Pescar amb bolets: un parell de receptes populars

En la tradició de l'art culinari modern - combinar en plats de diferents tipus de productes de proteïna. Així peix amb xampinyons va bé en una varietat de receptes, sobretot quan s'afegeix a les verdures i espècies. Pot ser guisat, cuit al forn i cuinar. Pel que fa a les recomanacions per a la compra d'aliments: peixos han de ser seleccionats i sense ossos petits (molt adequats per a aquest propòsit mar - filet), bolets assequibles tot - o bolets d'ostra, però es pot gaudir i bosc: blanc, ceps. El més important és que tot és fresc, és desitjable - no congelat!

Peix amb xampinyons amb salsa de tomàquet

Ingredients: mig quilo de filet de peix de mar, 200 grams de bolets (bolets de botó), 200 grams de salsa de tomàquet, un parell de cebes, una cullera d'oli vegetal, espècies, una llimona.

Filets de peix tallat a trossos i pripuskayut en el seu propi suc amb l'addició d'oli vegetal. Per separat bullir xampinyons tallats a quadrets a disposició del pis. Ceba saltar portar a un to daurat. En una olla petita sumar els trossos de peix, escampar-hi la ceba, abocar la salsa de tomàquet, escampar-hi les herbes, la sal i cuini a foc lent durant altres deu minuts. Abans de servir, decorar amb rodanxes de llimona i herbes. Aquest plat es pot menjar calenta i freda i.

Salsa amb les mans

Per cert, la salsa, es pot utilitzar la botiga, però es pot fer vostè mateix. Per fer això un parell de cullerades de farina lleugerament torrat amb mantega, afegir les espècies i les cebes, lleugerament criar brou de peix, afegir la pasta de tomàquet pur. Simmer a foc lent durant 20 minuts. Abans d'afegir fàcilment una mica de sucre, suc de llimona. Peix amb xampinyons amb salsa de tomàquet està llest! Per ser servit amb puré de patates per exemple, o arròs, com un segon plat ple.

Peix amb bolets en paper d'alumini

Per preparar aquest plat es necessita petits trossos de paper d'aliments (aproximadament de la mida de 25x25 centímetres). Al centre quadrat, es va perdre l'oli, posar un petit tros de filet de peix (preferiblement sense os). Top col·locació llesques de bolets, unes rodanxes de tomàquet i ceba lleugerament fregits pre-cuit. Empolvoreu sal i el formatge ratllat. Aquest plat a la carta: una sola peça - un tros de paper d'alumini. Embolicar el paper de manera que els ingredients es cuinen en el seu propi suc. Col·locació en a una cocció en un forn preescalfat a 180 ° C embolicat en parts del full. Preparem una mitja hora a foc mitjà. Per tal d'aconseguir un plat cobert de color daurat, cal just abans del final de la cocció per obrir la part superior d'alumini (que només es pot fer una incisió amb un ganivet afilat), fent grans obertures. Si l'estufa és la manera "grill", es pot encendre durant deu minuts. A continuació, a la part superior de cada porció forma una crosta daurada, donar gust de la placa de "peix amb xampinyons." La recepta que serveix plats: porcions llistes han de ser servits en els seus plats just en el paper d'alumini i decorar amb herbes fresques i rodanxes de llimona.

coca d'interior

Ús per a la preparació de plats "pastís de peix i bolets" làmina de massa en forma d'escates o puff-llevat preparada. fulles descongelades, laminació, lleugerament els s'empolvora amb farina. En làmina de massa propagació càrter d'oli perdut, s'aboca al mig del farciment preparat, la coberta superior amb un altre full de massa. Les vores de la massa manté junts. Coure al forn a foc mitjà durant 30-40 minuts fins que estigui cuit (comprovar el joc). Es pot perdre la marca a la part superior del pastís amb ou batut - obtenir una escorça picant.

farcit de l'empanada

Bullim els ous i tallar a daus. Bolets bullen i tallen les galledes, fregit en oli. Barrejar amb els ous. filet de peix picada i afegir les espècies. A les capes de barreja de massa de propagació: en primer lloc - el peix, a continuació, - el bolet. Cobrir amb un altre full a la part superior i - al forn!