Fongs poddubniki consideren condicionalment comestible, creixen en sparse boscos mixtes, sovint a les vores o la vora del bosc. Recollir-les en el període de juliol a setembre. Poddubnik distingeixen d'altres fongs fàcilment més gruixuda, vellutat, barret carnós, que poden ser-oliva marró, marró o groc-marró. Aquest fong té una polpa densa de color groc llimona, que és la culpa o secció s'està convertint ràpidament en blau. La pota cilíndrica de color groc-taronja és de 15 cm de longitud, casquet - 20 cm de diàmetre. Poddubniki tenen característiques de sabor superiors, per tant, àmpliament utilitzat per a la preparació de diversos plats, incloent sopes, amanides, salses. El seu salaó, en vinagre i s'asseca durant l'hivern, i tot el fong s'utilitza en la seva totalitat, i la cama, i un barret.
poddubnik bolets: com preparar i gestionar
Després de la recollida de bolets per a ser processats ràpidament. Se sap que estan molt mal cuidats, i es deterioren ràpidament, fins i tot a la nevera. Per tant, és desitjable no fer el processament més tard de 4 hores després de la recollida. Si compra poddubniki, triï un fort, bell, exemplars joves, sense taques fosques i forats de cuc. Com gestionar poddubniki: cal netejar a fons des de la terra i la sorra, esbandida amb aigua corrent no és fort raig. Amb un ganivet afilat per raspar suaument la capa superior de pasta de paper. Després de tot el lot de bolets es netegen i es va rentar, es pot començar d'ebullició. Aconsellem no descuidar aquest procediment! Col·loqui el poddubniki bolets en una olla amb aigua i sal i coure durant 20-25 minuts. Regularment eliminar l'escuma. Després posar-los en un colador i deixar-lo sol per un temps.
Bolets poddubniki: El cuinar al forn amb crema agra
Després de refredar i drenar l'excés de fluid de la tallada dels xampinyons a trossos petits. Aboqui una mica d'oli vegetal en una paella i xampinyons fregits en ella durant 10 minuts a foc mitjà. Afegir a la ceba, finament picada. Cobrir la tapa d'una olla i coure a foc lent durant 10 minuts, recordant agitar periòdicament fongs poddubniki. Lubrica una cassola amb mantega i el desplaça fongs saltats i cebes. D'altra banda, escalfar la nata i abocar-la en la mateixa direcció. Prendre un gra d'all, triturar en una granota i escampar-la nostra barreja cremosa de fongs fragant. Fregar amb un ratllador de formatge i es va estendre a la paella. Col·loqui el recipient en un forn de C 200 ° preescalfat i enfornar els ingredients durant 20 minuts. Abans del seu ús, els xampinyons i escampar-hi les herbes picades. Servir amb pasta.
Una altra deliciosa recepta: bolets amb patates poddubniki
Després de pre-bullint bolets subjectes en un colador refredar. A continuació, tall en cubs i posar en una paella amb oli de gira-sol. Netegem les patates, tallar i afegir als bolets. També afegiu les cebes finament picades. Fregir fins que estiguin cuits, sense oblidar a remoure constantment. Sal i pebre, afegir espècies al gust. Quan una taula es pot condimentar el plat amb la crema agra i decorar amb anet i julivert. Poddubniki al gust alguna cosa que recorda els bolets, el que es recomana encaridament que els provi fregit. Bon profit!