i salsitxes.