Preparació correcta del blat sarraí

Segons els científics, qualsevol tipus de farmàcia en major o menor mesura té una massa de propietats medicinals, i en particular es refereix a cereals com el blat sarraí, que, segons el seu valor energètic, pren la posició de lideratge en la llista elaborada pel dietista japonès J. Azawa. En el segon lloc en la seva llista de millets, seguit d'arròs, després avena i ordi. Blat sarraí - la cultura és molt antiga, es va cultivar al segle I aC. E. A les terres de la Rússia actual, la seva pàtria es considera Altai i la part sud de Sibèria. Actualment, el blat sarraí es cultiva principalment a Rússia i Ucraïna, així com a Canadà, on va ser introduït pels colons.

El blat sarraí és ric en microelements, com ara ferro, fòsfor, magnesi, potassi, coure, calci, zinc, iode, bor, níquel i cobalt, i també conté vitamina B i vitamina PP. Es distingeix per un contingut calòric prou elevat: 307 kcal per cada 100 g de producte.

El blat sarraí té un avantatge innegable sobre altres tipus d'adorns a causa de les seves excel·lents qualitats de sabor. Pot ser bullit, cuit i guisat. És possible cuinar el blat sarraí en una caldera doble i utilitzar-lo en forma humida i embebida (per als amants de l'aliment cru). Des del blat sarraí obté deliciosos cereals i sopes aromàtiques, pudines, cassoles, costelles i cereals.

En la cuina, s'acostuma a distingir entre dos tipus de blat sarraí: un bol i un ou. Procedeixen els grans de blat sarraí triturados, el temps de cocció és de només 20 minuts. Nuclis sencers s'anomenen yadritsa, es cuinen durant 30-40 minuts i augmenten en volum 5 vegades. La preparació del blat sarraí ha de començar amb un cuidat rentat de cereals i selecció de grans baixos. No es pot cuinar en ceràmica, el millor és fer-ho en un calder. Es recomana no utilitzar pots d'alumini, així com envasos esmaltats. Un requisit previ és la presència d'una tira de coberta per a una millor retenció de vapor.

Recordeu que la preparació del blat sarraí s'ha de fer en una doble quantitat d'aigua, és a dir, es prenen dos copes d'aigua sobre un got de cereal. Només si s'observa una proporció com aquesta, es pot obtenir mongetes cruixents. No es recomana el remull previ, és suficient per rentar-lo bé amb aigua freda. Durant la preparació del blat sarraí, es remou les mongetes i sovint s'obre la tapa no es recomana.

Recepta per cuinar el blat sarraí cuit amb bolets

Ingredients: 250 grams de blat sarraí, 300 grams de bolets, 400 ml. Aigua, ceba, 60 grams d'oli vegetal, 50 grams de puré de tomàquet, julivert, pebre negre mòlt, sal.

Bullir la farina de blat sarraí, hauria de ser friable. Els bolets es renta, es neteja, es talla a rodanxes, es barreja amb anells de ceba, sal, pebre, es cuina fins que es cou amb mantega i una petita quantitat de líquid, afegiu puré de tomàquet abans de finalitzar.
Quan s'acaba la preparació del blat sarraí, es col·loca la farina de llet en un recipient, es tapa la capa de bolet de ceba i es trosseja al forn durant 15 minuts.

Recepta de sopa de blat sarraí

Ingredients: 2 cubs de bou, 100 grams de blat sarraí, 2 patates, ceba, pastanaga, una mica de col, mantega i oli vegetal.

En una petita quantitat d'una barreja d'oli crema i vegetal, fregiu les cebes picades finament, afegiu-hi pastanagues ratllades, afegiu-hi una mica i afegiu-hi la col. Els cubs de brou diluïts a l'aigua, es col·loquen les patates, es corren en cubs, quan les patates comencen a bullir - afegiu el blat sarraí i les verdures rentades. Salt, pebre, cuinar fins que estigui preparat, escampar-lo amb julivert.

Preparació del blat sarraí desmoronada amb iogurts

Ingredients: 250 grams de cereals, 500 grams d'aigua, sal, mantega.

Rentar la icterícia, assecar-la, fregir-la amb mantega i abocar-la en aigua bullint amb sal. Cuinar a foc mitjà fins a absorbir tota l'aigua. Treure del foc, embolicar durant 30 minuts.

Bon appetit.