Quantes cuit de xai per al brou, pilaf en multivarka. Compta amb un be

Per molts criteris xai és superior a altres tipus de carn. Conté un 30% més ferro que la carn de boví i porc. A més, inclou la lecitina està present, el que contribueix a la normalització dels nivells de metabolisme i de colesterol a la sang. Els pobles del Caucas pensen que la carn producte dietètic i l'utilitzen en la preparació dels seus plats nacionals.

Malgrat tots els beneficis de la carn de xai, el sabor és desagradable per a molts. Per cuinar un menjar saborós, ha de saber exactament com correctament i com cuinar xai? Què s'ha de fer per evitar les males olors durant la cocció? Tots aquests detalls es descriuen en aquest article.

Característiques de cuina

Molts cuiners dissuadeix peculiar olor de xai. Per això, l'elecció de brou de carn o de pilaf de triar la carn de porc, carn de res o pollastre. Per triar i preparar un deliciós xai ajudar les següents recomanacions:

1. olor desagradable rau en la gran quantitat de greix. Per evitar això, el greix de la peça ha de ser possible tallar.
2. Trieu el brou de xai omòplat o el coll, i l'extinció de la carn - la part posterior de la carcassa.
3. Femella fosca carn vermella en general dóna fragància menys duradora. La carn dels homes una mica més lleuger i té una olor brillant.
4. Si la peça abans de cuinar en remull durant 6 o més hores, amb la substitució periòdica d'aigua cada 2 hores, un pot estar segur que cap olor no ho farà.
5. Per preparar els deliciosos plats que necessita saber exactament quant es cuina be. Cuinada adequadament, resulta suau i dolç, amb una aroma agradable i deliciós, sabor únic.

Com i quant per cuinar el brou de xai en l'os?

Per preparar el brou d'os ha de tenir mida petita trossos de xai de no més de 5 cm. Però abans d'aquesta carn recomanada remull en aigua freda durant unes 2 hores o just després de tallar inici. A continuació, les peces es renten a fons i es col·loquen en una cassola d'aigua freda. brou de xai bullit a foc lent des del principi fins al final de la cocció.

Com l'aigua bull a la seva superfície serà formada l'escuma, que ha de ser eliminat periòdicament. A causa de tal brou d'acceptació no complicada serà transparent. Després que l'aigua es bull en una olla amb cebes afegit carn de cap, pebre negre, fulla de llorer. brou a foc lent es bullir fins a l'oferta. Però, quant es cuina xai, depenent de l'edat que era l'animal. Per tant, la carn de xai es cuina no més de 1,5 hores, xai cuinat 2-2,5 hores, i la carn de l'home adult estarà a punt en 3,5-4 hores.

Quan el brou està a punt, la carn eliminat del mateix i de canvi en la placa. Filtre i el mateix líquid s'utilitza per fer sopa, per exemple, Shurpa. Només xai tallats a trossos i plats d'alimentació posat en cada bol de sopa.

Com cuinar pilaf de xai

Si es recomana el brou per eliminar el greix, el pilaf és ingredient gairebé obligatori. En principi, també es talla, i després degota en una caldera per formar llardons. A continuació, es van retirar a una placa separada.

Després d'això, el greix fosa es va estendre petits trossos de carn i fregir en tots els costats. A més en el calder afegir 2 tasses d'aigua. Ara ha d'esbrinar quant es cuina pilaf de be. el seu temps de preparació en una caldera és de 40 minuts, però només fins al moment en què es va posar cebes i pastanagues. En general, la preparació d'aquest tipus de pilaf carn és d'aproximadament 2 hores.

Com cuinar el xai a multivarka?

Tots els beneficis de la cocció multivarka xai consisteix en el fet que la carn es pot prendre fins i tot en la forma congelada. Per a aquest propòsit, un tros de polpa (1 kg), ben rentada, tallada en trossos petits, es va afegir al gust verdures, per exemple, pastanagues i cebes, i s'aboca aigua (2 cm per sobre de la carn).

A continuació, cal seleccionar la manera correcta. Aquí, una de les dues opcions es poden utilitzar: "sopa" o "extinció". En el primer cas, s'obté un deliciós brou ric de be, mentre que el segon - un guisat aromàtic, suau i tendre. El temps de cocció de la pasta fresca és de 2,5 hores, i la preparació es va congelar a 1 hora més.

Ara Zaneta la quantitat de xai cuinat i la forma de cuinar de la seva deliciós plat.