Recepta casolana per pa de pessic

Si decideix cuinar un pastís, recordeu la regla principal de la pastisseria: fer de forma ràpida - que significa fer lentament, sense interrupció entre els moviments, és a dir, de forma contínua.

Tots els components han de ser prou, si més no per no tenir a la vista, i exactament d'acord amb el que estableix la recepta de pa de pessic.

La recepta clàssica per esponja coca

Productes:. Ous - 5 PC, petita de sucre - 125 g de farina - 125 g en altres paraules a un ou cal prendre una cullerada de sucre i la farina.

preparació:

En primer lloc, preparar una forma o un full en què es produirà la galeta. Liberalment greixar els costats i el fons de la forma de la mantega estovada, escampar-farina de paper i productes de confiteria rastreig de cobrir la part inferior del formulari (aquest mètode evitarà que la coca de la falla, quan es recuperen del motlle).

Qualitat en la qual se li assotant no ha de ser d'alumini, els ous no s'enfosqueixen o descolorida.

Preparació de la pasta de galeta

Sense separar les clares dels rovells, abocar els ous en un recipient adequat per a batre. Afegiu-hi el sucre fina. Batre en la vora de la placa o en un bany d'aigua calenta fins que la massa de galeta es espessa i es torna blanc. Com determinar la disposició de les masses? Gotes de l'acabada massa de galeta, que flueixen cap avall des del pavelló, atrapat en la superfície de la massa batuda durant uns segons. Refredar la massa i batre durant 5 minuts perquè es refredi. Aboqui la farina, per la qual cosa és molt ràpid, no més de mig minut. Molt suaument remoure amb una cullera la massa de galetes.

Com cuinar un pa de pessic?

Abocar la barreja en una forma preparada per endavant, tenint en compte que la galeta després de la cocció en el volum s'incrementarà en 2,5 vegades a causa de la formació de bombolles d'aire. Per tant, la forma no s'omple fins a més de tres quartes parts de la seva obmom. Si s'enforna el pastís, la massa s'aboca sobre un full i el nivell de la superfície amb un ganivet.

El forn s'escalfa no superior a 200C. A temperatures més altes una crosta formada sobre la superfície de la galeta, el que pot evitar l'evaporació de la humitat. Seria molt decebedor si la massa de galetes es va instal·lar i no va poder propechsya.

Temps de cocció és aproximadament igual a 30 minuts (aquí resol tots el gruix de la capa d'esponja).

Com determinar la disposició de la galeta? Una llarga i prima vara de fusta perforada galeta - si el pal està seca, vol dir que el pastís està llest.

Per separar la coca de paper de rebosteria en què es va coure, ha de ser una mica fred i posar en la forma d'una tovallola o un drap mullat.

Com coca d'esponja impregnada?

Després d'enfornar recepta de pastís de galeta per trucades de tallar el pastís en diverses capes. Alguns forners fan bé afilar el ganivet llarg. També pot provar la manera antiga: prendre una cadena, pot fins i tot rotllo de, però preferiblement no massa prima. Embolicar-lo en un anell al voltant de la coca. Assegureu-vos que el fil es troba gruix de la coca aproximadament a mig camí. Torci els extrems del fil, i poc a poc començar a tirar dels extrems en direccions oposades. Vostè veurà com el fil s'enfonsa a poc a poc en una galeta, dividint-lo en dos coques.

En general, la recepta de galetes per a un pastís consisteix en la impregnació. Ha d'esperar almenys un parell d'hores abans del començament impregnada melindros.

La impregnació El principi és senzill - que necessita per ser connectats entre si:

• L'aigua bullida calenta (mig got)

• sucre (un parell de cullerades) o xarop,

• un parell de cullerades d'alcohol (conyac és desitjable, però es pot licor, vodka o un bon vi)

• gust (llimona, cafè, vainilla, etc.).

Tot dissoldre i uniformement abocar sobre capes de la coca. A continuació, pot aplicar la crema, fer un pastís i decorar amb el conjunt.

Les proporcions per a la massa de galeta es poden preparar per un nombre de diferents formes de realització de pastissos.

A més, hi ha una gran varietat de galeta massa: pastís de crema, de llimona, oli, midó, i nous.