Recepta lavash armeni

Pa - és un plat que s'inventa cada nació. I sempre les característiques de la vida, el clima i l'agricultura imposar la seva empremta en l'aparença i la recepta. Així, en l'estufa russa Sí llevat converteix el pa suau i exuberant. Però els pobles del Caucas i l'Orient Mitjà, les tribus nòmades del forn eren diferents, que es coneixen com un tandoor, però de nació en nació, el nom és una mica diferent.

Tandoor - disposat especialment clay brazier, que s'estableix al pati en una plataforma d'argila i la part superior coberta amb una capa gruixuda d'argila que manté la calor més temps. Aliments cuinats en un forn o una reixeta, que està muntat al coll del forn. Però el pa s'enforna en una manera especial: s'enganxi la massa de pastís de les parets del forn.

Trucar aquest pa lavash. Per desgràcia, a identificar l'origen de la paraula "pita" lingüistes van fracassar. Presumiblement, la primera part de "renta" - pres dels xinesos, però el final de la "cendra" definitivament turc i rus es tradueix com "aliment". Es creu que al Caucas la paraula "pita" prové precisament de la llengua turca.

De fet, la pita - aquest delicat pastís. Però pot ser diferent, de manera que es destaca en el context de lavash armeni. El fet que és molt més prima que qualsevol altra. Armeni lavash recepta prim i se li donarà a continuació.

Per descomptat, cuinar un veritable pa de pita a casa és impossible, ja que és poc probable que algú a casa té un tandoor real. No obstant això, el plat tan a prop de l'original, es pot tractar de cuinar al forn o en una paella.

En el futur, tot depèn de com el propietari vol reproduir el lavash armeni recepta. Si només necessita reproduir la forma i no vol entendre com fer el millor pa de pita, llavors tot serà molt senzill. Només es necessita aigua, farina, llevat i sal. Tots els ingredients es pasten en una massa no molt rígid, que era convenient per desplegar, i deixar en un enfocament càlid. La massa es divideix llavors en petites boles i enrotllat en truites molt primes. La coca resultant es va col·locar en una safata de coure i el lloc en el forn preescalfat. Cinc minuts més tard, l'olla ha de ser remogut i giri el pa de pita en el qual estiguin daurades per ambdós costats.

Pot enfornar pa de pita i una paella seca, a la seva manera, és encara millor, ja que serà molt més fàcil de convertir una atzavara. I que no té sentit tenir por que retingui la humitat. En aquest cas, es pot utilitzar una altra característica de pita si ruixar amb aigua freda i deixar en un lloc càlid, després d'un temps es torna suau.

Però si vols aprendre a cuinar el lavash armeni el més a prop possible a l'original, poden sorgir algunes dificultats. I no és, fins i tot en absència del tandoor, és el desè cas. El fet és que en la recepta original anomenada tythmor lavash armeni, de massa agra.

Està bastant clar que el llevat a Armènia no ho sabia, i substituir-los per tant productes com a similars en acció. És lògic que primer ha de fer el ferment de la massa. No obstant això, pa de pita fora d'ell, també, pot enfornar. A partir de la versió anterior d'aquesta massa es modela un ingredient. En lloc del llevat en la recepta implica l'ús d'armeni lavash armeni com a producte lacti fermentat - Mutsun idioma. Aquest producte es prepara a partir de llet bullida de vaca o d'altres animals. Aconseguir que en la majoria de les àrees és difícil, per la qual cosa, en principi, pot ser reemplaçat amb iogurt.

Tres parts llenguatge Mutsun barreja amb una part d'aigua, afegeixen sal. Aquesta barreja es va abocar lentament en una folrat en un recipient a part la farina i pastar la massa. Ara la massa s'ha de deixar durant 30 minuts en un lloc càlid. Llavors serà més fàcil de desenrotllar.

Llavors dividir la massa en trossos petits i formen boles d'ells. Un d'aquests pilota ha de ser eliminat en un recipient de vidre, tapar i posar a la nevera. Es convertirà en un ferment per al futur. boles restants rodar a fi, fins a 1 mm, pastilles per xuclar. Enfornar pastissos en la mateixa forma que en la recepta anterior.

Amb l'ús de la recepta de massa fermentada lavash armeni és una mica diferent, però només una mica. Els cultius han de tenir primer una mica de calor, i després dissoldre en aigua calenta amb sal. A més la tecnologia no és diferent, excepte que en el procés de fermentació de la massa a fermentar ja és dir - que necessita una mitja hora, i 3-4.