Recepta de salmó salar

producte de peix és un alt contingut calòric, fàcilment digerible proteïna que conté organisme. No obstant això, durant l'emmagatzematge a llarg termini de compostos de proteïnes provoca la seva mal, i per evitar això, és salat. Així, un producte d'alta qualitat s'obté de salmó.

Els mètodes per a la salaó de salmó avui són molt diverses, en aquest article ens fixem en alguns d'ells.

En primer lloc, s'ha de prestar atenció a la qualitat i frescor del producte. Per descomptat, en algunes receptes, com el menjar japonès, es pot trobar menjar i peix cru. No obstant això, necessàriament ha de ser provat per la presència de paràsits.

Penseu en la recepta per salar salmó.

1. El peix fresc ha de ser tallat en dues parts al llarg de la columna vertebral i netejar els ossos, la pell no ha de ser eliminat. A continuació es prepara l'adob. Amb aquesta finalitat, per cada quilogram de producte de peix pres dues cullerades de sal i una cullerada de sucre. La barreja RUB preparat d'aquesta manera cada part embolicada la seva pel·lícula d'aliments (en aquest cas tot l'aire necessari per a extruir) i es va posar a la nevera durant tres dies. Després d'algun temps, cal girar el peix a l'altra banda, de manera que el suc resultant es distribueix uniformement sobre tota la superfície. Emmagatzemar el producte acabat al congelador període bastant llarg de temps, i s'esbandeix abans del seu ús.

2. La recepta clàssica per salar salmó.

Per a la preparació d'aquest plat requereix de dos quilograms de filets de peix, la sal, el sucre, el vodka i l'anet.

Filets cal posar en una taula, tallar el seu peritoneu, eliminar el greix i l'os restant.

L'interior del filet s'empolvora amb una cullerada de sal, mitja cullerada de sucre, cobert amb anet i empolvorat amb cinquanta grams de vodka. Així producte preparat s'ha de deixar durant mig dia en un lloc fresc.

3. decapatge recepta caviar vermell.

Ingredients: un quilogram de caviar, noranta grams de sal i un gram de nitrat de potassi.

ous frescos han de ser alliberats de les cintes i es barregen amb sal i salnitre (aquest últim s'utilitza exclusivament per a l'emmagatzematge de vermell). producte de peix en escabetx col·locat en un lloc fred durant tres mesos, després de la qual cosa està llest per al seu ús.

4. Recepta de salmó salar (cocció ràpida).

Ingredients: un quilo de peix, tres cullerades de sal, pebre negre 7 pèsols, dues fulles de llorer, una cullerada de vinagre, cinquanta grams d'oli vegetal, una bombeta.

decapitació Fish, aletes, i es van tallar en dues peces al llarg de la carena, i després es retiren tots els ossos. Dels filets resultants tallen la pell, tallar-ho en trossos petits i posar en un bol. Per a la preparació de salmorra prendre la meitat d'un litre d'aigua freda, s'afegeix sal, es va agitar bé, els va abocar peix i posat sota una premsa durant dues hores. Després d'aquest temps, la salmorra s'aboca, i s'aboca als peixos a cinc hores de nou apòsit fets amb un got d'aigua i vinagre. A continuació, un cop més, es drena l'adob, afegit als anells plat rodanxes d'oli de ceba, pebre, llorer, i es deixa reposar durant mitja hora per marinar.

Per tant, la recepta per salar salmó és bastant senzill i no pren molt de temps i esforç. El producte acabat es pot utilitzar tant de forma independent i s'utilitza per a la preparació de diversos plats i aperitius.

Cal recordar que el consum regular de peix en qualsevol forma que prevé el desenvolupament de moltes malalties greus com el càncer, ajuda a regular el sistema nerviós, la formació i el desenvolupament del sistema múscul-esquelètic, la regulació dels processos metabòlics en el cos humà. Per tant, cal incloure en la dieta no només carn, sinó també plats de peix.