Peix al forn amb patates en rus: un pas a pas la recepta

Ningú va a discutir amb el fet que els plats amb marisc, especialment el peix, molt saborós. Però també són útils, ja que el mateix ingredient principal conté molts elements traça, aminoàcids, greixos i proteïnes necessàries per a l'existència normal del cos humà. No és casualitat que els pobles costaners durant molt de temps han estat reconeguts per la seva salut i la longevitat.

Peix al forn en rus amb patates - d'aquestes fàcils de preparar i plats saludables. La seva fins i tot es recomana per a l'ús mèdic (en la versió clàssica) per a les dietes Ens: 2, 9, 11, 15 i altres quan sigui necessari utilitzar una quantitat suficient de proteïnes, però el menjar a ser de fàcil digestió. Anem a veure com cuinar aquest producte saborós i saludable.

Peix al forn amb patates en rus

Alguns matisos de recepta bàsica clàssica. La sal no necessita aplicar i tots (els que s'utilitzen liberalment salaó d'aliments, es recomana abocar una mica de mar). El peix ha de ser varietats baixes en greix, preferiblement mar i les patates necessiten utilitzar prèviament bullida. En aquest cas, s'observa plats d'aspecte dietètics. Però en el nostre temps sota un nom similar - peix al forn amb patates en rus - significava diverses variacions. Considerem cada un d'ells en detall.

Peix al forn amb patates en rus. diagrama de flux

Necessitem: mig quilo de filet de peix (perca o gallineta, el carboner i el eglefino, llissa), una lliura de patates, una cullerada de mantega, molles, una mica de formatge (però es pot fer sense), salsa blanca - un got, espècies i sal al gust . D'acord amb els clàssics del gènere com a percentatge del peix i patates a la sortida ha de tenir el mateix nombre: aproximadament el quaranta per cent. La resta - els ingredients addicionals. El producte final contenia aproximadament 8 g de proteïnes, 7 - greix, més de 10 - hidrats de carboni (en funció del grau de peix i patata utilitzat). El contingut de calories - 160 kcal / 100 g

Preparació. receptes clàssiques

En principi, qualsevol dels filets de peix adequat, però és desitjable que no hi ha ossos petits, i que no era massa suau i untuós. Gairebé perxa perfecta o perxa.

1. Si no es prenen els filets i la canal, cal tallar el principi fins el filet amb la condició de la pell mitjançant l'eliminació de tots els ossos grans. El peix també és necessari per el menjar ràpid, i que va resultar ser el més tendre, tallat en trossos, escaldat amb aigua bullint. A continuació, posar les peces en safates de forn (que pot ser un contenidor especial o pa), engreixat. Posar la pell de peix cap avall.
2. Els meus patates i tot, crues, bullides en les seves jaquetes. Fresca. Purificar i tallar a través de l'eix dels petits cercles (0,5 cm de gruix). Posem els ingredients preparats a la part superior del filet. Al centre cal deixar una petita obertura perquè surti el vapor.
3. Ompliu la part superior amb la salsa blanca per rostir peix, escampar-hi pa ratllat per arrebossar, formatge ratllat (la variant i sense formatge), aboqui la mantega fosa, i enviar al forn.
4. Per peix al forn en rus amb patates, convertit amb la superfície de l'escorça pardeada, coure al forn a 200 ° C durant 20-30 minuts. Lliure disposició plats detecta la presència d'una escorça de color marró.

Com es prepara una salsa blanca

En virtut d'aquest ingredient també comprendre els diferents tipus de producte. Aquesta és la versió clàssica de la preparació. Amb aquesta finalitat, unes cullerades de farina tamisada ofegar en una paella sense oli, remenant constantment. Ella ha de comprar una tonalitat de color groc clar. A més fresc farina lleugerament i llet diluïda (o llet amb l'addició d'una petita quantitat de brou de peix). Regirant contínuament, coure a foc lent durant 10 minuts. La salsa ha d'estar fora de densitat mitjana. Es pot afegir una mica de sal. Colar la salsa abans d'abocar el peix. Servir amb la salsa sigui necessari, en el que es cou al forn. Cal assenyalar que aquestes postres és molt perible. Per tant, no es pot emmagatzemar durant molt de temps després de la cocció. Però per regla general, es menja immediatament.

en paper d'alumini

Aquesta recepta per rostir només difereix en que el plat es cuina en paper d'alumini. La capacitat del motlle per coure col·loca amb un tros de paper doblegat i el menjar al voltant de les vores, perquè el suc no flueix en la preparació. La resta - la recepta i els ingredients són els mateixos: peix, patates, salsa blanca i additius. Cuinar al forn durant aproximadament mitja hora (en espera indicador - marró d'or).

A partir de patates crues

Les patates poden ser netejats i crua, tallada en cercles, que s'utilitza com a ingredient. Tota la resta segueix sent el mateix: el peix al forn amb patates en rus es prepara de forma senzilla i ràpida al forn a temperatures de fins a 200 graus. Als amants de pastanaga poden netejar l'arrel, tallada a rodanxes, afegir-lo a les patates a la part superior dels peixos. També resulta increïblement deliciosa.

amb maionesa

Per als amants de la maionesa, i hi ha una recepta d'usar el producte. Per descomptat, no serà molt clàssic i no és un plat de la dieta. En lloc de salsa blanca, pot utilitzar la següent barreja: 100 grams de maionesa baixa en greix (millor prendre la més natural o cuinar el seu propi), unes cullerades de brou de peix, espècies, ou cru. Tot bata bé i abocar la massa dels peixos i les patates disposades en un recipient per a la cocció. Llavors - al forn de la mateixa manera.

cassola "en sec" amb formatge

En aquesta variació, la recepta es pot utilitzar en lloc de la salsa blanca, brou de peix i el formatge ratllat (que es requereix per prendre 150 grams, almenys). Més paquets tindran un ou cru (o una parella). La barreja es va agitar (es pot abocar una mica d'espècies per a peixos) i s'aboca peix i patates. Obtenir més gruixuts escorça es dauri en la preparació de formatge, i el plat en si a ser més seca a la consistència. Porcions servits a taula: és imprescindible que tothom té l'escorça de formatge saborosa!

resultats

Preparació de peix al forn amb patates russa no requereix molt esforç amant. Preparar amb la suficient rapidesa: tot sobretot - 45 minuts o una hora. Però resulta que gran deliciós, que pot tractar els membres de la família o convidats. A més, el plat bastant una dieta, la qual cosa és important per als que, per exemple, està intentant lluitar contra l'obesitat. Si no li agrada ficar-se amb el peix, prendre els filets ja preparats: tallades en trossos - i el tanc sense gaire enrenou. I, per cert, sempre hi ha l'oportunitat d'experimentar amb ingredients addicionals per obtenir l'original de peix al forn amb patates a Rus (plats de fotos - en l'article).