Puc kharcho xai considerat un clàssic?

Al nostre entendre, hem desenvolupat alguns dels estereotips que es refereixen exclusivament a l'existència d'un cert nivell de percepció de la realitat. Per exemple, en qualsevol institució de càtering estàvem acostumats a veure un menú ben definit, que ha d'incloure necessàriament en la seva llista de primers plats, un mínim de sopa de col, nutritiva sopa de remolatxa ucraïnesa, i un be barreja kharcho. En conseqüència, aquesta llista ha de ser el mateix en la comprensió pública de dominar cada amfitriona es preï i utilitzar-lo com un conjunt mínim de plats per casa seva.

Però que els estereotips i final. Tan aviat com tractem de reproduir la recepta de la clàssica sopa, menjar, no només cada amfitriona Geòrgia serà capaç de fer-ho per si mateixos, no hi ha una recepta única fins i tot fixar els principals ingredients que componen aquest plat als restaurants més famosos. El factor d'unió pot ser només l'agudesa del seu famós, conegut en acudits i refranys. Com diuen els experts, la principal font d'aquest efecte únic, que està associada amb la kharcho clàssica sopa, considerat com l'ús de tklapi. Aquest és un condiment molt específic de Geòrgia, que troben a les botigues és gairebé impossible, i el seu principal tkemali acer substituts, adjika i pasta de tomàquet.

L'afirmació que a Geòrgia en la preparació kharcho necessàriament s'utilitza exclusivament carn de res, també es pot atribuir a la categoria de mites generalitzats. Bona otmochennaya i xai cuinada adequadament no va espatllar el gust de la famosa sopa. D'altra banda, el kharcho sopa de xai prendre un lloc fonamental en les receptes clàssiques, ia Geòrgia ia l'estranger. Encara que el nom de "grub" en georgià sona fonèticament com "dzerohis hortsi harshot" i significa sopa de carn.

La pregunta és, com preparar kharcho xai, pot ocórrer en qualsevol cuiner, si arribava el braç de greix de xai pit. Aquesta última necessitat de tallar a través i es talla en peces individuals al llarg de les vores. És com l'inoblidable Arkadiya Raykina: "Per tal de preparar estofat de conill, necessitarà almenys tenir un gat."

Per tant, estem preparant el primer xai xai perquè cuinar menjar. Per a això, hem de primer es fregeix amb ceba i arrels. A 600 grams de carn, necessitem dues cebes, dos pebrots dolços, pastanagues, mig quilo de tomàquets, pebrots picants, all, dues cullerades d'arròs, una mica de verd i una gran quantitat de diferents espècies. salts-Suneli ajust, tkemali, adjika. Fins i tot pot prendre avantatge d'un set especial d'espècies, recollit a mà per al menjar, i un munt ofert pel nostre comerç. I en general no són els condiments utilitzats, però la forma de cuinar el xai kharcho. Després de rostir la carn, picat en trossos de 3,5 cm, amb una ceba a mig coure dues hores. A partir de llavors retirat del brou i separar la carn dels ossos. Els greens han de ser finament picat i s'aboca en el brou. També ha de llençar els tomàquets picats, però només després de 10 minuts de vegetació. En l'etapa final kharcho a foc lent, i les espècies en ella col·locats passat.

Alguns cuiners fan a la larva del sabor específic de xai es va oferir a afegir-hi va aixafar la nou i el suc de magrana. Amb aquesta sopa que té una acidesa característica i certa amargor desapareix del be. Però ja delícies gourmet. El mateix efecte es pot aconseguir afegint a la llimona finament picat. Especialment bon menjar d'afegir l'all picat, però és només a condició que en les pròximes hores reunió no diplomàtic o una cita d'amor.