Quins són els ingredients de pa blanc per als clients?

Pa - un producte alimentari que sempre ha d'estar sobre la taula. El seu valor es determina no només en aparença i sabor, sinó també qualitats útils i forma de cuinar. Els factors determinants per als consumidors és una composició de pa blanc i negre, així com el grau en què es compleix amb les normes estatals. Aturem-nos en el fet del que es fa, oferirem una senzilla recepta bàsica i comptar tots els secrets de la cuina.

Pa negre: la composició i l'ús de

Aquest producte és essencial per a la salut, si es menja amb moderació. Preparar el pa integral es fa en general amb sègol farina. És gràcies a un processament mínim en el producte final és una gran quantitat de nutrients i vitamines. pa integral té una textura aspra. Per tant, ajuda al cos a desfer-se de toxines i, com a resultat, quilos de més. Es creu que el pa negre pot curar fins a seixanta malalties. La seva estructura inclou tradicionalment la farina, el llevat, malt, sucre i melassa. Una varietat de sabors s'obtenen afegint als condiments de massa i herbes (farigola, llavors de fonoll, coriandre, i així successivament. D.).

La composició química de pa blanc

En el món de la cuina, aquest producte és molt popular. Per tant, un gran nombre d'opcions per a la seva preparació. El -obedenny (roscat) bar més ordinari i comú. La seva preparació és molt simple, però no ràpid. Composició del pa blanc estriat inclou aigua, farina, llevat i sal. Els ingredients es barregen i es deixen durant unes poques hores, la massa ha arribat. Altres productes es formen i es van coure.

El resultat és la següent composició química:

• aigua - el 37,7%;
• midó i dextrina - 47%;
• proteïna - 7,9%
• greixos - 1%.

El pa blanc: els tipus més comuns

• El famós pa de pita, un producte tradicional de Geòrgia, estimat a tot el món. Aquest pa fresc i prim es pasta fora de l'aigua i farina, especialment rodar i es cou.
• Coques de tandoor - és un producte asiàtic. Es va preparar a partir de farina, aigua i llevat. Sovint, en la massa afegir llavors de margarina, llet i sèsam.
• Chapati - pa famós de l'Índia. Preparar-a partir d'aigua i farina, però l'original és la forma de preparació. Productes fregits en una paella a un estat tal que estan inflats.
• Xapata - un magnífic pa blanc, que té un gran nombre de porus. Aquest producte és molt popular a Espanya. Es prepara en ferments especials.

Quins són els ingredients de pa blanc per als clients?

Tradicionalment, aquest producte està fet a base de farina, llevat, aigua, greix, sal i sucre. Aturem-nos en aquests productes semi-acabats amb més detall. La composició de pa blanc al client entra a la farina de blat. Malgrat el fet que el producte semi-acabat proporciona el cos amb l'energia i el midó, l'excés mínim de pa blanc es converteix en greix i condueix a trastorns metabòlics. -mikroorganizmy llevat que imparteixen Karavai esponjositat, enriquint el cos per molts aminoàcids, i compostos biològicament actius.

Què més s'afegeix al pa blanc?

s'utilitzen sovint una varietat d'ingredients. De vegades la massa posar ous. Com a resultat, el pa és una més fragant i deliciós. No obstant això, aquest producte és perible. La composició de pa blanc sovint s'afegeix el segó. Això és producte semiacabat molt útil, el que millora la digestió, es satura amb vitamines i minerals. Opcionalment, es pot fer deliciosos pastissos amb panses, nous, herbes i les seves fruites seques favorites. Oferim una recepta simple per fer pa a casa.

barra roscada "Inici"

Composició del pa blanc per a aquesta recepta es correspon amb GOST. Per posar en marxa els préstecs cervesa. 170 g de farina necessària per a barrejar amb tres grams de llevat fresc. Vostè pot recollir i assecar (només té una cambra de petites culleres). Afegir vuitanta grams d'aigua tèbia. Preparar proper amb un drap humit i deixar actuar durant quatre o cinc hores a una temperatura de no menys de trenta graus. La massa acabat ha de tenir una superfície vesicular.

