Pili (col): recepta de decapat en georgiano

Un dels plats més populars de la cuina georgiana és la col de conserves vermelles - un pili. Per a l'hivern, podeu preparar aquesta peça utilitzant diferents mètodes. Oferim una de les receptes més populars.

Col amb la remolatxa

Per a la col picant en georgià necessitarà els següents productes:

• Col blanca: 2 forquilles grans amb una massa total aproximada de 6 kg;
• Remolatxa fresca de mida mitjana - 4-5 pcs.
• Grans caps d'all - 6 pcs.
• Caranhid de mida mitjana - 5-6 peces;
• Unes quantes beines fresques de pebrot (3-4 unitats, amants de la recollida aguda més);
• Grans de pebre (fragant);
• Aigua potable d'1,5 litres;
• Sal cuita en quantitat - 2-3 culleres (gran, amb una corredissa);
• Oli vegetal - 4 cullerades. L;
• Un got de vinagre de taula ;
• El fonoll fresc és un gran grup.

Tecnologia pas a pas

Primer pas

Com es prepara el pili? La col, la recepta que proposem estudiar, és fàcil de soldar. Inicialment, talleu les forquilles en parts. Un cap es divideix en 8 grans trossos.

Pas 2

Peleu la remolatxa, talla-la a rodanxes o rodanxes de mig centímetre d'espessor. Les pastanagues es renten, pelen i es tallen en diverses peces. Vostè només pot fregar aquesta verdura en un ratllador i establir una capa.

Pas 3

Els ingredients preparats es distribueixen en capes: remolatxa en cercles, col en grans trossos (espolvorear amb espècies), pastanagues i anet (en rodanxes grans).

Pas 4

Prepareu l'adob. Per fer-ho, tome un litre d'aigua bullint, afegiu sal, oli vegetal, sucre. A continuació, aboqui el vinagre. Revolver Abocar la col marinada. Col·loqueu la càrrega a la part superior.

Pas 5

Tapa la col amb una tovallola o gasa i marxa durant un dia (potser hores per a 12) a temperatura ambient. Després del temps especificat, proveu la pica al paladar. Si tot és normal, podeu posar la col a la nevera.

6 º pas

Pili - col, la recepta és adequada per a la collita per a l'hivern i per al consum immediatament després del salat. Per conservar el producte per a l'emmagatzematge a llarg termini, cal preparar les llaunes. S'han d'enjuagar completament, esterilitzar-se de qualsevol manera accessible (sobre vapor, microones o forn). A continuació, descomponeu la col salada i preparada sobre els envasos i tapeu-los amb tapes estèrils. Servir el pili amb patates bullides, posar sopes i vinagretes. Bon appetit!

Recomanacions per preparar un aperitiu "Piliuska"

• La col, la recepta que hem citat anteriorment, es pintarà de manera uniforme, si la remolatxa es distribueix en dues capes: una des de baix i una altra en la part superior.
• Per a aquells que agraden les verdures de sal en grans volums, es recomana l'ús de barrils especials. El seu fons es pot folrar amb fulles de rave picant. Donaran a la col prefabricada un sabor extra.
• No tothom imagina verdures agudes i agudes. Si pertanyeu a aquesta quantitat de persones, podeu utilitzar aquesta recepta marinada: per un litre d'aigua cal prendre 2 cdas. L. Vinagre (9%) i sal, 1 cullerada gran de sucre.
• No cobreixi el recipient amb una tapa de col. El millor és utilitzar un plat o una placa especial (si la capacitat és gran).

Prepareu-vos el vostre berenar a casa "Piliuska". La col, la recepta que es proposa en aquest article, resulta molt saborós!