Pollastre farcit amb blat sarraí i bolets

Cada plat té els seus propis secrets. Sobretot una gran quantitat d'ells, quan es parla de carn. És important no només per cuinar bé, però triar sàviament. Porc, xai, carn, pollastre - en totes la carn té els seus propis criteris i mètodes de cocció de qualitat, pel que era fragant i sucosa.

Avui parlarem més sobre la carn de pollastre. A les mestresses de casa plats populars com el pollastre farcides de blat sarraí o verdures o de pollastre a la graella de pollastre sopes o pastissos amb pollastre. Això es pot atribuir als clàssics del gènere culinària.
Però qualsevol que sigui la seva elecció, tingui en compte per començar amb alguns dels secrets de la seva preparació. Per exemple, si el greix de pollastre, a continuació, en qualsevol cas, no ho renti amb aigua calenta, en cas contrari, es fa malbé el gust de. Només aigua freda i neta.

La carn era més tendre, deixar el pollastre al iogurt durant unes hores, però si el seu objectiu - el pollastre farcit amb blat sarraí, la recepta de la qual donem a continuació, i el blat sarraí s'ha de deixar a l'aigua durant diverses hores.

Si els canals de pollastre congelat, descongelar a temperatura ambient, però no posen en aigua tèbia - la carn perd ràpidament la forma.

Doncs bé, ara passar a l'acció principal - de pollastre farcida de blat sarraí.

pollastre farcit fet a Europa i als Estats Units, així com el gall dindi. A Rússia, aquesta tradició també ha fet arrels, ja que el farcit pot ser no només carn, sinó també verdures, arròs i així successivament - tot el que et diu que la fantasia.

Pollastre farcit amb blat sarraí, la preparació, potser, més fàcil a la resta de les variacions de pollastre. A excepció de la carcassa de pollastre necessitem blat sarraí en una quantitat de 1,5 tasses, bolets - 300-400 grams, menuts de pollastre al voltant de mig quilo o una mica més petita peça de mantega, 2 cullerades de mostassa Solovykh per al gust i la salsa de soja a la mateixa quantitat , maionesa, sal i pebre. No és tan difícil gamma de productes, vostè estarà d'acord. Només tenim l'un dels ingredients - bolets. Llavors no hi haurà pollastre farcit amb blat sarraí i els bolets, però es pot eliminar si es desitja.

Ara, per a la cocció directa.

La canal ha de ser rentat (en aigua freda), llavors hauria de ser sec, es va posar un drap o tovallola per drenar el líquid. A partir dels ossos de la carcassa és necessari desfer-se de, romanen només cuixes, ales i coll. Des de l'exterior de la carcassa de la salsa de soja es freguen amb maionesa, mostassa, salsa i pebre, reserva durant algun temps. Ara és el torn de blat sarraí. Ha de ser bullida en aigua amb l'addició d'un pessic de sal. Afegir la mantega i cobrir amb una tapa de blat sarraí. Bolets fregeixen per desfer-se del excés d'humitat.

Rentar menuts de pollastre i també els fregir en una paella. Ara barrejar tot - serà el farciment per pollastre. Omplim l'au. No s'oblidi d'acabar una carcassa de pollastre en paper d'alumini, de manera que conserva la forma i el suc de la mateixa no es vessa, és a dir, que és sucosa - just el que volem. Pollastre farcit amb blat sarraí, forn preparar idealment a una temperatura de 200 graus, i el temps per cuinar triga 60 minuts, de vegades més temps - fins a sis hores. Tot depèn de la mida de la canal i el seu contingut de greix. Si persisteix el farcit, es pot servir com a plat d'acompanyament al plat principal, però pot ser alguna cosa modificada, per exemple, barrejat amb verdures al vapor: pebrots, cebes, tomàquets - la combinació perfecta. Després de la cocció en el plugim carcassa amb unes gotes de suc de llimona per al gust i pot ser subministrat.

A més, el pollastre farcit amb blat sarraí, preparat amb l'ús de salsa dolça, cal recobrir l'interior i l'exterior de la canal i deixar en remull. L'estructura d'aquesta salsa inclouen mel, si t'agrada la carn dolça, a continuació, poprobuye aquesta recepta.

En el blat sarraí pot afegir poma ratllada. Pocs s'atreveixen a aquests experiments culinaris, però nesmonenno, mereix que poprobavat. Apple amb blat sarraí - una combinació inusual però deliciós.

Bon profit!