En 70 ml d'aigua calenta es van dissoldre completament 12 g de sucre i 4,5 g de sal. Aboqui en el beuratge. Afegir 135 grams de farina. Barrejar bé. La massa ha de tenir un uniforme.

L'estructura de pa blanc per a aquesta recepta inclou deu grams de la margarina té un contingut de greix d'almenys el 82%. Es necessita una mica fosa. Afegir a la massa en petites porcions. A continuació, es va estendre sobre una taula seca i pastar bé. La massa ha de ser suau i uniforme. Tapar i posar-lo en un lloc calent durant mitja hora. Durant aquest temps, la massa s'incrementarà en dues vegades i mitja.

Poseu la barreja de pastís a la taula i enrotllat en una bola suau. Per a això, recollim les vores de la massa cap al centre i es fixa. A continuació cal conduir fins que no va ser costura visible. Reservar una tovallola humida durant vint minuts. Ara que rotllo a terme sense la farina en forma d'un oval i estreny les vores per formar un rectangle. Fer un rotllo. El resultat ha de ser un pa dens, amb vores arrodonides. S'ha de passar sobre el paper, tapar i deixar rasstoyatsya.

El temps que es requereix per això depèn de molts factors. Els principals són els següents: plegable densitat, temperatura ambient gruix de laminació. L'experiència mostra que, de mitjana, per a les proves requereixen no més d'hora i mitja. Baton augmenta de volum a la meitat. A continuació, greixar amb aigua i aplicat quatre o cinc nadsechek tradicional.

Secrets de cuinar deliciosos pastissos

Qualsevol que sigui la composició del pa blanc, algunes regles han de ser seguides. Només en aquest cas, és possible preparar el producte molt saborós i fragant.

• La primera regla. Determinem la suficiència de proves del producte acabat. Per a això, fàcils de pressionar amb el dit sobre el botó. Si el forat desapareix immediatament, el pa també ha de mantenir una tovallola. Altrament - una barra de, òbviament, s'estanca. A l'enfornar aquest pa és probable que s'esvaeixen. L'opció -vmyatina ideals ràpidament corregit a la meitat, i després - lentament. Aquest producte pot ser al forn.
• La segona regla. Coure el pa blanc ha d'estar sempre amb el vapor. Organitzem el procés de la següent manera: a la safata del forn de cocció i el posem així raskalivaem, posar el pa en una safata per enfornar, aboqui dues tasses d'aigua bullint i tancament immediatament, i després de cinc minuts obrir ràpidament la porta i va ruixar les parets. Pot repetir aquest procediment diverses vegades. Per què és necessari? En els primers deu minuts del pa comença a créixer ràpidament i augmentar de volum. Si no hi ha vapor d'aigua a la superfície apareix crosta seca. En primer lloc, com a resultat del pa no pot "créixer" a tot volum. En segon lloc, en la superfície i els costats de les esquerdes.
• La tercera regla. Una vegada que el pa ha deixat d'augmentar, s'elimina el vapor. Per a això, tiri de la safata amb aigua i ventilar ràpidament el forn. Ara comença el pa de daurat. Per tant, la cocció necessita aire sec.
• La quarta regla. El pa es recomana per cuinar en una pedra especial de pizza. Per tornar a col·locar en un armari d'enfornar raskalivaem vent, ràpidament es va posar el pa i pastissos. Això és tot el secret.
• La cinquena regla. Naturalment pa enfornat ha de ser de color marró daurat. No obstant això, la definició d'una figura. Acabem el pa quan part inferior roscat ha d'aparèixer soroll sord, com si l'interior està buit.
• La sisena regla. El pa és essencial retirar del forn i col·locar en la reixeta per refredar. Tallar la barra pot ser de quaranta a cinquanta minuts.

conclusió

Cal tenir en compte els detalls molt importants. Menjar pa blanc és necessari enriquir el cos amb energia i micronutrients, però perquè sigui el principal ingredient de la dieta causa de l'alt contingut calòric no és recomanable. Només en aquest cas podem dir que aquesta fleca, si es prepara correctament, serà una addició harmoniosa a la dieta, així com plats lactis i carnis. Tot és bo amb moderació.